高中化学 第三章 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸酯课件 新人教版选修5

第三章烃的含氧衍生物 第三节羧酸酯 今天你吃醋了吗 一 羧酸 1 定义 由烃基与羧基相连构成的有机化合物 2 分类 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2 CHCOOH C17H35COOH硬脂酸C17H33COOH油酸C15H31COOH软脂酸 C6H5COOH HOOC COOH 饱和一元酸通式 CnH2n 1COOH 1 甲酸 HCOOH 蚁酸 2 苯甲酸 C6H5COOH 安息香酸 3 草酸 HOOC COOH 乙二酸 4 羟基酸 如柠檬酸 3 自然界中的有机酸 5 高级脂肪酸 硬脂酸 软脂酸 饱和 油酸 不饱和 等 6 CH3CHCOOH OH 乳酸 1 乙酸的物理性质 二 乙酸 2 乙酸的分子模型与结构 甲基 羧基 分子式 结构式 结构简式 或 C2H4O2 羧基 COOH 在日常生活中 我们可以用醋除去水垢 主要成分为 g OH 2和 aCO3 说明乙酸什么性质 并写出化学方程式 思考与交流 2CH3COOH CaCO3 Ca CH3COO 2 H2O CO2 2CH3COOH g OH 2 Mg CH3COO 2 2H2O 说明乙酸具有酸性 科学探究 酸性 乙酸 碳酸 苯酚 教材P60探究1 2CH3COOH Na2CO3 2CH3COONa H2O CO2 2CH3COOH Fe Fe CH3COO 2 H2 CH3COOH NaOH CH3COONa H2O E 与某些盐反应 A 使紫色石蕊试液变色 B 与活泼金属反应 D 与碱反应 C 与碱性氧化物反应 2CH3COOH Na2O 2CH3COONa 2H2O 3 乙酸的化学性质 1 弱酸性 CH3COOHCH3COO H 证明乙酸是弱酸的方法 1 配制1mol L的乙酸溶液测定PH值 2 配制一定浓度的乙酸钠溶液测定PH值 3 在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反应的速率 思考 可以用几种方法证明乙酸是弱酸 CH3CH2OH C6H5OH CH3COOH 增强 中性 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 能 能 不产生CO2 知识归纳 醇 酚 羧酸中羟基的比较 1 化合物跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐C7H5O3Na A NaOHB Na2CO3C NaHCO3D NaCl C 2 确定乙酸是弱酸的依据是A 乙酸可以和乙醇发生酯化反应B 乙酸钠的水溶液显碱性C 乙酸能使石蕊试液变红D Na2CO3中加入乙酸产生CO2 B 3 请用一种试剂鉴别下面三种有机物 乙醇 乙醛 乙酸 新制Cu OH 2悬浊液 实验 在一支试管中加入3mL乙醇 然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸 按右图连接号装置 用酒精灯缓慢加热 将产生的蒸汽经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上 观察现象 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体 并可闻到香味 定义 酸和醇起作用 生成酯和水的反应 本质 酸脱羟基醇脱氢 2 乙酸的酯化反应 思考 1 试管倾斜加热的目的是什么 2 浓硫酸的作用是什么 3 得到的反应产物是否纯净 主要杂质有哪些 4 饱和Na2CO3溶液有什么作用 5 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中 催化剂 吸水剂 不纯净 乙酸 乙醇 中和乙酸 消除乙酸气味对酯气味的影响 以便闻到乙酸乙酯的气味 溶解乙醇 冷凝酯蒸气 降低酯在水中的溶解度 以便使酯分层析出 防止受热不匀发生倒吸 增大受热面积 C2H5O NO2 H2O CH3COOCH3 H2O 硝酸乙酯 乙酸甲酯 酯化反应的延伸 酯化反应的实质 酸脱羟基 醇脱氢 有机羧酸 无机含氧酸 知识迁移 写出下列酸和醇的酯化反应 足量 2H2O 二乙酸乙二酯 环乙二酸乙二酯 三 几种重要的羧酸 1 甲酸 俗称蚁酸 结构特点 既有羧基又有醛基 化学性质 醛基 羧基 氧化反应 如银镜反应 酸性 酯化反应 2 乙二酸 俗称草酸 2H2O 3 高级脂肪酸 1 酸性 2 酯化反应 3 油酸加成 1mol有机物最多能消耗下列各物质多少mol 1 Na 2 NaOH 3 Na2CO3 练习 4mol 2mol 2mol 4 NaHCO3 1mol 四 酯的概念 命名和通式 1 概念 酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物 说出下列化合物的名称 1 CH3COOCH2CH3 2 HCOOCH2CH3 3 CH3CH2O NO2 2 酯的命名 某酸某酯 乙酸乙酯 甲酸乙酯 硝酸乙酯 3 酯的通式 饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 1 一般通式 2 结构通式 3 组成通式 CnH2nO2 4 酯的结构 性质及用途 1 酯的物理性质 低级酯是具有芳香气味的液体 密度比水小 难溶于水 易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂 实验探究 请你设计实验 探讨乙酸乙酯在中性 酸性和碱性溶中 以及不同温度下的水解速率 碱性 浓H2SO4 2 酯的水解反应在酸性条件好 还是碱性条件好 1 酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好 3 酯为什么在中性条件下难水解 而在酸 碱性条件下易水解 提供反应条件 2 CH3COOCH2CH3 H2OCH3COOH CH3CH2OHCH3COOH NaOHCH3COONa H2O 酯在无机酸 碱催化下 均能发生水解反应 其中在酸性条件下水解是可逆的 在碱性条件下水解是不可逆的 思考与交流 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的 在制取乙酸乙酯的实验中 如果要提高乙酸乙酯的产率 你认为应当采取哪些措施 根据化学平衡原理 提高乙酸乙醋产率措施有 由于乙酸乙酯沸点比乙酸 乙醇低 因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯 可提高其产率 使用过量的乙醇 可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率 使用浓H2SO4作吸水剂 提高乙醇 乙酸的转化率 例 某有机物的结构简式如下 试推断 该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么 写出其结构简式 写出此水解产物与金属钠反应的化学方程式 3 此水解产物是否可能与FeCl3溶液发生变色反应 C 2 若乙酸分子中的氧都是18O 乙醇分子中的氧都是16O 二者在浓H2SO4作用下发生反应 一段时间后 分子中含有18O的物质有 A1种B2种C3种D4种 生成物中水的相对分子质量为 20 1 酯化反应属于A 中和反应B 不可逆反应C 离子反应D 取代反应 D 3 下列物质中 可一次性鉴别乙酸 乙醇 苯及氢氧化钡溶液的是A 金属钠B 溴水C 碳酸钠溶液D 紫色石蕊试液 CD 4 除去乙酸乙酯中含有的乙酸 最好的处理和操作是A 蒸馏B 水洗后分液C 用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D 用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液 5 下列物质中 不能与乙醇发生酯化反应的是A 乙醛B 硝酸C 苯甲酸D 硫酸 C A 6 关于乙酸的下列说法中不正确的是A 乙酸易溶于水和乙醇B 无水乙酸又称冰醋酸 它是纯净物C 乙酸是一种重要的有机酸 是有刺激性气味的液体D 乙酸分子里有四个氢原子 所以不是一元酸 D 7 用30g乙酸和46g乙醇反应 如果实际产率是理论产率的85 则可得到的乙酸乙酯的质量是A 37 4gB 44gC 74 8gD 88g A 8 胆固醇是人体必