化学人教版九年级下册导学练习

导学：课题1人类重要的营养物质【学习目标】1.了解人体六大营养素。2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素的生理功能。3.掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。一、温故互查二人小组复述，回顾下列知识：你今天所吃的食物是什么？你了解这些食物中的营养成分有哪些吗？二、设问导读问题1蛋白质对人体有何作用？阅读课本P9092，回答下列问题：1.蛋白质类食品有 。2.功能：蛋白质是构成 的基本物质，是机体生长和修补受损组织的 。它是由多种 构成的复杂化合物。主要含有C、H、O及少量N元素。血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起 作用，血红蛋白是由蛋白质和 构成的。氧合血红蛋白中含有的金属离子 。3.血红蛋白很容易与 结合，使人缺氧窒息死亡，即发生煤气中毒。甲醛有毒，与蛋白质反应会 ，使其变质。问题2糖类的种类和功能有哪些？阅读课本P93，回答下列问题：4.糖类食品有 。 5.种类和功能：常见的 重要糖类有 、 、 。淀粉在人体内经过酶的作用与水应最终生成 。葡萄糖在酶的作用下，经缓慢氧化转为 和 ，同时 ，供机体活动和维持恒定体温。问题3油脂的作用是什么？阅读课本P94，回答下列问题：6.油脂类食物有 、 、 。7.种类与功能：常温下，植物油脂呈液态，称为 ，动物油脂呈固态，称为 ，二者合称 。它是重要的 物质，一般成人体内储存约占人体质量的10%20%的 ，它是维持生命活动的 。当人体摄入过多时容易引发 。问题4维生素怎样摄取，功能有哪些? 阅读课本P94P95，回答下列问题：8.富含维生素的食品主要有 。维生素有 多种，多数在人体内不能够合成，需要从食物中摄取。缺维生素A会引起 病； 缺维生素C会引起 病。 9.六大营养素中可供能的物质有 、 、 。调节新陈代谢、预防疾病、维持健康的有 、 等。所以，我们要学会合理膳食，平衡营养。三、自学检测1.下列食物中富含蛋白质的是（ ）A.大米 B.苹果 C.豆腐 D.馒头 2.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是（ ）A.糖类 B.维生素 C.油脂 D.水3.下列做法对人体健康有害的是（ ）A.用蔗糖做食品甜味剂 B.用袋装生石灰作饼干类食品的干燥剂C.用干冰保存易腐败的食品D.用甲醛溶液浸泡产品4.小亮去医院检查身体，医师建议多吃蔬菜、水果从所学知识判断，医师让补充什么营养（ ） A糖类 B维生素 C油脂 D蛋白质5.下列物质中含油脂最多的是（ ） A.小麦 B.维生素 C.鱼 D.水果6.某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（ ）A面包和牛奶 B肉末米粉和酸奶C油条和豆浆 D馒头和稀饭7.下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量四、巩固训练1.某食品的配料中有如下列物质：鲜鸡蛋 精面粉 白砂糖 精炼植物油 奶油 奶粉 食盐。其中富含蛋白质的食品是 ，富含糖类的是 。2.化学与我们的身体健康息息相关，下说法中，不合理的是 （ ）A.变质食品中含有霉菌毒素，不可食用B.烂苹果，切去腐败部分后可放心食用C.少年儿童不能盲目吃各种营养补品D.为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品。3.市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质加入加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料：羊毛织品；棉织品；化纤布料；蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）A. B. C. D.4.提供人体能量主要来源的一组营养要素是 （）.糖类、油脂、蛋白质.水、无机盐、维生素.油脂、无机盐、维生素.水、蛋白质、糖类5. 有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是（）A淀粉 B水 C脂肪 D蛋白质五、拓展探究1.下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是 （ ） A.黄瓜、西红柿 B.鸡蛋、牛肉 C.米饭、馒头 D.苹果、梨子2.我国南方主要的粮食作物以大米为主，已知大米的主要成分是淀粉化学式为（C6H10O5）n指出淀粉被人体吸收的最终产物 （ ） A.葡萄糖 B.蔗糖 C.油脂 D.纤维素3.下列说法正确的是() A称为糖类的物质都有甜味 B人们从食品中摄入的蛋白质，在体内先要转化为各种氨基酸才能被吸收，并形成人体内的蛋白质 C一种酶可以催化多种反应，而且必须在体温和接近中性的条件下进行 D动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质4.大维同学为测定c药片中维生素C（化学式为C6H8O6）的质量分数，进行了如