八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用教学课件 （新版）新人教版.ppt_第1页
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第五节人类对细菌和真菌的利用 人类对细菌和真菌的利用 发酵现象 人类对细菌和真菌的利用 酵母菌浑身是 宝 它们的菌体中含有一半以上的蛋白质 有人证明 每100公斤干酵母所含的蛋白质 相当于500公斤大米 217公斤大豆或250公斤猪肉的蛋白质含量 酵母菌还含有多种维生素 矿物质等 人类对细菌和真菌的利用 食品的制作原理 人类对细菌和真菌的利用 制醋需醋酸菌 制酱需多种霉菌 酸奶的制作 将瓶子 烧杯洗干净备用 2 将牛奶倒入瓶中 酸奶的制作 3 盖紧盖子放在温暖的地方发酵 酸奶的制作 4 几天后变坏的牛奶 酸奶的制作 毛霉 人类对细菌和真菌的利用 叉烧肉金华火腿 灵芝虫草 人类对细菌和真菌的利用 二次世界大战期间 青霉素挽救了大批的反法西斯战士的生命 获得了 救命恩人 的荣誉 青霉素被公认为是二次世界大战中与原子弹 雷达并列的三大发明之一 抗生素药物的鼻祖 弗莱明1928年9月15日 亚历山大 弗莱明发现了青霉素 这使他在全世界赢得了25个名誉学位 15个城市的荣誉市民称号以及其他140多项荣誉 其中包括诺贝尔生理医学奖 人类对细菌和真菌的利用 抗生素 青霉素 人类对细菌和真菌的利用 胰岛素是治疗糖尿病的有效药物 长期以来只能从猪 羊胰腺提取 每生产10g胰岛素需消耗1t胰腺 因而价格昂贵 1978年美国哈佛大学利用转基因技术 把老鼠胰岛素基因与大肠杆菌基因连接 转化大肠杆菌生产出了胰岛素 并于1981年投放市场 人类对细菌和真菌的利用 加拿大用大肠杆菌生产胰岛素的产量可达10g 100l 也就是100l这种培养液就相当于1t猪羊胰腺的提取量 生物技术的生产潜力十分可观 上海细胞研究所用大肠杆菌表达胰岛素基因的水平为4g 100l 现已批量生产 人类对细菌和真菌的利用 干扰素是当今治疗癌症的主要药物 1980年瑞士第一次用细菌生产出干扰素 我国预防医学科学院病毒所用大肠杆菌表达出 干扰素 取得很好的效果 人类对细菌和真菌的利用 预防百日咳 白喉和破伤风 人类对细菌和真菌的利用 卡介苗 预防肺结核 北京市区2005年日污水处理量248万吨 处理率70 郊区城镇污水处理率40 2007年底市区污水处理率达到90 人类对细菌和真菌的利用 厨房垃圾 剩饭菜 废木筷和瓜子壳等生活垃圾 粉碎 脱水 生物菌分解和发酵 有机肥 养花育草 人类对细菌和真菌的利用 北京日产垃圾1 15万吨 目前北京生活垃圾处理采用 填埋 堆肥和焚烧 无害化处理率2008年达98 人类对细菌和真菌的利用 人类对细菌和真菌的利用 用酵母菌酿酒 有一种做法是将酒坛置于20摄氏度左右的环境中 开始时 每天搅拌一次 连续十几
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