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蛋鸭的营养需要 2001年4月27日 14:23 本文点击数：77 猪与禽【蛋鸭的营养需要】 汪汉华译自Asian-Australian Journal of Animal Sciece2000,ol。13,113120何瑞国 校覃 矜 复校鸭的有关资料较少,本刊本期刊登这篇由我国台湾学者撰写的关于蛋鸭营养需要量的文章以飨读者。前言蛋鸭饲养是台湾离禽业的传统，在台湾已有悠久历史，关在台湾乡村经济中起着重要作用。据台湾农业年鉴（1998）报告，1997报告,1997年台湾蛋鸭饲养数量约314万5千只左右,年产鸭蛋五亿三千一百万个,所产的蛋主要用于加工皮蛋供人食用.台湾饲养的蛋鸭称为Tsaiya或家鸭(Anas platyrhynchos var. domestica).一般来说,台湾的家鸭可分为两种,一种是褐色Tsaiya鸭,其产的蛋用于加工皮蛋;另一种为白色Tsaiya鸭,饲养在鸭研究中心,用作母系用于生产骡鸭(一种肉鸭)。褐色Tsaiya鸭的产蛋能力强，其体型小（1.3千克）,开产比白杭母早(16周龄) (Chen和Shen,1989)。鸭蛋通常比鸡蛋大，蛋壳也比鸡蛋壳厚(Chen和Shen,1989)。来杭母鸡的营养需要量可能不适用于蛋鸭。NRC（1994）家禽营养需要量中所列的数据是针对白色的北京鸭的。为了提高蛋鸭的产蛋效率，有必要为这些Tsaiya鸭制订营养需要量标准。本文综述了对蛋鸭育成阶段和产蛋阶段营养需要量所作的试验研究，希望这些资料能对养鸭业有用。蛋鸭的营养需要量蛋白质的能量蛋白质和能量占了日粮的主要部分，所以有必要确定其需要量。Pan等（1981）采用玉米豆粕为基础的实用日粮研究发蛋用Tsaiya鸭的蛋白质和能量所用的酶制剂必须能耐受饲料加工的温度,比如制作颗粒料时；否则就不应将饲料制成颗粒料。或者可用液态酶制剂喷洒在颗粒料上。表4添加多酶制剂对肉鸡和蛋鸡生产性能的影响处理日增重(克)日采食(克)产蛋率(%)饲料利用率死亡率(%)蛋壳厚(毫米)肉鸡（06周龄）对照(不加酶)40.0多酶制剂组05.2蛋鸡(6678周龄)0.18%非淀粉多糖,无植酸酶108.678.42.331.780.3270.19%非淀粉多糖+植酸酶500单位/千克108.078.12.332.000.3260.0%非淀粉多糖+植酸酶1000单位/千克01.890.326饲料加工技术饲料加工技术和饲料和贮存，会大影响鸡的生产性能。饲料混合不当使鸡的性能下降。颗粒料制作、膨化、焙烤等等，都会产生大量的热，这不但会破坏对热敏感的有害物质也会破坏维生素和酶。因此，对饲料加工的温度和加工时间都必须加以控制。对肉鸡饲喂碎粒科和颗粒料可改善饲料利用率并提高生长率，但饲喂碎粒料和颗粒料对蛋鸡是不利的。肉鸡性能的改善可能是因为饲料浪费减少了，饲料中养分的分布更均匀了，并且养分的利用更充分了。同时，颗粒得到最好的结果，最好要在颗粒料制作完毕后将液态的维生素制剂和酶制剂喷洒于其上。原题名Nutritional methods of improving feed efficiency（英文）原作者D.Narahari博士（印度Madras兽医学院）需要量。结果表明，日粮蛋白从 15%增高到19%,产蛋率和蛋重都增高。因此，他们建议这些蛋鸭的最佳日粮粗蛋白水平为日粮的19%。至于能量，则2650和2850千卡/千克的代谢能水平对产蛋率无显著影响。饲喂上述低能日粮的蛋鸭，产的蛋比饲喂2850千卡/千克代谢能日粮者产的蛋显著较重。Reddy等（1981）研究了卡其一康贝尔蛋鸭的蛋白质(粗蛋白)卡/千克代谢能日粮者产的蛋显著较重。Reddy等(1981)研究了卡其-康贝尔蛋鸭的蛋白质(粗蛋白15、17、19%)和能量(2400,2700千卡代谢能/千克)需要量，报告说产蛋和饲料利用率的最佳日粮粗蛋白和代谢能分别为19%和2400千卡/千克。