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文档简介

饭店组织机构设置的原则 及 饭店组织效能评价 教师 廖诗华 什么是组织 班级 学生会 工厂 饭店 手机贴膜摊 乐队 三轮车司机 班级 工厂 饭店 乐队 三轮车司机 手机贴膜摊 学生会 组织的定义 是为了达到共同目标 在时间上 空间上协调人们劳动分工 协作和有效决策的有机体 1 组织必须具有目标 2 不能没有分工与合作 3 要有不同层次的权利与责任制度 建立合理的组织机构并进行人员配备 确定各部门和各岗位的责 权 利关系 并予以监督 形成饭店的指挥和工作体系 饭店组织职能的内容 建立并健全各种规章制度 培训 考核 激励各岗位员工 建立福利报酬制度和奖励制度 建立饭店内部文件运转方案及信息沟通渠道 严密紧凑高效精干 03 统一划分各部门的职权范围统一制定规章制度统一发布指示和命令 必须建立上下级之间连续不断的等级链 只能有一个指挥中心 统一什么 怎么做 越级指挥 监督各级 职责 权利 有责无权 有权无责 既要合理分工又要密切协作 04Step 管理跨度 也叫管理有效幅度 是指一名管理者能够直接而有效地管理下属的人数 管理跨度是根据各工作的性质 经营的环境 管理者的能力以及被管理者的素质等方面来确定的 一般而言 饭店高层管理者的管理跨度小于低层管理者的管理跨度 最高管理层 决策层 中间管理层 管理层 次中间管理层 督导层 作业层 操作层 管理跨度与管理层次互为反比 管理跨度大 管理层次就小 管理跨度小 管理层次就大 饭店组织效能是指饭店组织达到饭店特定目标 或特定的成绩 的程度 04 Sampletext 工作效率 mp4 员工对工作的满足感 0 mp4 组织目标与个
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