某2×3000t果蔬气调保鲜库建设项目可行性研究报告

某 2 3000t 果蔬气调保鲜库建设项目 可行性研究报告 目 录 第一章 总 论 . 5 项目提要 . 5 可行 性研究报告的范围与依据 . 5 主要的技术和经济指标 . 8 第二章 项目背景 . 9 项目的申报 . 9 项目建设的重要性与必要性 . 10 项目拟建区域（项目区）的基本情况 . 14 项目承担单位（项目法人单位）的基本情况 . 16 第三章 市场预测与分析 . 18 本地及周边市场现状的调查 . 18 外地市场供需情况的预测 . 18 产品的价格预测 . 20 产品的市场竞争能力、市场风险性分析 . 22 产品的基本营销策略 . 24 第四章 项目地点的选址 . 25 项目选址的原则和基本思路 . 25 场址选择（附图） . 26 项目区的建设条件 . 27 第五章 项目总体方案设计 . 30 项目建设的指导思想 . 30 项目建设总体方案 . 31 项目建设内容与规模 . 36 主要生产技术路线 . 37 工程建设规划 . 39 项目实施计划 . 41 第六章 环境保护与安全生产 . 42 项目区环境现状分析 . 42 项目运行中对环境的影响以及可能产生的主要污染物及治理措施 . 42 项目设计采取的环保标准及主要安全生产措施 . 42 第七章 项目的组织与管理 . 45 项目筹建时期的组织与管理 . 45 项目运营时期的组织与管理； . 46 劳动定员与技术培训。 . 51 第八章 项目总投资和财务估算与资金筹措 . 52 总投资估算 . 52 资金筹措方式与渠道 . 59 投资使用计划 . 60 项目运营的成本与收入估算 . 60 第九章 效益分析 . 64 经济效益分析 . 64 社会效益分析 . 68 生态效益分析 . 69 第十章 结论与建议 . 71 可行性研究的结论 . 71 主要建议 . 72 附 件 . 74 第一章 总 论 4 第一章 总 论 5 第一章 总 论 项目提要 2008 年， 果蔬面积已达 产量 t。其中：果园 面积 量 t；蔬菜面积 量 16 万 t。随着大量幼龄果树 投产， 3 年后 年 产量 可达 10 万 t 以上 。 根据 果品、蔬菜现实产量和产量增加的趋势， 大量的果蔬集中上市 将 给市场带来巨大的 压力，建设相应的 贮藏保鲜设施显得极其迫切。 为此，特拟 在 建设 2 3000t 果蔬 气调保鲜库 项目 ， 气调保鲜库 主要用于果品、蔬菜的贮藏保鲜，也可用于相似农产品的贮藏保鲜。经过项目的可行性 论 证，认为贵州 省 财政扶贫（国债） 2 3000t 果蔬气调保鲜库 建设项目 是可行的。 项目的建设对推进 优农业产业结构，促进当地农民脱贫致富具有重要意义。 可行性研究报告的范围与依据 贵州省 财政扶贫（国债） 2 3000t 果蔬 气调保鲜库 建设项目 的可行性研究涉及 的经济社会 发展现状及“十一五”发展规划、果蔬 生产现状 及果蔬产业发展规划 。 根据全县的果 蔬 面积和 产量来 论 证项目的重要性和必要性，确定项目的建设规模、工艺技术方案、厂址选择的合理性，原材料、电力、运输、资金等建设条件的可靠性，然后对 项目的建设方案进行详细规划，并对生产经营成本，销第一章 总 论 6 售收入和一系列指标计算分析，评价项目在财务上的盈利能力和经济上的合理性，提出项目可行或不可行的结论，为 项目的 投资 建设 提供直接 依据。 本可行性研究报告参考了 国民经济发展数据、农业统计数据和有关政策，在 论 证中 严格执行国家及工程所在地的有关规范或规 程。 