徐州汉星食品科技有限公司_八宝茶.doc

Q/320323WXE012005徐州汉星食品科技有限公司 发布2013-11-28实施2013-10-28发布八宝茶Q/XZHX 0002S2013Q/XZHX徐州汉星食品科技有限公司企业标准X551Q/XZHX 0002S2013前 言八宝茶是徐州汉星食品科技有限公司根据市场需求开发的新一代产品，经检索尚无可直接引用的国家或行业标准，为保证产品质量，使企业的组织生产、质量检验、交货验收有依据，特制定本企业标准。本标准的技术指标参照DB11/621-2009固态含茶制品卫生要求和含茶制品生产许可证审查细则，贯彻执行GB 2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量和GB 2763-2012食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量，并结合产品的技术特性和试验结果确定。本标准的编写遵循了GB/T1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的相关规定。本标准由徐州汉星食品科技有限公司起草并提出。本标准主要起草人：卜东海本标准于2013年9月首次发布。I八宝茶1 范围本标准规定了八宝茶的要求、食品添加剂、食品生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以绿茶、菊花、枸杞、莲子心、胖大海、陈皮、山楂为原料，添加或不添加单晶体冰糖，经拣剔、干燥、拼配、加工而成的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的八宝茶（以下简称产品）。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8306 茶 总灰分测定GB/T 14456.1 绿茶 第一部分：基本要求GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18672 枸杞（枸杞子）GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY 5119 无公害食品 饮用菊花QB/T 1173 单晶体冰糖SB/T 10092 山楂JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典（2010年版一部）3 要求3.1 原料要求3.1.1 绿茶应符合GB/T 14456.1的要求。3.1.2 菊花应符合NY 5119的要求。3.1.3 枸杞应符合GB/T 18672的要求。3.1.4 莲子心、胖大海、陈皮应符合中华人民共和国药典（2010版一部）的要求。3.1.5 山楂应符合SB/T 10092的要求。3.1.6 单晶体冰糖应符合QB/T 1173的要求。3.2 感官指标（见表1）表1 感官指标项 目 指 标色 泽具有各种原料应有的自然色泽滋味及气味具有该产品应有的滋味及气味，无异味组织状态具有各种原料应有形状，无结块杂 质无正常视力可见外来杂质3.3 理化指标（见表2）表2 理化指标项 目指 标水分/（g/100g） 10.0总灰分/（g/100g） 10.0铅（以Pb计）/（mg/kg） 5.0展青霉素/（g/kg） 50六六六/（mg/kg） 0.2滴滴涕/（mg/kg） 0.2三氯杀螨醇/（mg/kg） 0.2氰戊菊酯/（mg/kg） 0.5乙酰甲胺磷/（mg/kg） 0.1杀螟硫磷/（mg/kg） 0.5其它农药残留量按GB 2763执行其它污染物限量按GB 2762执行3.4 净含量允差应符合国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令定量包装商品计量监督管理办法的相关规定。4 食品添加剂4.1 食品添加剂的质量应符合相应国家标准或行业标准的要求。4.2 食品添加剂使用品种和使用量应符合GB 2760的规定。5 食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881的规定。6 试验方法6.1 感官指标从供试样品中随机抽取10g，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、组织状态、杂质项目的检验。另取1.0g样品于清洁透明容器中，加80以上温水浸泡，鼻嗅、口尝。6.2 理化指标6.2.1 水分按GB 5009.3规定的方法测定。6.2.2 总灰分按GB/T 8306规定的方法测定。6.2.3 铅按GB 5009.12规定的方法测定。6.2.4 展青霉素按GB/T 5009.185规定的方法测定。6.2.5 六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19规定的方法测定。6.2.6 三氯杀螨醇按GB/T 5009.176规定的方法测定。6.2.7 氰戊菊酯按GB/T 5009.146规定的方法测定。6.2.8 杀螟硫磷按GB/T 5009.20规定的方法测定。6.2.9 乙酰甲胺磷按GB/T 5009.103规定的方法测定。6.3 净含量允差按JJF 1070规定的方法测定。7 检验规则7.1 检验分类7.1.1 出厂检验产品由生产厂质量检验部门按本标准检验合格后方可出厂，并附有产品合格证。出厂检验项目为感官指标、水分、净含量允差。7.1.2 型式检验7.1.2.1 有下列情况之一时，应进行型式检验： 正常生产时，每半年进行一次检验； 当原料来源发生可能影响产品质量的改变时； 停产三个月以上，恢复生产时； 国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。7.1.2.2 型式检验项目为本标准第3章除3.1外规定的全部内容。7.2 组批与抽样以同一批投料、同一条生产线、同一班次的产品为一批，每批随机抽取1样品（抽样量不少于0.5kg），样品分两份，一份检验，一份备查。7.3 判定规则检验结果全部项目符合本标准规定时，判定该批产品为合格品；检验结果有不合格项的，允许在原批产品中加倍抽取样本或对备样复检不合格项，复检仍不合格的，则判该批产品为不合格。8 标志 标签 包装 运输 贮存8.1 标志 产品的包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。8.2 标签产品的标签应符合GB 7718和GB 28050