国家职业技能标准 (2019年版) 中药炮制工

国家职业技能标准 职业编码: 中药炮制工 中华人民共和国人力资源和社会保障部 制定 中华 人 民 共 和 国 国 家 中 医 药 管 理 局 职业编码: 说 明 为规范从业者 的 从 业 行 为 引 导 职 业 教 育 培 训 的 方 向 为 职 业 技能 鉴 定 提 供 依 据 依 据 中 华 人 民 共 和 国 劳 动 法 适 应 经 济 社 会 发展和科技进步 的 客 观 需 要 立 足 培 育 工 匠 精 神 和 精 益 求 精 的 敬 业 风气 人力资 源 社 会 保 障 部 联 合 国 家 中 医 药 管 理 局 组 织 有 关 专 家 制定了 中药炮制工国家职业技能标准 ( 以下简称 标准 ) 一、 本 标准 以 中华人民共和国职业分 类 大 典 ( 年 版) 为依据 严格按照 国家职业技能标准编制技术规程 ( 年版 ) 有 关 要 求 以 职 业 活 动 为 导 向 、 职 业 技 能 为 核 心 为 指 导思想 对中药炮制工从业人员的 职 业 活 动 内 容 进 行 规 范 细 致 描 述 对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定 二、 本 标准 依据有关规定将本职业分为五级 / 初级工、 四级 / 中级工、 三级 / 高级工、 二级 / 技师、 一 级 / 高 级 技 师 五 个 等 级 包 括 职业概况、 基本要求、 工作要求和权重表四个方面的内容 三、 本 标准 起草单位有: 中国中药协会、 南京中 医 药 大 学、 北京中医药大 学 及 有 关 中 药 企 业 等 主 要 起 草 人 有: 任 玉 珍、 陆 兔 林、 谭鹏等 四、 本 标准 审定单位有: 人 力 资 源 社 会 保 障 部、 国 家 中 医 药管理局 审定人员有: 金世元、 张世臣、 贾天柱等 五、 本 标准 在制 定 过 程 中 得 到 人 力 资 源 社 会 保 障 部 职 业 技能鉴定中心 荣 庆 华、 葛 恒 双、 宋 晶 梅 的 精 心 指 导 国 家 中 医 药 管 理局职业技能 鉴 定 指 导 中 心、 中 国 中 医 科 学 院、 中 国 中 药 协 会、 辽 宁中医药大学、 山 东 中 医 药 大 学、 河 南 中 医 药 大 学 等 单 位 的 积 极 参 与和大力支持 在此一并感谢 六、 本 标准 业经 人 力 资 源 社 会 保 障 部、 国 家 中 医 药 管 理 局 批准 自公布之日起施行 职业编码: 中药炮制工 职业概况 职业名称 中药炮制工 职业编码 职业定义 国家职业技能标准 操作净制、 切 制 或 炮 炙 等 设 备 将 中 药 植 物、 矿 物、 动 物 等 药 用原料制成中药饮片的人员 职业技能等级 本职 业 共 设 五 个 等 级 分 别 为: 五 级 / 初 级 工、 四 级 / 中 级 工、 三级 / 高级工、 二级 / 技师、 一级 / 高级技师 职业环境条件 室内 常温 职业能力特征 具有一定的学习能力、 表达 能 力 和 计 算 能 力 视 力、 听 力 正 常 嗅觉灵敏 具有 空 间 感 和 形 体 知 觉 手 指、 手 臂 灵 活 动 作 协 调 具有操作本职业相应器具及设备的能力 身体健康 无传染性疾病 普通受教育程度 初中毕业 ( 或相当文化程度) 职业编码: 职业技能鉴定要求 申报条件 具备以下条件之一者 可申报五级 / 初级工: ( ) 累计从事本职业工作 年 ( 含) 以上 ( ) 本职业学徒期满 具备以下条件之一者 可申报四级 / 中级工: ( ) 取 得 本 职 业 五 级 / 初 级 工 职 业 资 格 证 书 ( 技 能 等 级 证 书 ) 后 累计从事本职业工作 年 ( 含) 以上 ( ) 累计从事本职业工作 年 ( 含) 以上 ( ) 取得技工 学 校 中 药 学 专 业 或 相 关 专 业 毕 业 证 书 ( 含 尚 未 取得 毕 业 证 书 的 在 校 应 届 毕 业 生 ) 或 取 得 经 评 估 论 证 、 以 中 级 技 能 为培养目标的中等 及 以 上 职 业 学 校 中 药 学 专 业 或 相 关 专 业 毕 业 证 书 ( 含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生) 具备以下条件之一者 可申报三级 / 高级工: ( ) 取 得 本 职 业 四 级 / 中 级 工 职 业 资 格 证 书 ( 技 能 等 级 证 书 ) 后 累计从事本职业工作 年 ( 含) 以上 ( ) 取得本职业四 级 / 中 级 工 职 业 资 格 证 书 ( 技 能 等 级 证 书 ) 并具有高级技工学校、 技 师 学 院 毕 业 证 书 ( 含 尚 未 取 得 毕 业 证 书 的 在校应届毕业生) 或 取 得 本 职 业 四 级 / 中 级 工 职 业 资 格 证 书 ( 技 能 等级 证 书 ) 并 具 有 经 评 估 论 证 、 以 高 级 技 能 为 培 养 目 标 的 高 等 职 业 学校中药学专业或相 关 专 业 毕 业 证 书 ( 含 尚 未 取 得 毕 业 证 书 的 在 校 应届毕业生) ( ) 具有大专及以 上 中 药 学 专 业 或 相 关 专 业 毕 业 证 书 并 取 得 本职 业 四 级 / 中 级 工 职 业 资 格 证 书 ( 技 能 等 级 证 书 ) 后 累 计 从 事 本 职业工作 年 ( 含) 以上 相关 专 业 : 中 药 生 产 与 加 工 、 中 药 资 源 与 开 发 、 中 草 药 栽 培 与 鉴 定 、 中 药 制 药 等 专业 职业编码: 具备以下条件之一者 可申报二级 / 技师: ( ) 取 得 本 职 业 三 级 / 高 级 工 职 业 资 格 证 书 ( 技 能 等 级 证 书 ) 后 累计从事本职业工作 年 ( 含) 以上 ( ) 取 得 本 职 业 三 级 / 高 级 工 职 业 资 格 证 书 ( 技 能 等 级 证 书 ) 的高级技工学校、 技师学院毕业生 累计从事本职业工作 年 ( 含 ) 以上 或取得本职 业 预 备 技 师 证 书 的 技 师 学 院 毕 业 生 累 计 从 事 本 职业工作 年 ( 含) 以上 具备以下条件者 可申报一级 / 高级技师: 取得 本 职 业 二 级 / 技 师 职 业 资 格 证 书 ( 技 能 等 级 证 书 ) 后 累 计 从事本职业工作 年 ( 含) 以上 鉴定方式 分为理论知识 考 试、 技 能 考 核 以 及 综 合 评 审 理 论 知 识 考 试 以 笔试、 机考等方式 为 主 主 要 考 核 从 业 人 员 从 事 本 职 业 应 掌 握 的 基 本要求和相关 知 识 要 求 技 能 考 核 主 要 采 用 现 场 操 作、 模 拟 操 作 等 方式进行 主要考 核 从 业 人 员 从 事 本 职 业 应 具 备 的 技 能 水 平 综 合 评审主要针对 技 师 和 高 级 技 师 通 常 采 取 审 阅 申 报 材 料、 答 辩 等 方 式进行全面评议和审查 理论知识考试、 技 能 考 核 和 综 合 评 审 均 实 行 百 分 制 成 绩 皆 达 分 ( 含) 以上者为合格 监考人员、 考评人员与考生配比 理 论 知 识 考 试 中 的 监 考 人 员 与 考 生 配 比 不 低 于 且 每 个 考 场不少于 