本可行性研究报告的 其它 主要依据如下： 关于报送利用国债资金支持扶贫开发项目申 报 书的通知（国开办组发 2008 78 号 ） 中共中央关于推进社会主义新农村建设的若干意见 国务院关于实施西部大开发若干政策措施的通知 中共贵州省委、贵州省人民政府关于关于推进社会主义新农村建设的实施意见 中共贵州省委、贵州省人民政府关于实施西部大开发战略的 实施 意见 土地利用总体规划（ 20002010 年） 国民经济和社会发展十一 五规划 中共 委、 人民政府关于加快农业产业化发 展的决定 扶贫开发规划（ 20002010 年） 经济 社会统计资料（ 2007 年） 建筑结构可靠度设计统一标准（ 建筑结构荷载规范（ 建筑抗震设计规范 1 第一章 总 论 7 岩土工程勘察规范（ 建筑地基基础设计规范（ 建筑桩基技术规范（ 建筑地基处理技术规范（ 建筑抗震设计规范（ 构筑物抗震设计规范（ 混凝土结 构设计规范（ 砌体结构设计规范（ 多孔砖砌体结构技术规程（ 混凝土小型空心砌块建筑技术规程（ 14 钢结构设计规范（ 网架结构设计与施工规程（ 门式钢架轻型房屋钢结构技术规程（ 给水排水工程构筑物结构设计规范（ 气调保鲜库 设计规范（ 冷藏库建筑工程施工及验收规范（ 地基与基础工程施工质量 验收规范（ 混凝土结构工程施工质量验收规范（ 砌体工程施工质量验收规范（ 钢结构工程施工质量验收规范（ 全国统一建筑工程基础定额（ 2006） 贵州省建筑工程预算综合基价（ 2006） 第一章 总 论 8 全国统一仿古建筑及园林工程预算定额（ 2006） 主要的技术和经济指标 序号 内容 规模或指标 说明 1 建设工程 征地 40 亩，建设 2 个 3000t 果蔬气调库，其 中 包 括 气调 保鲜 库 基 建 安 装工 程7000调 保鲜 库保温 及气密性安装工程 19200器设备安装工程、辅助物基建安装工程 2000。 2 项目投资 项目总投资 元；其中固定资产投资 元；流动资金 元。 3 经济效益 正常达产时，产品销售收入 元，项目常年税前利润总额为 元；税后利润为 元。 销售收入已扣税，即5200 万元/ 4 财务指标 项目所得税前财务内部收益率为 财务净现值为 资回收期（含建设期）为 ，现值指数为 含报酬率为 所得税后财务内部收益率为 财务净现值为 元，投资回收期（含建设期）为 ，现值指数为 含报酬率为 I=12% 5 其它效益 项目可在扩大内需，增加财政收入，带动当地农民脱贫致富和相关产业发展，美化环境，稳定生态建设成果等方面具有重要作用。 第二章 项目背景 9 第二章 项目背景 项目的申报 党的十六大明确提出了全面建设小康社会的奋斗目标，并指出 ：“ 全面繁荣农村经济，加快城镇化进程。统筹城乡经济社会发展，建设现代农业，发展 农村经济，增加农民收入，是全面建设小康社会的重大任务 ” 。 党的十七大指出 2008 年和今后一个时期 农业和农村工作的总体要求是：全面贯彻党的十七大精神，高举中国特色的社会主义伟大旗帜，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，按照形成城乡经济社会发展一体化新格局的要求，突出加强农业基础建设，积极推进农业稳定发展、农民持续增收，努力保障主要农 产品基本供给，切实解决农村民生问题，扎实推进社会主义新农村建设。 同时提出了建设生态文明的要求，为生态文明新农村 建设指明了方向。 实现全面建设小康 社会 目标 ， 难点 在农村， 关键在农村 。 随着我国国民经济快速发展，我国经济总体开始步入工业反哺农业、城市支持农 村，以工促农、以城带乡，工业与农业、城市与农村协调发展的新时期。 为此，党的十七大和国家“十一 五”国民经济发展规划都明确指出 建设社会主义新农村 是我国推进现代化进程中 的重大历史任务，是巩固和加强农业基础地位、全面建设小康社会的重大举措 。要按照“ 生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主 ”的发展目标和要求， 统筹城乡 经济社会 发展， 加快推进现代农第二章 项目背景 10 业建设，全面深化农村改革， 大力发展农村公共事业，千方百计增加农民收入。 