根据上述数据和实际饲养经验，建议日粮粗蛋白和代谢能含量为18.7%和2730千卡/千克，如表l所示(Shen,1988)。生长阶段单位周龄周龄914周龄代谢能千卡/千克2890273026002730粗蛋白18.715.413.218.7氨基酸精氨酸1.120.920.791.14组氨酸0.430.350.320.45异亮氨酸0.660.540.570.80高氨酸1.311.081.091.55赖氨酸1.100.900.611.00蛋氨酸+胱氨酸0.690.570.520.74苯丙氨酸+酷氨酸1.441.191.041.47苏氨酸0.690.570.490.70色氨酸60.22缬氨酸0.800.660.610.86矿物质钙0.900.900.903.0总磷0.660.660.660.72有效磷0.360.360.360.43钠50.28氯40.12钾0.400.400.400.30镁毫克500500500500锰毫克47474760锌毫克62626272铁毫克96969672铜毫克12121210磺毫克0.480.480.480.48硒毫克20.12维生素维生素A国际单位82508250825011250维生素D国际雏鸡单位6006006001200维生素E国际单位15151537.5维生素K毫克3.03.03.03.0硫胺素毫克2.6核黄素毫克6.06.06.06.5泛酸毫克13.0烟酸毫克60606052吡哆醇毫克2.9维生素B12毫克0.0200.0200.0200.013胆碱毫克1690143014301430生物素毫克0.1叶酸毫克0.65资料来源：Shen（1988）,鸭营养需要量手册。氨基酸蛋白质是由氨基酸组成的，蛋白质的质量就取决于其所含必需氨基酸的种类和数量。需要测定蛋鸭对必需氨基酸的需要量。组氨酸Pan等(1994)采用以玉米-豆粕-明胶为基础的实用日粮来测定TsaiM鸭的组氨酸需要量，所用日粮含租蛋白17%、代谢能2700千卡/千克，结果发现当日粮合组氨酸0.34%(相当于2.0%日粮蛋白质)时，产蛋率、蛋重和饲料利用率显著较优。亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸 这是三种支链氨基酸，对家禽十分重要，Chen等(1994，1995和1996)己确定了产蛋Tsaiya鸭对其的需要量。Chen等(1994)采用了一种以大麦-豆粕-玉米淀粉为基础的日粮，其中含粗蛋白17%和代谢能2750千卡/千克，用二次回归分析发现最佳产蛋率水平所需亮氨酸水平为日粮的1.46%或日粮蛋白质的8.59%。Chen等(199引采用以玉米-豆粕为基础的日粮测定了Tsaiya鸭对异亮氨酸的需要量，所用日粮含粗蛋自17%和代谢能2750千卡/千克，结果他认为保持优良产蛋率所需的日粮异亮氨酸为日粮的0.75%或日粮蛋白质的4.41%。Chen等(1996)对产蛋Tsaiya鸭饲喂异亮氨酸含量相近但含0.60%缬氨酸的日粮，通过折线分析发现最佳产蛋率和饲料利用率所需的缬氨酸分别为日粮的0.92%和0.89%。赖氨酸 Chen等(1984)研究了家养产蛋鸭的赖氨酸需要量，他采用玉米-豆粕-玉米面筋粉日粮，其中含粗蛋自18.4%、代谢能2677千卡/千克和赖氨酸0.70%，结果产蛋率降低、饲料利用率变差，尽管蛋重未受显著影响。向日粮中添加赖氨酸0.15一0.30%改善了产蛋率和饲料利用率，于是他认为含粗蛋白18.4%的日粮应含赖氨酸0.85一1.0%。蛋氨酸 蛋氨酸是蛋禽的第一限制性氨基酸。Chen等(1981)报告，采用含粗蛋自l8.5%、代谢能2732千卡/千克和蛋氨酸0.30%的玉米-豆粕日粮(总合硫氨基酸0.58%)，向其中添加DL-蛋氨酸，饲喂白色家鸭，他的结论是为获得最大蛋重应向玉米-豆粕日粮中0.1-2%的DL-蛋氨酸。苏氨酸和色氨酸 这也是蛋鸭实用日粮中可能缺乏的两种必需氨基酸。Chen 和Li(1997)对产蛋Tsaiya鸭饲喂以玉米-豆粕为基础的日粮，日粮含租蛋白17%、代谢能2750千卡/千克和苏氨酸0.50%，结果通过折线分析发现最佳产蛋率和最佳饲料利用率所需的苏氨酸水平分别为日粮的0.68%(日粮蛋白质的4.0%)和0.77%(日粮蛋白质的4.52%)。