食品专业毕业论文要求与格式.doc

毕业论文一、毕业论文要求毕业论文是实现人才培养目标的重要实践环节，对巩固、深化和升华学生所学理论知识，培养学生创新精神、独立工作能力、分析和解决问题能力起着重要作用。高职生做好毕业论文工作，也是培养学生科学精神、科学作风、良好的思想品德以及事业心和责任感等综合素质所不可缺少的环节，毕业论文的质量直接影响到人才培养的质量。为保证学生毕业论文指导工作的顺利进行，实现毕业论文的规范化，现制定有关毕业论文的工作计划及规定要求。一、论文撰写和指导工作安排在第五、六学期进行。二、论文指导工作分五个阶段进行，具体时间与内容：1. 论文选题：12月1日前完成。学生：实习相关内容调查，搜集、查阅资料，提交选题报告与论文工作进度计划表。指导教师：指导选题，审阅选题报告。2. 撰写论文：3月1日前完成（初稿）。学生：实习相关内容调查、搜集资料、列出参考文献，写出论文提纲，完成论文。指导教师：负责审阅论文、指导学生修改论文。3. 论文定稿：3月20日前完成。学生：提交论文（按统一格式制作）一式二份。指导教师：检查论文完成情况及最后定稿。4. 论文评定：3月30日前完成。指导教师：填写评审意见，评定论文成绩，对论文材料进行整理、核对。指导小组：检查论文评审情况。系：毕业论文归案保管。5.论文答辩：4月15日前完成。指导小组：组织论文答辩，确定论文成绩。系：毕业论文归案保管。三、指导教师及毕业生应充分认识论文撰写及论文指导的重要性，按时完成论文的撰写和指导工作，以保证毕业工作的顺利进行。四、毕业论文的写作要求(一) 论文类型1. 学生的毕业论文应是运用学过的专业理论知识去解释、解决行业当中或本人毕业实习工作中的实际问题等侧重于应用研究的类型。2. 如果学生具有必要的理论修养、研究兴趣、文字能力和研究条件，所选题目确有价值，毕业论文也可以写成理论研究型，即对有一定价值的理论问题进行一定深度的探讨、质疑、释疑、论证等，侧重于基础理论或学术研究的类型。3. 具体的类型：研究型论文、文献综述、专题报告、调查报告。(二)写作规格1. A4纸打印。字数不少于5000字。2. 封面全系统一设计，字体、字号、行距等不得改动，单面打印。3. 体列要求论文体列必须有题名、作者名、中文摘要、关键词、前言、正文、附录、参考文献、致谢等，双面打印。中文题名一般不超过20个汉字，可有副标题。中文摘要写明研究的目的、方法、结果和结论，100-250个字。例1：【摘 要】绿豆汤是中国1种传统饮食。本文通过对煮制时间、pH值、料液比的分析，研究了绿豆汤的抗氧化能力和煮制工艺。结果表明绿豆汤中抗氧化物质主要来自于绿豆皮；绿豆汤的最佳煮制条件为：3040 min，pH 8.0左右，料液比1:301:40间；绿豆汤抗氧化能力在24 h内较稳定，与苹果、梨等常见果蔬，及茶汤（w/v = 1:200）、Vc溶液（0.15 mg/ml）等的抗氧化能力相当。在煮制绿豆汤时，蔗糖、大米、红小豆等的加入对绿豆自身的抗氧化物质无明显影响。例2：【摘 要】白藜芦醇和白藜芦醇苷具有抗肿瘤、保护心血管系统等多种显著的生物活性，国内外已经开始以其为指标性成分评定葡萄酒及相关中药的质量。本文综述了白藜芦醇和白藜芦醇苷等二苯乙烯类化合物的测定方法。关键词一般3-5个，多个关键词之间用分号分隔。例1：【关键词】绿豆；煮制加工；抗氧化能力；稳定性例2：【关键词】跌打；止痛巴布剂；体外透皮；丁香酚；含量测定前言部分应对所研究领域的国内外现状、存在的问题作简要概述，指出所要解决的问题。正文一般包括前言（或引言）、方法、结果与讨论等部分。附录附上本论文一些冗长的公式推导、重要的原始实验数据、图表等。