同时，国家实施西部大开发战略，将对改善农村基础交通、农业生态环境加大投入，促进西部农业产业结构升级。 为此， 委 、 县政府提出了建设生态农业大县的战略决策，决定 了在 “ 十一 五 ” 期间 新建 5 万 亩 果园 和 5 万亩以大蒜为主 的蔬菜生产基地 ，现在这些目标即将实现， 产品的大量产出必然带来产后处理的矛盾 ，而果蔬的贮藏保鲜是产后处理中的重要一环。 委 、县政府高度重视这一问题，责成有关部门开 展果蔬贮藏保鲜项目的调查研究，并积极申报和筹备，进而 开展 了 本次 2 3000t 果蔬气调 保鲜库 建设项目 的可行性研究。 按照 项目 可行 性研究的方法和程序，在充分调查研究的基础上，本着科学分析 ，合理 设计 及 规划的要求，使建成后的气调 保鲜 库具有高新 农业 科技的代表性和示范性 作用， 为当地果农和菜农减少产后损失，提高果蔬产品的附加值，从而达到脱贫致富奔小康的目标。贵州省 （地） 各级 政府给予了本项目极大的关心和支持， 对该项目进行了深入细致的 前期 论证。 贵州省 财政扶贫（国债） 2 3000t 果蔬 气调保鲜库 拟建 在思唐镇和塘头镇， 交通较为便利 ，总 占地 40 亩 。 项目 建成后将是一个集果品蔬菜贮藏 保鲜 、配送一条龙的大型综合性 现代化农业生产企业，届时将向 周边地区及省 外 周年供应果品和蔬菜 。 项目建设的重要性与必要性 项目的建设符合国家的产业政 策 第二章 项目背景 11 针对我国水果贮藏保鲜技术落后 的问题，国家领导人高度重视，国务院有关部门也 采取了积极的扶持政策。国务院总理温家宝于 2001 年 12 月 11 日作出“要重视和加强果蔬保鲜技术的应用和推广，这项工作要同营销、出口、产业化经营结合起来，为农业生产服务，提高经济效益”这一重要指示。 2002 年 12 月经国务院同意，国家发改委、国家经贸委、农业部、财政部、中国人民银行和国家工商总局六部委联合下发关于加快农产品流通设施建 设的若干意见，对 “十 五”和今后一段时期我国农产品流通设施建设工作进行了全面部署。 设果蔬 气调 保鲜库是 果蔬 生产形势 的必然 要求 近年来， 围绕“撤县建市”和建设铜仁西部 次 中心城市的总体目标，力争 到 2010 年 ，将县城发展成为规模适度、规划科学、功能健全、环境整洁、具有较强辐射带动能力的区域性经济文化中心。为了 加快 农业产业化进程，优化产业布局，大力推进农业产业结构调整，在重点产业提升方面，着力抓好 果树 基地、 无公害蔬菜基地建设 。同时 鼓励农产品加工龙头企业和规模经营户与流通商贸企业联合，并向 城镇有序聚集，促进农业产业化经营，推动城镇经济发展。 从 2003 年开始大力发展果 园 和蔬菜基地，蔬菜面积 到 2007 年已 量 13 万 t，果 园 面积 量 t，其中鲜果 t。预计到 2009 年，随着 5 万亩 果园 和 5 万亩蔬菜基地的实施，蔬菜面积将达到 量达 22 万 t，果树面积达 量达 t，其中鲜果达 t（见表 。而且新 建果园 5后进行入盛果期，产量将大幅提升，全年可 达 10 万 t 以上 。第二章 项目背景 12 但 由于果蔬的生产特性，决定了果品、 蔬菜 生产 季节集中，给市场带来了 很大 的压力， 所以 果蔬的贮藏保鲜对 的果品、蔬菜生产意义重大。 从 我国 来看， 水果贮存能力仅占总产量的 20，而且大都是简易贮藏，而发达国家 95以上的水果都能得到及时贮藏，并且 70气调贮藏 。 即使 2 3000t 果蔬气调 保鲜 库在 成， 其气调贮藏能力 只占 全县 果蔬总产量（ 30 多万 t）的 2%左右 ， 都还离 现代果蔬生产 的要求 有很大 的差距 。 表 2007品、蔬菜面积与产量 项目 年份 蔬菜面积 （ 万 蔬菜产量 （ 万 t） 果树面积（ 万 果 品 产量（ 万 t） 其中鲜果产量（ 万 t） 2007 3 008 6 009 2 ： 2009 年为 预 测值 ， 果品主要为脐橙、梨、桃等；蔬菜主要为蒜苔、胡萝卜、番茄、黄瓜等。 