Chen等(1992)采用以玉米-豆粕-明胶为基础的日粮饲喂23一33周龄的产蛋鸭，日粮含18.5%、代谢能2808千卡/千克、烟酸35ppm即m和色氨酸0.16%。他们还用类似的日粮饲喂43一53周龄的产蛋鸭，日粮含粗蛋白17%、代谢能2774千卡/千克、烟酸40ppm和色氨酸0.13%。结果表明，在产蛋早期，O.16%的色氨酸就可保持优良的产蛋率，而在产蛋后期则需要0.19%的色氨酸才能保持最佳产蛋率和蛋重。矿物质饲养蛋鸭的目的是产蛋。蛋壳主要由矿物质构成，尤其是钙。因此，需要由日粮提供足量的矿物质才能获得优质的蛋。钙产蛋禽有很高的钙、磷需要量以满足形成蛋的需要。Wu(1976)建议褐色Tsaiya鸭的最佳日粮钙水平为2.53.1%。pan等(1977)指出，白色家鸭保持最佳蛋壳强度和厚度的最低日粮钙水平为2.52%，而1.5%的钙水平则会降低产蛋率。Su(1977)报告，产蛋鸭为保持适当的产蛋率需要3.75%的日粮钙和1.25%的日粮磷。Chen等(1983)证明，白色家养产蛋鸭饲喂含0.52%有效磷(0.82%总磷)的日粮时，需要日粮钙2.9一3.0%。Chen等(1998)最近对笼养Tsaiya鸭饲喂以玉米-豆粕为基础的日粮，日粮含有效磷0.46%。他们认为，最佳产蛋率和最佳饲料利用率的钙需要量分别为3.07%和3.10%。根据上述5个试验，可以认为产蛋鸭的最低钙需要量为2.5%，建议日粮钙水平为3.0%左右，如表l所示。在对钙需要量的研究中，只有Su(1977)的结果表明需要较高的钙水平(3.75%)，这可能是由于其所用的磷水平(1.25%)所致。磷 关于磷需要量，Wu(1976)建议，褐色家鸭的玉米-豆粕日粮中的总磷需要量应为0.5一0.6%。Chen等(1980b)指出，在日粮钙为2.8%时，最高产蛋率和饲料利用率的总磷和有效磷分别为0.81%和0.54%。产蛋鸭饲喂低磷日粮(0.14%有效磷)常发生腿部畸形、腿僵直和躯体颤抖。这可能导致高死亡率，尤其在炎热季节的下午1时至4时期间(Chen等，1980b)。Kuang和Chen(1988)指出，日粮含钙3.3%和有效磷0.25%(总磷0.41%)即足以保持优良产蛋性能。褐色Tsaiya鸭日粮含钙3.0一4.0%和有效磷0.25一0.65%时，日粮钙磷比并不重要。最近Li等(1997)证明，笼养产蛋鸭日粮含有效磷0.4一0.6%而含钙3%可保证最高产蛋率和蛋壳强度。根据上述报告看来可以断定，日粮有效磷的最低需要量可为0.25%。考虑到安全系数和日粮原料养分含量的变异，建议有效磷水平应为日粮的0.4%以上。钠 钠是体内一种体内自动平衡的元素。Chen等(1980a)报告，鸭的玉米-豆粕日粮含钠0.08%而不另添加食盐可导致产蛋率下降、蛋重减轻和饲料利用率变差。通过将产蛋率和蛋重相对于日粮钠水平进行回归分析，确定钠的最低需要量为日粮的0.28%(Chen等，1980a)。镁 Ding职和Shen(l992)指出，Tsaiya鸭日粮含镁690、1070、1690、2150或2380毫克/千克时，产蛋率、蛋重、蛋壳强度和蛋壳厚度均相近，因而他们认为Tsaiya鸭的日粮镁需要量低于690毫克/千克日粮。锰和锌 锰和锌是两种微量元素，产蛋鸭日粮中很容易缺乏。Lee等(1984a)的初步实验结果表明，在含锰23ppm的玉米-豆粕日粮中添加0、20、40、60、80或lOOppm锰饲喂自色家养产蛋鸭，对产蛋率没有影响。这一研究表明，实用日粮中的锰含量足以满足产蛋鸭对锰的需要量。Lee等(1984b)在以玉米-豆粕为基础的实用日粮中添加锌饲喂家鸭，结果表明日粮中添加3Oppm锌使日粮锌达到6Oppm，即足以保持优良产蛋性能。维生素维生素A 产蛋鸭维生素需要量的数据很少。