名监考人员 技能考核中的考评人员与考生配比不低于 且 考 评 人 员 为 人 ( 含 ) 以 上 单 数 综 合 评 审 委 员 为 人 ( 含) 以上单数 鉴定时间 理论知识考试时间不少于 技能考核时间不少于 综合评审时间不少于 职业编码: 鉴定场所设备 理论知识考试 在 标 准 教 室 进 行 技 能 考 核 在 具 备 相 应 设 备 设 施 及相应传统用具的场所或场地进行 基本要求 职业道德 职业道德基本知识 职业守则 ( ) 爱岗敬业 遵纪守法 ( ) 精益求精 保证质量 ( ) 自强不息 弘扬国粹 ( ) 尊师爱徒 团结协作 基础知识 中医药学基础知识 ( ) 中药药性 ( ) 中药功用 ( ) 中药鉴别 中药炮制基础知识 ( ) 中药炮制概念 ( ) 中药炮制目的 ( ) 中药炮制对药性的影响 ( ) 中药炮制基本方法 中药配制基础知识 ( ) 中药原辅料称量 ( ) 配料程序 职业编码: 职业编码: 中药饮片包装基本知识 ( ) 中药饮片包装概述 ( ) 中药饮片包装作用 ( ) 中药饮片包装要求 ( ) 中药饮片包装标记和标志 相关法律、 法规知识 ( ) 中华人民共和国药品管理法 相关知识 ( ) 中华人民共和国中医药法 相关知识 ( ) 中华人民共和国劳动法 相关知识 ( ) 中华人民共和国劳动合同法 相关知识 ( ) 药品生产质量管理规范 相关知识 职业编码: 工作要求 本标准对五 级 / 初 级 工、 四 级 / 中 级 工、 三 级 / 高 级 工、 二 级 / 技 师、 一级 / 高级技师的技能要求和相 关 知 识 要 求 依 次 递 进 高 级 别 涵 盖低级别的要求 五级 / 初级工 职业 功能 中药净制 中药切制工作内容 清 除 杂质 手 工 清除 非 药 用 部位 切片 技能要求 能用挑选、 风选等 方法清除中药材中的杂质 能用筛选、 水选等 方法清除中药材中的杂质 能用磁选等方法清 除中药材中的杂质 能用挑拣等方法清 除中药材中的非药用部位 能用剪切等方法清 除中药材中的非药用部位 能用摘除等方法清 除中药材中的非药用部位 能将软化好的白芍 等中药材按照要求切制成片 能将软化好的益母 草等 中 药 材 按 照 要 求 切 制 成 段相关知识要求 挑 选、 风 选 等 方 法的原理及适用药物 筛 选、 水 选 等 方 法的原理及适用药物 磁 选 等 方 法 的 原 理及适用药物 去残根、 去 残 茎、 去芦、 去枝梗的适用药物 香 薷、 柴 胡、 牛 膝、 淫羊 藿 等 的 来 源 和 药 用部位 薄 片、 厚 片 的 规 格及适用品种 短 段、 长 段 的 规 格及适用品种 饮 片 常 用 切 制 方 法、 片型及适用品种 职业编码: 续表 职业 工作内容 技能要求 相关知识要求 功能 干燥 能用自然干燥法对 切制饮片进行干燥 能用干燥设备对已 确定 干 燥 温 度 的 切 制 饮 片 进 饮 片 干 燥 方 法 及 适用品种 常 用 饮 片 干 燥 设 备的使用方法 中药切制 粉碎 行干燥 能识别药筛的种类 和规格 能用干法粉碎法粉 碎中药 能利用药筛制备指 格 药 筛 的 种 类 和 规 粉碎度知识 粉末规格知识 干 法 粉 碎 常 用 设 定规格的粉末 备及适用品种 能识读配料单 领料程序 领料 能按照配料单进行 配 料 单 及 配 方 计 精确配料 量知识 中药配制 配料 能检查并确认称量 器具的精准度 能根据配料单位称 程 中 药 配 料 操 作 规 常 用 称 量 器 具 的 量中 药 材 和 中 药 饮 片 ( 除 贵细、 毒性药品外) 使用方法 常 用 称 量 器 具 的 维护保养 职业 功能 饮片包装工作内容 饮 片 内包装 饮 片 外包装 