蔬保鲜 是果蔬产业的延伸，可提高产品的附加值 果蔬 贮藏保鲜是果蔬 产业 的继续，是果蔬产业 可持续 发展的重要保证，也是我国目前农业产业结构调整中重点发展的产业。这不仅关系到在全国实施的“菜篮子 、 果盘子工程”的成败 ，而且还关系到果蔬的品质保持，实现果蔬国 际、国内大流通，满足市场供应 以 及人们生活的需要。同时，发展果蔬 贮藏保鲜 对果品和蔬菜的采后增值、保值，农民致富和促进农村 经济发展都具有十分重要的意义。 中 国是果品和 蔬菜的生产和消费大国。改革开放以来，随着市场第二章 项目背景 13 经济的发展，农产品 销售体制不断改革和完善， 但是果蔬的产后贮运、加工技术仍未受到足够的重视 ，果蔬 在贮运中的损失率超过 30%。全国年果蔬加工量仅占 总产量的 2%果蔬 产品储运、加工的现代化链条尚未形成。 专家指出 ， 假如我们的果蔬产后损失能减少到 10%，每年就有 100 亿 元 以上 的效益 ! 形势和全国一样，果蔬的产后处理严重制约着果蔬产业的发展，建立果蔬 气调 保鲜库可以延长产业链，减少损失。 项目建设可为当地农业产业提供发展后劲，帮助当地农民脱贫致富 是一个贫困县 ， 委 、 县政府一直致力于农民的脱贫致富， 近年来提出了新建 5 万亩 以 大蒜 为主 的 蔬菜基地、 5 万亩 果 树 基地 等政策措施， 千方百计 让农民 脱贫致富。 但 由于果蔬产品 产期集中 ，导致市场不稳， 产后损失较大 。 果蔬的贮藏保鲜可以大大减少果农、菜农的产后损失，而且通过贮藏保鲜，看准市场时机上市可获得较高的售价，从而获 得相当的利益， 帮助 农民增收致富。 调贮藏 是目前国内外最为先进的果蔬保鲜 方法 气调贮藏具有以下优 点： 很好地保持 果蔬原有的形态、质地、色泽、风味和 营养（色泽艳丽，果柄青绿，外观丰满，与刚采收时相差无几）。 果肉硬度高于普通冷藏。 贮藏时间长（蒜苔 240果 180，梨、猕猴桃 150，葡萄 60，枇杷、嫩玉米棒 30）。 减少贮藏损失（ 由于气调贮藏 抑制 了产品 呼吸，减少蒸腾作用，明显降低了损耗，气调损耗 5%， 而 普通冷藏损第二章 项目背景 14 耗 15。 延长了 货架期。由于气调保鲜贮藏长期受低氧和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后，果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期。气调保鲜贮藏的货架期是普通冷藏的 2。 有利于开发无污染的绿色食品。果蔬所接触到的是氧气、氮气、二氧化碳、水分，不会造成任何污染，完全符合绿色食品标准。 有利于长途运输和外销。 良好的社会和经济效益。气调贮藏具有贮藏时间长，贮藏效果好等 优点，从而可以使许多果蔬品种能够达到季产年销，给生产者和经营者带来显著的经济效益。 果蔬产品 属于后续性食品，当人们的生活 达到小康 后，必然向享受型方向 发展，将逐步重视食物结构的合 理性和科学性，对果 蔬 产品的质量也会逐渐讲究起来，高质量的气调贮藏 将 满足人们 对高质量的果蔬产品 的需要。 目区 的自然气候条件、外部配套条件均满足本项目的要求 处乌江流域的中心地带， 冬无严寒，夏无酷暑，生态环境很好，是全国第一批生态农业县， 几乎 无污染。 正在向“撤县建市”和建成铜仁地区西部次中心城市的目标奋斗，基础设施正在逐步完善， 县内公路 通车 里程达到 1500江水系遍布全县，乌江干流纵贯县境 78航运也十分方便，可与重庆等城市通航。 全县 水资源相当丰富 ， 水电总装机达 115 万 外部配套条件完全可以满足2 3000t 果蔬 气调保鲜库 建设的需要。 