八年级生物上册 探究导学课型 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用课件 （新版）新人教版.ppt_第1页
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文档简介

第五节人类对细菌和真菌的利用 知识点一细菌 真菌与食品的制作1 观察发酵现象 1 方法 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包 进行搅拌并倒入透明玻璃瓶或矿泉水瓶内 再往瓶内加一些 将一个 套在瓶口 将瓶子放在教室内的窗台上 观察瓶中的情况 2 现象 瓶中液体有 气球逐渐 3 分析 酵母菌在条件适宜时 可以将葡萄糖转化为酒精 并产生 使气球胀大 酵母 温开水 挤瘪的小气球 气泡冒出 胀大 二氧化碳 2 细菌 真菌的作用 1 酒 曲霉 酵母菌 2 酸奶 3 醋 醋酸菌 4 酱 多种霉菌 乳酸菌 关键点拨 酵母菌发酵生成酒精 乳酸菌发酵生成乳酸 都需要在无氧的条件下进行 自我小测 连一连 将下列食品与制作需要的主要的细菌或真菌连接起来 米酒 酸菜 米醋 面包 豆瓣酱 a 曲霉等b 酵母菌c 醋酸菌d 乳酸菌 知识点二细菌 真菌与食品的保存1 食品腐败的主要原因 在食品中生长和繁殖引起的 2 食品保存 食品保存中的一个重要问题是 3 防腐的主要原理 把食品内的细菌和真菌 或 细菌和真菌 防腐 杀死 抑制它们的生 长和繁殖 关键点拨 1 杀死食品中的细菌和真菌常采用的方法是高温灭菌 2 抑制细菌和真菌生长的方法有低温 隔绝空气 干燥 高盐等 自我小测 想一想 1 将鱼肉冷藏保鲜与将生牛肉煮熟保存的原理有何区别 提示 将鱼肉冷藏是为了抑制细菌和真菌的生长和繁殖 防止鱼肉腐败变质 将生牛肉煮熟能将细菌 真菌杀死 防止牛肉腐败 2 夏天 咸鱼比鲜鱼不容易腐败 为什么 提示 盐渍可除去鱼肉中的水分 高盐环境不利于细菌和真菌的生长和繁殖 故能达到防腐的目的 知识点三细菌 真菌与疾病防治1 抗生素 有些真菌产生的可以 的物质 2 转基因药品 利用现代技术手段 把其他生物的某种 转入一些 内部 使这些 能够生产 杀死或抑制某些致病细菌 基因 细菌 细菌 药物 关键点拨 1 虽然抗生素能够有效地杀死或抑制某些致病细菌的生长和繁殖 但不能滥用抗生素 否则就会使细菌的抗药性越来越强 最后出现抗生素无法控制的 超级细菌 2 要让细菌生产某些药物 必须通过转基因技术改造细菌的基因 自我小测 判一判 1 抗生素是由细菌或真菌产生的物质 分析 抗生素是由某些真菌产生的能杀死或抑制某些致病细菌的物质 2 利用某些能产生药物的细菌来生产药物 分析 必须利用现代技术手段 把其他生物的某种基因转入一些细菌内部 使这些细菌生产药物 知识点四细菌与清洁能源和环境保护1 生产清洁能源 在没有 的环境下 利用有机物分解产生的氢 和二氧化碳结合生成 2 环境保护 甲烷菌和其他一些细菌能利用有机物生存 使有机物进一步 氧气 甲烷菌 甲烷 分解 关键点拨 细菌能净化污水的过程可概括为 自我小测 想一想 在许多农村 人们将农作物的秸秆 牲畜的粪尿 生活污水等放入沼气池后产生沼气 你知道沼气池是利用了哪一种细菌吗 沼气池应该密封还是保持空气流
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