技能要求 能识别内包装材料 的种类和规格 能按照饮片包装量 要求进行包装操作 能填写包装记录单 能识别外包装材料 的种类和规格 能使用包装机械包 装中药饮片 职业编码: 续表 相关知识要求 中 药 饮 片 常 用 内 包装材料的种类和规格 中 药 饮 片 的 包 装 量要求 中 药 饮 片 包 装 的 一般操作规程 包 装 记 录 单 的 填 写规定 中 药 饮 片 常 用 外 包装材料的种类和规格 中 药 饮 片 常 用 包 装设备知识 包 装 车 间 清 场 程 序职业编码: 四级 / 中级工 职业 工作内容 功能 技能要求 相关知识要求 分 离 不同 药 用 部 位 能 用 摘 除、 剪 切、 挑选等 多 种 方 法 分 离 麻 黄、 紫苏 等 中 药 材 的 不 同 药 用 部 位 能用 挑、 挖、 筛 等 多种 方 法 分 离 莲 子、 瓜 蒌、 花椒 等 中 药 材 的 不 同 药 用 部 位 麻 黄、 紫 苏 等 中 药材的药用部位及其功效 莲 子、 瓜 蒌、 花 椒等 中 药 材 的 药 用 部 位 及 其功效 中药净制 中药切制 手 工 清除 非 药 用 部位 软化 能用刮削、 挖剔的 方法 清 除 中 药 材 的 非 药 用 部 位 能用刷、 烫的方法 清除中药材的非药用部位 能对陈皮、 何首乌 等中药材进行常规软化处理 能判断陈皮、 何首 乌等中药材的软化程度 去 皮 壳、 去 毛、 去瓤、 去 核、 去 心 的 方 法 及适用品种 黄 柏、 枇 杷 叶、 骨碎补、 枳 壳 等 的 来 源 和 药用部位 根 茎 类、 花 类、 全草 类 等 药 用 部 位 的 净 度 要求 中 药 材 软 化 方 法 的分类及适用品种 中 药 材 软 化 程 度 检查方法及适用范围 职业 功能 中药切制 中药炮炙工作内容 切片 粉碎 炒制 技能要求 能将软化好的陈皮 等中药材按照要求切成丝 能将软化好的何首 乌等中药材按照要求切成块 能用低温粉碎法粉 碎树脂类中药 能用低温粉碎法粉 碎黏性类中药 能 用 清 炒 法 ( 炒 黄、 炒 焦、 炒 炭 ) 对 莱 菔 子等进行炮制 能用加固体辅料炒 法 ( 麸 炒、 砂 炒、 土 炒、 米炒、 蛤 粉 炒、 滑 石 粉 炒 ) 对苍术等进行炮制 职业编码: 续表 相关知识要求 丝 的 规 格 及 适 用 品种 块 的 规 格 及 适 用 品种 陈 皮、 何 首 乌 等 中药材切制饮片质量要求 常 用 切 制 设 备 的 使用方法 低 温 粉 碎 法 适 用 药物 低 温 粉 碎 法 常 用 设备 炒制操作方法 炒 黄、 炒 焦、 炒 炭的 适 用 品 种 及 炒 制 品 的 质量要求 固 体 辅 料 的 种 类 及质量要求 各 类 加 辅 料 炒 法 的适 用 品 种 及 炒 制 品 的 质 量要求 常 用 炒 制 设 备 的 使用方法及维护保养 职业编码: 职业 工作内容 功能 技能要求 续表 相关知识要求 酒 炙、 醋 炙、 蜜 炙的 操 作 方 法 、 适 用 品 种 、 注意事项及质量要求 盐 炙、 姜 炙 的 操 炙制 能用酒炙法、 醋炙 法、 蜜炙法对黄连等中药 进 行炮制 能用盐炙法、 姜炙 法对黄柏等中药进行炮制 作方 法、 适 用 品 种、 注 意 事项及质量要求 油炙的操作方法、 适用品 种、 注 意 事 项 及 质 量要求 中药炮炙 中药配制 烘 焙 和煨制 毒 性 类中药领 料、 配料 和 复核 能用油炙法对淫羊 藿等中药进行炮制 能用烘焙法对蜈蚣 等中药进行炮制 能用煨制法对肉豆 蔻等中药进行炮制 能按规定领取毒性 类中药及辅料 能按规定称量和复 核毒性类中药及辅料 炙 法 中 酒、 醋、 盐、 姜、 蜜、 油 