项目拟建区域（项目区）的基本情况 位于东 经 107 52 22 27 24，北纬 27 31第二章 项目背景 15 42 9 24之间， 在 贵州省东北部，总面积 方 13 个镇、 14 个乡，总人口 65 万。 史悠久，最早可追溯到汉代，元设宣尉司，明、清置 ，民国设专员公署。历史上是南连黔中腹地，东接三湘，北通巴蜀的商贸文化中心。 又由于 地处泛珠三角经济区和成渝经济区交汇处，经贸往来频繁 ，市场繁荣。 属中亚热带季风湿润气候，冬无严寒，夏无酷暑，无霜期长，雨量丰沛，光、热、水同季。境内最高海拔 1428m，最低海拔 354m。全县大部分地区气候湿润温和，有利于各种生物的生长发育， 10 年总积温 6022 5，全年降水量 1158日照时数 1262 小时，无霜期 270。一年中 5的初日是 2 月 16 日，终日是 12 月 26 日 ，间隔 314 天，积温 10的初日是 3月 19 日，终 日 11 月 19 日，间隔 246 天，积温 10初日 3 月 19 日，终日 9 月 23 日，间隔 189 天，积温 局部地方 具有一年二熟种植的气候条件。 全县森林覆盖率 自然植被主要有常绿针叶林、针阔混交林、灌木灌丛和草地等 4 种。 全 县 境内有 5 个土类， 1 5 个亚类， 34个土属， 82 个土种，主要有黄壤、石灰土、紫色土、潮土、水稻土。而以中、厚层铁铝质黄壤和中、厚层硅铝质黄壤等土种分布最广，适宜多种果树 和蔬菜 的生长。 地处乌江中 下 游，乌江自西南向东 北 斜穿而过，将全县划分为东西两片。境内大小溪流均以乌江为排泄基准面，呈网络状遍布全县，均属长江流域乌江水系。境 内除乌江外，共有大小溪流 284 条。第二章 项目背景 16 其中：流域面积达到 20平方 8条。河道总长 上乌江 78 网密度为 00全省平均密度多 水资源相当丰富 。地方小水电装机 15 万乌江思林水电站是国家西电东送的重点工程，装机 100 万 县水电总装机达 115 万 是 电力输出的重点县。 一个山区农业大县，全县总人口 65 万，农村剩余劳动力富足， 其中每年外出务工人员 15 万人左右。随着县域经济特别是工业经济的发展，以及全 县 对农村劳动力培训力度的加大，一大批有较高素质的农村劳动者正在 成为加快工业发展的生力军。 由于 是一个贫困县，劳动力成本相对偏低 ，为投资者降低了投资经营成本。 内 水 运以乌江为骨架，通航水域 137中乌江 78面宽 200；有客货码头 8 座，各类船只数百艘， 200轮畅通无阻，至涪陵入 长江。乌江思林水电站、沙坨水电站蓄水后，乌江通航能力将达到 500t 以上。 县内公路 通车 里程达到 1500出通道已全部改造完毕；铜遵公路贯穿全境，连接川黔，湘黔铁路，国家“三横三纵”交通重点骨干工程中的“一横一纵”杭州至瑞丽高速公路和 重庆 至广西北海高等级公路在县内交汇，将在“十一 五”期间相继开工建设，规划中的贵州威宁至湖南吉首铁路横穿县境。 项目承担单位（ 项目法人单位）的基本情况 农业办公室 是县委、县政府的综合职能部门， 主要职能是贯彻执行党中央、国务院关于农业农村经济发展的路线、方针、政 策和法律、法规；调查、研究、参与全县农业农村经济发展，及时反映第二章 项目背景 17 农业农村经济工作的重要情况和问题并提出意见和建议；编报 全县 农业综合开发、基本农田建设项目并组织实施；加强全县农民技术培训；发展经济林（果）产业；探索新农村建设试点工作；承办县委、县政府和上级主管部门交办的其它工作。 全办 现有在职职工 21 人。其中：高级职称 1 人， 中级职称 7 人 （ 农艺师 3 人，水利工程师 2 人，经济师 1 人，兽医师 1 人 ） 。内设综合股、农业综合开发股、农田基本建设站、农民技术培训中心、经 济林（果） 生产办公室、社会主义新农村建设办公室 等股室 。 办公室 自成立以来，取得了一定成绩。一是 农业结构调整初见成效，产业化经营步伐加快。