专题四 烃的衍生物42乙醇421 乙醇.ppt

食品中的有机化合物乙醇 必修2 p69 选修五 p67 清明时节雨纷纷 路上行人欲断魂 借问 何处有 牧童遥指杏花村 酒家 明月几时有把问青天 酒 一 乙醇的结构 从乙烷分子中的1个h原子被 oh 羟基 取代衍变成乙醇 酒的文化 乙醇 二 乙醇的物理性质 颜色 气味 状态 挥发性 密度 溶解性 跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物 思考 如何分离水和酒精 工业上如何制取无水的乙醇 乙醇的分子式结构式及比例模型 官能团 羟基 oh c原子 c原子 乙醇分子是由乙基 c2h5 和羟基 oh 组成的 羟基比较活泼 它决定着乙醇的主要性质 每处均可断键反应 在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的 结构与性质分析 活动探究一 观察钠的保存方法 回忆钠与水的反应 并向1 2ml无水乙醇中投入一小粒金属钠 观察现象 钠与水 钠与乙醇 钠是否浮在液面上 浮在水面 沉在液面下 钠的形状是否变化 熔成小球 仍是块状 有无声音 发出嘶嘶响声 没有声音 有无气泡 放出气泡 放出气泡 剧烈程度 剧烈 缓慢 化学方程式 2na 2h2o 2naoh h2 思考 比较乙醇与水中羟基上的h的活泼性强弱 2h o h 2na 2naoh h2 222 三 乙醇的化学性质 1 与金属na的置换反应 1 书写ch3ch2ch2oh与k反应的化学方程式 2 乙醇的氧化反应 1 乙醇在空气中燃烧 现象 产生淡蓝色火焰 同时放出大量热 三 乙醇的化学性质 实验二 p69 用小试管取 ml无水乙醇 浸入热水中 加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热 将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部 反复操作几次 观察铜丝颜色和液体气味的变化 a 铜丝红色 黑色 红色反复变化 思考 铜丝在此实验中起什么作用 实验现象 b 在试管口可以闻到刺激性气味 活动与探究2 红色 黑色 黑色 红色 分析 总反应方程式 乙醛刺激性气味液体 2 乙醇催化氧化 工业上利用此原理生产乙醛 c2h6o c2h4o 脱去 oh上的h和与 oh相连的碳原子 c 上的1个h 断键位置 被其他强氧化剂如酸性高锰酸钾或重铬酸钾直接氧化成乙酸 应用 检验乙醇 酒精含量探测器 视野拓宽 世界卫生组织的事故调查显示 大约50 60 的交通事故与酒后驾驶有关 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 乙醇 知识拓展 结论 h2个的醇被催化氧化成醛 h1个的醇被催化氧化成酮 h没有的醇不能被催化氧化 下面几种物质都是乙醇的同系物 它们能否发生象乙醇那样的催化氧化反应 如能 得到什么产物 醇能发生催化氧化反应的条件 有 h 脱去 oh和与 oh相邻的碳原子 c 上的1个h 断键位置 浓硫酸的作用 催化剂和脱水剂 3 消去反应 分子内脱水 三 乙醇的化学性质 乙醇发生消去反应其他催化剂 al2o3 p2o5 知识拓展 结论 醇能发生消去反应的条件 有 h naoh的乙醇溶液 加热 c br c h c o c h c c c c ch2 ch2 hbr ch2 ch2 h2o 浓硫酸 加热到170 学与问 溴乙烷与乙醇都能发生消去反应 它们有什么异同 4 取代反应 三 乙醇的化学性质 ch3ch2oh hoch2ch3ch3ch2och2ch3 h2o 断键位置 一个乙醇脱去 oh 一个乙醇脱支 oh上的h 1 分子间取代 2 乙醇与hx反应 p68 断键位置 脱去 oh 小结 乙醇的化学性质 hh h c c o h hh 或 2c2h5oh 2na 2c2h5ona h2 与hx反应 四 乙醇用途 用作燃料 如酒精灯等 制造饮料和香精外 食品加工业 一种重要的有机化工原料 如制造乙酸 乙醚等 乙醇又是一种有机溶剂 用于溶解树脂 制造涂料 医疗上常用75 体积分数 的酒精作消毒剂 将糯米洗净 在锅中蒸熟 冷却至300c左右 加入研碎的酒曲 充分混合均匀 保温在300c左右的环境中 放置3天3夜即可制成酒酿 家庭小实验 制作酒酿 1 类比乙醇写出2 丙醇的消去反应和催化氧化反应 2 由原料乙烯来合成乙醛 请你尝试 1 下列物质属于醇类且能发生消去反应的是a ch3ohb c6h5 ch2ohc ch3chohch3d ho c6h4 ch3 课堂练习 下