等 辅 料 的 品种、 质 量 要 求、 注 意 事 项及其用量 常 用 炙 制 设 备 的 使用方法及维护保养 烘 焙 法 的 操 作 方 法、 适 用 品 种、 注 意 事 项 及质量要求 煨 制 法 的 操 作 方 法、 适 用 品 种、 注 意 事 项 及质量要求 毒性类中药品种 毒性类中药管理 毒 性 类 中 药 使 用 要求 职业 功能 中药配制 饮片包装工作内容 贵 细 类中 药 领 料 配料和复核 包装 检查 技能要求 能按规定领取贵细 类中药及辅料 能按规定称量和复 核贵细类中药及辅料 能按照待包装饮片 的质 量 检 查 内 容 进 行 对 照 检 查 能检查各种饮片包 装机械是否处于完好状态 能检查饮片装量 能检查铝箔、 复合 膜包 装 饮 片 是 否 存 在 漏 气 现 象职业编码: 续表 相关知识要求 贵细类中药品种 贵细类中药管理 贵 细 类 中 药 使 用 要求 待 包 装 中 药 饮 片 质量检查内容 包 装 机 械 操 作 方 法 中 药 饮 片 生 产 质 量管理对包装的相关规定 中 药 饮 片 包 装 质 量要求 饮 片 装 量 的 检 查 方法 铝 箔、 复 合 膜 包 装饮 片 出 现 漏 气 的 原 因 及 解决方法 职业编码: 三级 / 高级工 职业 工作内容 功能 技能要求 相关知识要求 中药净制 中药切制 手 工 清除 非 药 用 部位 机 械 清除 非 药 用 部位 切片 干燥 能对鳖甲等中药材 用浸漂、 刀刮等方法清除 残 肉、 头尾等非药用部位 能对斑蝥等中药材 用掰 除、 剥 除 等 方 法 清 除 足、 翅等非药用部位 能用相关设备清除 皮壳、 毛等非药用部位 能用相关设备清除 核等非药用部位 能用镑法将水牛角 等制成饮片 能用刨法将苏木等 制成饮片 能用劈法将松节等 制成饮片 能调节一般中药饮 片的干燥条件 能调节含芳香挥发 性成分中药饮片的干燥条件 去残肉、 去 头 尾、 去足、 去 翅 的 方 法 及 适 用 药物 鳖 甲、 蕲 蛇、 斑 蝥等的来源和药用部位 净 制 设 备 的 使 用 方法 净 制 设 备 的 维 护 保养 镑 法 的 操 作 及 适 用品种 刨 法 的 操 作 及 适 用品种 劈 法 的 操 作 及 适 用品种 常 用 切 制 设 备 的 维护保养 饮 片 干 燥 方 法 的 选择及适用品种 饮 片 干 燥 条 件 或 设备的选择及适用品种 干 燥 设 备 的 维 护 保养 职业 功能 中药炮工作内容 煅制 技能要求 能用明煅法、 煅淬 法、 闷煅法对白矾等中药 进 行炮制 能对煅制设备进行 维护保养和故障排除 职业编码: 续表 相关知识要求 明 煅、 煅 淬、 闷 煅的适 用 药 物、 注 意 事 项 及质量要求 石 决 明 等 中 药 饮 片的性状特征 煅 制 设 备 的 使 用 方法 煅 制 设 备 的 维 护 保养 炙 蒸制、 煮制、 制 饮片包装 蒸 煮 制 毒 性 类中 药 包 装 核查 能 用 蒸 法、 煮 法、 法对地黄等中药进行炮制 能 对 蒸 制、 煮 制、 制所用炮制设备 进 行 维 护 保养和故障排除 能进行待包装饮片 及包 装 材 料 的 品 种、 规 格、 数量的估算与复核 能对毒性类中药饮 片进行特殊包装 能对毒性类中药饮 片包装进行复核 的适用 药 物 及 辅 料、 注 意 事项及质量要求 肉 苁 蓉、 山 茱 萸 等中药饮片的性状特征 蒸 制、 煮 制 设 备 的使用方法 蒸 制、 煮 制 设 备 的维护保养 常 用 包 装 材 料 内 控质量标准 待 包 装 饮 片 及 包 装材料 数 量、 规 格 的 估 算 与复核方法 毒 性 类 中 药 饮 片 的特殊包装要求 