参考文献按在正文中出现的先后次序标注于文后，引用的文献中近5年发表的应占70%以上。各类参考文献的编排格式及示例如下：a. 图书序号 作者. 书名M. 出版地: 出版者，出版年：参考页码范围.1 陈萍秀. 文献信息检索实用教程M. 北京：机械工业出版社，2010：15-18.b. 论文集序号 作者. 篇名C. 出版地：出版者，出版年份：参考页码范围.2 刘永心. 研究生论文集C. 北京：中国人民大学出版社，1999：12-17.c. 学位论文序号 作者. 篇名D. 保存地点：保存单位，年份：参考页码范围.3 张筑生. 微分半动力系统的不变集D. 北京：北京大学数学系数学研究所， 1983：1-7.d. 研究报告序号 作者. 篇名R. 出版地：出版者，出版年份：参考页码范围.4 冯西桥. 核反应堆压力管道与压力容器的LBB分析R. 北京：清华大学核能技术设计研究院，1997：9-10.e. 期刊类文章序号 作者. 篇名J. 刊名，出版年份，卷号（期号）：起止页码.5 杨琳，潘雷明，周侃，等. 石墨炉原子吸收法测定罐头食品中的锡J. 食品科学，2011，40(6)：51-53.f. 技术标准类序号 标准代号(标准顺序号-发布年)，标准名称S.6 GB/T 5009.72008，食品中还原糖的测定S.g. 专利类序号 专利所有者. 题名P. 国别：专利号，发布日期.7 姜锡洲. 一种温热外敷药制备方案P. 中国专利：881056083，1989-07-26.h. 网络文献类序号 主要责任者. 标题EB/OL. 电子文献的出处，发表或更新或引用日期.9 王明亮. 关于中国学术期刊标准化数据库工程的进展EB/OL. ./pub/wml.txt/980810-2.html，1998-08-16.致谢。内容包括：对本论文写作有帮助的人员；在三年学习生活中对自己有帮助的人员；实习期间对自己有帮助的人员。4. 格式要求文中的标题一律采用1，1.1，1.1.1的形式。图和照片应清晰、精选，大小适中，一般控制在7.5 cm之内，要有明确的图题、表题，图及表中文字均采用5号宋体。表格采用三线表。文中的公式采用阿拉伯数字连续编码，量及其上下标要正确，明确斜体、黑体、白体，大、小写及各变量代表的含义。如：有固定定义的函数，sin，cos，lg，exp(指数函数)；其值不变的数学常数符号，e (2.7182818)，（3.1415926），等；运算符号，（加和），（连乘），（变分符号），d（微分号）等；以及那些非变量的英文字母（一般为变量的上下标）均用正体。特殊的集合符号，N（非负整数集，自然数集），R（实数集），Z（整数集）等用黑正体。矢量和张量符号用黑斜体。一般表示变量符号用白斜体，如m（质量），V（电压），p（压强），（体积分数），r（半径）等。附范例：1、论文封面2、论文体茂名职业技术学院 毕业论文论文名称（宋体2号加粗）毕业生姓名某某某毕业生学号1234567890毕业生班别09级食品（1）班专业名称食品营养与检测所属系化学工程系指导教师某某某论文提交日期2012-3-15目 录 （四号黑体加粗居中）（空一行）（目录按三级标题编写，一律用“1”、“1.1”、“1.1.1”的格式编写，第一级标题用小四号黑体，其余用小四号宋体。1.5倍行距）1 微生物污染食品的途径31.1 内源性污染31.2 外源性污染31.2.1 水污染31.2.2 空气污41.2.3 人及动物接触污染42 生产车间细菌污染的预防42.1 工厂的环境卫生42.2 车间及设施卫生的要求52.3 原料、辅料卫生的要求72.4 生产、加工的卫生要求72.5 包装、储存及运输的卫生要求92.6 有毒有害物品的控制93 结论9致谢10参考文献10【摘 要】海金沙科为单科属，XXXXX。