建成了以畜牧、烤烟、果蔬 为主的支柱产业，一批具有较强竞争力和较高知名度的农产品品牌不断发展壮大，有力地带动了农业农村经济发展。 二是 农 业综合开 发与农 田水利基本 建 设 成效显著。 自 1991 年实施基本农田建设、 1993年实施农业综合开发以来，极大地改善了项目区农业生产基础设施条件，方便了群众生产、生活，提高了土地综合生产能力，促进了当地经济发展和社会稳定。 三是 广泛 开展 普及培训和“绿证”培训 ， 培 养了一批留得住、用得起的技术人才和一大批科技“二传手 ”，为全 县农业农村经济发展提供了人才保障和智力支持。 第三章 市场预 测与分析 18 第三章 市场预测与分析 本地及周边市场现状的调查 用 气调保鲜库 贮藏保鲜是目前世界上最先进的贮藏方法，采用这种方法能大大延长果蔬的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的损失，并能保持果蔬的营养价值。 因此贵州省各地都在致力于建设果蔬 气调 保鲜库， 目前只有中小型气调保鲜库建成使用， 没有真正建成 一个 大中型 气调 保鲜 库 。 据调查， 贵阳市乌当区永乐乡 蔬菜冷链物流库 已 投入使用 ， 可容纳 100t 的果蔬贮藏 。兴仁县城关镇果蔬 气调 保鲜库 于 2008 年 8 月中旬 建成并投入使用 ，该 果蔬 气调 保鲜库是国家农发工程建设项目 ， 总投资 300 多万元 ， 可 贮藏 保鲜水果、蔬菜 500t 左右 ， 能解决兴仁及周边县 (市 )新鲜水果和蔬菜的供应问题。铜仁 地区 只有 东太果蔬 气调 保鲜库， 位于铜仁市区， 只 能贮藏果蔬100t， 该库 带动了 当地 果蔬 贮藏、保鲜 和 增值 。 而 边的县都没有 果蔬 气调 贮藏保鲜库， 3000t 的 气调 保鲜库全贵州省都没有。 2 3000t 气调 保鲜 库的建成 将填补 贵州省 无 大中型 气调 保鲜库的空白，为全省特别是 周边农业产业的发展 起到明显 的辐射带动 作用。 外地市场供需情况的预测 气调贮藏的研究于 1916 年 起源于英国。 1916英国科学家基德 （ F 和韦斯特 （ C 根据前人积累经验进行了系统的研究，其研究成果为气调 保鲜 库 的 诞生提供了最初的理论基础 。第三章 市场预 测与分析 19 1928 年在英国建立了 世界上 第一座 30t 苹果 气调保鲜库 ，开创了果蔬气调贮藏保鲜的新时代。 这一时期，世界各国虽 然 陆续开展了对气调贮藏的研究，但进展缓慢。第二次世界大战后，气调技术迅速进入应用发展阶段，许多国家越来越多地把气调技术应用于商业性贮藏。我国于 1968 年开始气调贮藏研究， 1976 年正式成立我国第一个 气调保鲜库 研建协作组， 1978 年 2 月，由北京市粮油食品进出口公司、中国科学院植物研究所、商业部设计院、上海冶金所、山西煤化所、浙江星火仪表厂等单位共同研 建的 20t 模拟气调试验室在北京正式投入使用， 这是 在 北京建造的第 一 座 气调保鲜库 。据不完全统计， 2006 年我国拥有 气调保鲜库 200 多座，总贮藏量 20 万 t 左右，相当于美国 2004年 气调保鲜库 贮藏 量的 (美国 2004 年 气调保鲜库 贮藏 量 120 万t 左右 )。目前，气调贮藏已成为工业发达国家果蔬保鲜的重要手段，特别是 近期， 果蔬贮藏已逐渐由冷藏向气调贮藏 方向 发展。 果蔬的气调贮藏 技术在美国、英国、法国 、意大利、 日 本等国发展较快。 目前，我国 研制 气调保鲜库 的单位主要有 20 多家，包括大连市机电研究设计院、西安亿事达保鲜工程有限公司、北京市天联科技总公司、烟台天意冷藏设备技术有限公司、天津市森罗科技发展有限公司、中国农业科学院北京福瑞通科技有限公司、北京农丰果袋有限公司气调保 鲜工程中心、陕西省苹果气调贮藏技术研究中心、浙江温州瑞气企业 设备有限公司、中国船舶重工集团公司北京长城无线 电厂 分公司、北京双杰保鲜设备技术开发有限公司、天津凯德科学仪器有限公司、北京创文气体设备有限公司和北京中航银燕环 保设备工程有限公司等。 