职业编码: 续表 职业 工作内容 技能要求 相关知识要求 功能 饮片包装 贵 细 类中 药 包 装 核查 能对贵细类中药饮 片进行特殊包装 能对贵细类中药饮 片包装进行核查 能对包装设备进行 维护保养 贵 细 类 中 药 饮 片 的特殊包装要求 包 装 设 备 维 护 保 养 二级 / 技师 职业 工作内容 功能 技能要求 能用综合软化方法 对川 芎 等 质 地 坚 硬 的 中 药 材 进行合理软化 则职业编码: 相关知识要求 中 药 材 的 软 化 原 软 化 工 艺 的 选 择 中药切制 中药炮炙 软化 败 片 处理 复 制 和提净 制 霜 和水飞 能针对中药材的不 同情 况 调 节 软 化 设 备 的 工 艺 参数 能解决切制过程中 出现的连刀片、 皱纹片等 问 题 能解决切制、 干燥 过程中出现的翘片、 油片 等 问题 能用复制法炮制半 夏、 天南星等中药 能用提净法制备芒 硝等中药 能用去油制霜法制 备巴 豆 霜 、 千 金 子 霜 、 柏 子 仁霜等品种 能用渗析制霜法制 备西瓜霜等品种 能用水飞法制备朱 砂、 雄黄细粉等品种 能对制霜和水飞所 用炮 制 设 备 进 行 维 护 保 养 和 故障排除 及设备选型的相关知识 中 药 材 软 化 工 艺 参数 的 调 节 方 法 及 注 意 事 项 连 刀 片、 皱 纹 片 等问题的解决方法 翘 片、 油 片 等 问 题的解决方法 复制法适用品种、 注意事项及质量要求 提净法适用品种、 注意事项及质量要求 去 油 制 霜 法 适 用 品种、 注意事项及质量要求 渗 析 制 霜 法 适 用 品种、 注 意 事 项 及 质 量 要 求 水飞法适用品种、 注意事项及质量要求 制 霜 和 水 飞 所 用 炮制 设 备 的 使 用 方 法 和 维 护保养 职业编码: 续表 职业 工作内容 技能要求 相关知识要求 功能 生 产 管 理 基 本 知 能编写生产过程管 识理相关文件 物 料 消 耗 与 物 料 管理 能核算主要物料消 耗和得率 进行物料平衡 能编制饮片生产工 艺、 设备使用与养护、 清 洁 验证等技术文件 能对中药饮片进行 平衡知识 饮 片 生 产 工 艺、 设备使 用 与 养 护、 清 洁 验 证等相关知识 中 药 饮 片 保 管、 储藏及养护技术 管理与培训 培训 保管、 储藏及养护 能 对 三 级 / 高 级 工 及以下人员进行培训 能 对 三 级 / 高 级 工 及以 下 人 员 进 行 净 制、 切 制、 炮炙、 配制、 包装 等 工 序操作指导 能 指 导 三 级 / 高 级 工及 以 下 人 员 进 行 相 关 设 备 的操作与维护保养 中 药 饮 片 的 取 样 原则及质量控制 培 训 计 划 和 教 学 大纲的要求 安 全 操 作 规 程 的 培训内容 饮片净制、 切 制、 炮炙 生 产 工 艺 流 程 与 设 备 操作规程 中 药 饮 片 配 制 工 艺流程与设备操作规程 中 药 饮 片 包 装 工 艺流程与设备操作规程 职业编码: 一级 / 高级技师 职业 工作内容 技能要求 相关知识要求 功能 毒 性 类 中 药 材 的 能对毒性类中药材 切制 与 粉 碎 方 法 及 注 意 事 切片 进行切制与粉碎 能对贵细类中药材 项 贵 细 类 中 药 材 的 中药切制 切 制 工艺 优 选 创 新进行合理软化、 切制 能将传统软化方法 与现 代 工 艺 技 术 相 结 合 确 定 槟榔、 白芍等中药材的软 化 工艺参数 能将传统手工切制 方法 与 现 代 技 术 相 结 合 确 定 槟榔、 白芍等中药材的切 制 工艺参数 能用发酵法制备六 软化、 切 制 方 法 及 注 意 事 项 特 殊 中 药 材 软 化 优选方法的选