高三生物第一轮复习 第5章 探究影响酶活性的条件课件 新人教版必修1.ppt

探究影响酶活性的条件 实验原理 1 温度对酶活性的影响 1 反应原理 淀粉淀粉酶麦芽糖碘液碘液 2 鉴定原理 温度影响酶的活性 从而影响 滴加碘液 根据是否出现 及 来判断酶的活性 蓝色 无蓝色出现 淀粉的水解 蓝色 蓝色的深浅 2 ph对酶活性的影响 1 反应原理 2h2o2过氧化氢酶 2 鉴定原理 ph影响酶的活性 从而影响 可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验o2产生量的多少 2h2o o2 氧气的生成量 实验步骤 1 温度对酶活性的影响 冰块 碘液 是否出现蓝色及蓝色的深浅 2 ph对酶活性的影响 1 在探究温度或ph对酶活性影响的实验中 控制条件的步骤和酶量控制的步骤为什么一定不能颠倒顺序 提示 若控制条件的步骤和酶量控制的步骤颠倒顺序 会在调节温度或ph的过程中 酶先将底物分解 导致实验失败 2 实验中所用酶的来源不同 其最适温度相同吗 试举例说明 提示 不同 常见示例 若淀粉酶为市售的 淀粉酶 其最适温度为50 75 若淀粉酶来自人体或生物组织 则最适温度为37 左右 3 在探究温度对酶活性影响的实验中 为什么不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解 在选用淀粉酶分解淀粉时 为什么不选用斐林试剂进行检测 提示 过氧化氢在加热的条件下自身会加快分解 斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下 才能生成砖红色沉淀 但实验需要控制温度 4 探究温度 ph对酶活性的影响实验中 自变量和因变量分别是什么 提示 探究温度对酶活性的影响实验中 自变量是温度 因变量是淀粉水解程度 探究ph对酶活性的影响实验中 自变量是ph 因变量是过氧化氢的分解速率 5 唾液淀粉酶随食物进入胃内 为什么不能继续将淀粉分解为麦芽糖 提示 唾液淀粉酶的ph在6 2 7 4 而胃液的ph在0 9 1 5 在胃中唾液淀粉酶失活 并以蛋白质的形式被胃蛋白酶水解 解读生物实验设计原则1 对照原则 对照实验是除了一个因素之外 其他因素都保持不变的实验 通常分为实验组和对照组 实验组是接受实验变量处理的对象组 对照组是不接受实验变量处理的对象组 按照对照内容和形式不同 通常分为四种类型 1 空白对照 不给对照组做任何处理 例如 在 唾液淀粉酶催化淀粉 的实验中 实验组滴加了唾液淀粉酶液 而对照组只加了等量的蒸馏水 2 自身对照 对照组和实验组都在同一研究对象上进行 不另设对照 自身对照方法简便 关键是看清实验处理前后现象变化的差异 例如 植物细胞的吸水和失水 实验 就是典型的自身对照 3 相互对照 不另设对照组 而是几个实验组相互对比 其中每一组既是实验组也是其他组别的对照组 例如 植物向光性 实验中 利用若干组燕麦胚芽鞘的不同条件处理的实验组之间的对照 说明了生长素与植物生长弯曲的关系 4 条件对照 不论实验组还是对照组的对象都作不同条件的处理 目的是通过得出两种相对立的结论 以验证实验结论的正确性 通常施以条件因素的对象组为对照组 施以实验因素的对象组为实验组 例如 动物激素饲喂小动物 的实习实验 采用等组实验法 其实验设计方案是甲组饲喂甲状腺激素 实验组 乙组饲喂甲状腺抑制剂 条件对照组 乙组为条件对照 通过比较 对照 更能充分说明实验变量 甲状腺激素有促进动物生长发育的作用 2 单一变量原则 所谓单一变量原则 就是要尽可能控制无关变量的作用 以确保实验变量的唯一性 1 实验变量与反应变量 实验变量也称自变量 是研究者主动操纵的条件和因子 是作用于实验对象的刺激变量 反应变量又称因变量或应变量 是随自变量变化而产生反应或发生变化的变量 应具可测性和客观性 2 无关变量 无关变量又称干扰变量 控制变量 是指与研究目标无关 但却影响研究结果的变量 3 等量原则 实验中要做到 单一变量 即实验变量 外 其他变量需注意等量原则 即