第三章 市场预 测与分析 20 在发达国家， 气调保鲜库 在 上世纪 六、七十年代就已经得到 普及推广， 现在 其 鲜果的保鲜贮藏量约占水果总产量的 40 其中用气调 保鲜 贮藏的鲜果约占总贮量的 70即总产量的 30左右 。而在我国，用各种土洋办法贮存的水果约 1100 万 t， 占总产量的 22，其中具有制冷能力的库贮量约占 5， 气调保鲜贮藏 20 万 t 左右 ，仅占水果总产量的 2，与发达国家比相差了 15 倍， 发展水平 约落后了 30 年。 产品的价格预测 中国是世界水果生产大国，在世界上具有举足轻重的地位 ， 水果产业在国民经济 中占有重要地位 。 自 1993 年以来，中国水果产量和面积一直稳居世界首位， 2004 年中国水果收获面积达到 量达到 t， 分别占世界水果收获面积和产量的 就树种而言，苹果、梨、桃、李和柿子的产量均为世界前 5位。 其中 柿子和梨的产量分别占世界总产量的 近年来，我国 柑桔、梨、葡萄和香蕉面积及产量均处于上升态势，反映了中国水果仍然处于扩张的趋势。 对蔬菜产品来说， 有资料表明，我国蔬菜生产成本低，市场价格 只 相当于发达国家的五分之一至八分之一。特别是 我国洋葱、胡萝卜、生姜、蒜 苔等 生产成本较低，国内菜价约为国外的几分之一甚至十几分之一，具有较强的价格竞争力。 随着贮藏条件及技术日益完善，丰富的洋葱、胡萝卜、生姜、蒜 苔 资源 可以一年四季周而复始地供货，为 满足国内市场和 出口贸易创造了良好的基础条件。 但 同时， 我国水果产后损失为 20 蔬菜产后损失第三章 市场预 测与分析 21 更是高达 30，而欧美等发达国家果蔬产后损失在 5以下。全国每年因此损失果品 1200 万 t，蔬菜 t， 每年 损失 高达上千亿元 。 全国主营果蔬的农民按亿人 计算，平均每人年均少收入 500 元 。 我省每年因此造成的损失 也 在 10 亿 元 左右 。 果蔬产后处理 有着 庞大的市场 。 我国水果贮存能力仅占总产量的20 左右 ，而且大都 是简易贮藏，而发达国家 95以上的水果都能得到及时贮藏，并且 70 气调贮藏。日本真空技术株式会社深圳办事处负责人胡益民说，投资几十万甚至上百万元建 一个气调 保鲜库，对普通农民来说当然力不从心，但对于 政府来说 却是 可以办到 的事，而且每 蔬平均只增加 钱的成本，不仅延长了销售链，效益也非常可观。 由于观念上的落后，我国大多数果 蔬 仍处于产品状态，没有进行商品化处理，还不是真正意义上的商品，所以 ， 果 蔬 的附加值很 低。 目前 ， 国外果蔬产后产值与采收时自然产值比美国 ， 日本 为 。而 中国 仅为 ，可见差距之大 。我国果蔬产后处理与国外存在的这一巨大差距， 致使农业增产 ， 农民却不增收。因而，农产品保鲜贮 藏 技术的开发应用已是刻不容缓。 由此 ，发展我国气调贮藏业， 要 达到基本满足市场需求，在我国还有很长一段路要走。据农业部规划，到 2010 年，我国农产品产后处理率要达到产时的 45%未来几年，果蔬保鲜将是一个期待巨大投入和发展的 产业 。因此，积极开发、推广保鲜技术和保鲜材料以及相应的设施， 将 获 得可观 的经济 效益 和社会效益 。 就 来说， 现有城镇人口 人，按每人年平均消费第三章 市场预 测与分析 22 蔬菜 180水果 40，全年全县城镇人口共需消费蔬菜 t，水果 t，如果把铜仁、遵义、贵阳、重庆等周边城市计算在内，则消费量更 大 。但由于蔬菜、水果产期较为集中，无法周年供应，满足不了 市场 需要。 多年 来 ， 柑桔在 10大量上市时其售价 在2 元 /右 ，而到 春节以后，售价突升到 5 /苔价格大量上市时售价只有 /到淡季则达到 6 元 /上。可见 周边地区的贮藏保鲜 市场十分广 阔。 产品的