（宋体小四号，首行缩进）【关键词】海金沙科；化学成分；XXXXX（宋体小四号，首行缩进）（空一行）海金沙课为单属的科，全世界约有45种，分布于热带，少数分布于亚热带及温带。我国有10种，其中5种供药用1，主要分布于广东、江苏、浙江、湖南、湖北、四川、陕西及甘肃等地，XXXXX。（宋体小四号，首行缩进，1.5倍行间距）1 XXXXX（小四号黑体，不缩进）XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（宋体小四号，首行缩进，1.5倍行间距）1.1 XXXXX（宋体小四号，加粗，首行不缩进）XXXXXXXXXXXXXXX。（宋体小四号，首行缩进，1.5倍行间距）1.1.1 XXXXX（宋体小四号，首行不缩进）2 XXXXX2.1 XXXXX 2.1.1 XXXXX 致 谢：XXXXX。（宋体小四号，首行缩进，1.5倍行间距）（空一行）参考文献：（宋体五号、加粗，首行不缩进）1 钱崇澍，陈焕镛. 中国植物志第二卷M. 科学出版社，1959：105.2 张雷红，殷志琦，叶文才等. 海金沙地上部分的化学成分J. 中国天然药物，2006，4(2)：154-155. （宋体五号，首行不缩进，转行对齐）二、毕业论文选题报告学生姓名卢罗綮炫论文题目浅谈广式凉果的卫生安全标准与监管之见 选题参考文献（限10项以内）1凉果加工企业基本卫生状况调查2蜜饯(凉果)的生产工艺和卫生标准探讨许思昭马乃良郭大捷许洁玲莫玲宾华南预防医学2005年 第06期3华南地区凉果加工业与凉果资源的匹配关系分析以广东省新兴县为例刘一明胡新艳牛宝俊地域研究与开发2002年 第02期4广式腊肠、凉果、月饼与广东凉茶安全标准与监管之管见杨冠丰2009中国（深圳）食品安全高峰论坛学术报告汇编发表时间:2009-08-285678910选题理由指导教师意见 指导教师签名： 年 月 日范围 论文类型选题方式 说明：1选题范围：理论探讨、实践探讨。 2论文类型：研究型、文献综述型、专题报告型、调查报告型等。 3选题方式：指导教师推荐、自选、其他等。 4本表电子版在每年12月1日前发给指导教师，电话咨询指导教师同意后方可开题。不同意则必须另外选题，并将新选题报告粘在本页旁边。 5、本表打印附在论文后面。三、毕业论文工作进度计划表 填表日期： 学生姓名论文题目日程安排论文工作阶段内容撰写论文阶段年 月 日 年 月 日行业调查、搜集资料（学生）年 月 日 年 月 日撰写论文初稿（学生）年 月 日 年 月 日审阅，提出修改意见（指导教师）年 月 日 年 月 日完成论文修改（学生）年 月 日 年 月 日最后审阅定稿（学生、指导教师）年 月 日 年 月 日论文一式二份，送指导教师（学生、指导教师）年 月 日 年 月 日论文评定（指导教师、指导小组）实习地点1.2.3.指导教师意见 签名： 年 月 日说明：1、本表电子版在每年12月1日前发给指导教师，电话咨询指导教师同意后方可开题。2、本表打印附在论文后面。附：一、毕业论文成绩评定标准由实习指导教师根据下列要求评分：1.选题（20分）。与专业培养目标的相关性（10分）。对实际工作的指导意义（10分）。2.结构（40分）。体列有题名、作者名、中文摘要、关键词、前言、正文、附录、参考文献、致谢（10分）。严谨、逻辑性强、语言流畅（30分）3.内容（30分）。无原则性错误、无违反国家法律、法规（10分）。观点新颖、见解独到（20分）4.时间（10分）按时上交选题报告表、论文工作进度计划表（5分）。按时上交论文（5分）。5.参加答辩的同学，论