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文档简介

芳烃事业部第一届青年厨艺大赛为培养团员青年的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，特由事业部团委主办、1#芳烃、4#芳烃团支部承办，举行第一届厨艺大赛。一、参赛方式 本次活动采用组队报名方式，每支部可派一至二个代表队参加，每队2名成员二、活动时间2011年8月12日（待定）三、活动地点石化二村273好二楼东侧四、赛场提供物品厨房用具：刀、砧板、炒勺、铁锅、一般餐盘、筷子、盆等厨具一律由参赛队伍自己准备。调料：油、盐、酱油、味精、糖、陈醋、料酒、鸡精、胡椒粉由团委提供。五、活动内容每个代表队在规定时间30分钟内做“规定菜”和“特色菜”各一道，不允许在评比中展出第三道或额外的菜，若做菜需要耗费较长时间，需要提前申请。延时将在评分中酌情扣除一定分数。（一） 规定菜：沪菜，内容不限，但要突出沪菜风格。（二） 特色菜：选手自己选择最为拿手的菜注意事项：1、掌握好时间，二道菜在半个小时内完成，即下午5：00-5：30（待定）。 2、要有特色、有创意、有立意。 3、“规定菜”和“特色菜”原料均需各队自己购买（为每队提供活动经费50元），如需“赛场提供物品”以外的佐料则自带。六、比赛流程（一）各队在8月5日前向事业部团委报名参加。（二）参赛队伍在赛前抽签分组。（三）参赛选手需提前1小时到场，即下午4：00。切、洗、备、调好做菜原料。（四）做菜时间下午5：005：30。（五）参赛队员对所做菜进行介绍，包括菜名、菜的来历、菜的寓意等。评委品尝、评分、点评。（六）统计分数，宣布结果并颁奖。七、评分标准每道菜为50分，从色、香、味、形、名五方面评分，各方面10分，两道菜总分100分。“名”指“比赛流程”中第（五）项要求。八、奖品设置评分表菜别色（10）香（10）味（10）形（10）名（10）得分总分1规定菜特色菜2规定菜特色菜3规定菜特色菜4规定菜特色菜5规定菜特色
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