Yang和Chiang(1982)研究了褐色丁羽Tsaiya鸭对维生素A的利用，产蛋鸭饲喂每千克含维生素A2200国际单位的大麦-豆粕-鱼粉日粮而不在日粮中另添加维生素A，产蛋率、蛋重、受精率、孵化率和后代的成活率都低于在每千克日粮中另加10000国际单位维生素A的鸭。这就是说，每千克日粮含维生素2200国际单位不足以保证最佳产蛋性能。维生未E Pan等(1985)证明，在一种实用日粮中按每千克050毫克的比率添加DL-醋酸生育酚，对产蛋率没有彤响。然而，蛋壳质量(蛋壳的重量、厚度和强度)和受精率受到显著影响。他们，为了获得较好的产蛋性能，应在每千克实用日粮中添加2030毫克DL-醋酸生育酚。胆位 蛋禽日粮中通常都添加胆碱。Chen等(1993)对产蛋Tsaiya鸭饲喂以玉米-大豆-离析大豆蛋白质为基础的日粮，日粮含总合硫氨基酸0.67%和胆碱80Oppm，发现在日粮胆碱含量高于10OOppm时产蛋率和饲料利用率得到显著改善；日粮胆碱含量高于12OOppm时，蛋重和蛋黄重量都显著较大。因此，他们对产蛋Tsaiya鸭日粮中胆碱含量的建议为12OOppm。蛋用鸭育成阶段营养需要量通常认为家养鸭从1日龄到16周龄为育成阶段。在这一阶段中，必须为其提供足够的养分以便为产蛋阶段建立足够的体内养分储备。有关蛋用鸭育成阶段营养需要量的资料十分缺乏，至今为止在这方面仅作了不多的一些实验。蛋白质和能量蛋白质和能量是蛋鸭育成期间的两大营养要素。pan等(1987)研究了白色家鸭育成阶段各种日粮蛋白质和能量水平对其后产蛋性能的影响。饲喂阶段分为三个:04、412和1216周龄，实验采用32析因设计。日粮蛋白质含量分为三个系列:(1)19%(04周龄),17%(412周龄)，15%(1216周龄，h(2)17%(0一4周龄)，卜%(4一12周龄)，卜%(12一16周龄);(3)15%(0一4周龄)，13%(412周龄),11%(1216周龄)。设两种代谢能水平:2800和2600千卡/千克。结果表明饲喂不同蛋白质含量系列和代谢能水平的育成鸭体重无显著差别，然而饲喂高能日粮者的饲料利用率较好。育成期饲喂高能日粮者的第一产蛋日较饲喂低能日粮者提早1.6天，达到50%和80%产蛋率的时间则分别推迟l天和0.4天。不同日粮蛋白质含量系列之间，以饲喂最高日粮蛋白质含量系列(系列1)者的第一产蛋日最早，饲喂系列2者达到50%和80%产蛋率的时间比其它处理都早。育成期不同蛋白质和能量处理之间，080天产蛋期间平均产蛋率和蛋重无显著差别。Yang(1980)还研究了蛋用鸭开食期的蛋白质和能且需要量，他提出，03周龄雏鸭至少需要2450千卡/千克的代谢能和19%粗蛋白才能获得最佳生产性能；他的实验中末对鸭以后的产蛋性能进行测定。卡其-康贝尔鸭也可与蛋用鸭同样饲养。Gowd等(1983)对920周龄的育成鸭饲喂不同蛋白质和能量水平的日粮，他提出在这一阶段饲喂含粗蛋白16%和代谢能2800千卡/千克的日粮可产生最佳生产性能。氨基酸育成期Tsaiya鸭的氨基酸需要量尚未确定。表1的数据(Shen,1988)主要是骡鸭雏鸭的氨基酸需要量数据，或者是按蛋白质水平计算出的Tsaiya鸭氨基酸需要量数据。为了使蛋用不扭Ysaiya鸭育成期的饲养更为有效，需要专门测定其这一阶段的氨基酸朽要量。矿物质育成期Tsaiya鸭矿物质需要量的研究进行得很少。Su(1977)报告，蛋用鸭的最佳生长需要1.0%的钙和0.6%的总磷。Wu(l978)测定了TsaIya鸭03周龄的钙磷需要量，提出最大生长所需的最低钙需要量为0.58%，而最大生长所需的有效磷需要量为0.34%(总磷0.64%)。日粮钙从0.6%增加到1.2%，日粮有效磷从0.34%增加到0.65%，生长率相近(Wu，1978)。Wu(1982)采用以玉米-豆粕为基础的出日粮研究了Tsaiya鸭雏鸭对锌和锰的需要量，提出最佳生长对锌和锰的最低需要量分别为52ppm和39ppm。他还指出，采用玉米-豆粕日粮饲喂Tsaiya鸭雏鸭时，锌添加率从24ppm增高到96ppm(总锌124ppm)对生长率没有影响。至于锰，雏鸭饲喂玉米-豆粕日粮而不在日粮中添加锰