食品流动单位培训教程PPT课件

食品流通单位培训讲义 辛店镇食品药品监督管理所 一 食品流通单位需要具备的主体资格 食品流通单位需要办理以下证件 1 食品流通许可证 2 个体工商户营业执照 3 健康证 食品流通许可证办理流程 1 企业名称预先核准通知书复印件或营业执照复印件 2 负责人身份证复印件 3张 3 租房合同复印件 房产证复印件 村委会证明 4 经营场所平面图 5 一寸照片2张 6 体检单 临洮县疾控中心 二 食品流通单位在经营过程中的责任与义务 1 建立健全索证索票制度 索证索票制 是指销售商必须建立并执行进货检查验收制度 审验供货商的经营资格 验明产品合格证明和产品标识 并建立产品进货台账 如实记录产品名称 规格 数量 供货商的联系方式 进货渠道等内容 并且要建立产品销售台账 如实记录批发销售的产品品种 规格 数量 流向等 销售商应当向供货商按照产品生产批次索要符合法定条件的检验报告 什么是 五证一票 购销凭证 电子一票通 食品企业生产许可证 食品检验报告 2 严格落实进货查验制度 列入进货查验的食品 是指消费者经常食用的食品 包括肉 禽 畜 米 面 粮油及其制品 蔬菜 水果 乳制品 豆制品 饮料和酒类等预包装食品和散装食品 查验内容包括 1 中文标明的商品名称 生产厂名和厂址 2 商标 性能 用途 生产批号 产品标准号 定量包装 3 根据商品的特点和使用要求 需要标明的规格 等级 所含主要成分和含量 4 限期使用商品的生产日期 安全使用期 保质期 保存期 和失效日期 5 对使用不当 容易造成商品损坏可能危及人身 财产安全的食品的警示标志或中文警示语 散装食品的安全性相对于预包装食品而言相差一些 因此 经营者在购进散装食品或购进大批食品分散销售时一定要注意 3 散装食品如何管理销售 1 看食品标签是否完善 是否有名称 生产日期 保质期 生产经营者名称及联系方式等内容 2 购进大批食品分散销售时 里面的小标签或产品合格证明不要马上扔掉 要等这些食品全部卖完以后才扔掉 4 禁止经营销售的食品 一 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 二 经营腐败变质 油脂酸败 霉变生虫 污秽不洁 混有异物 掺假掺杂或者感官性状异常的食品 三 经营病死 毒死或者死因不明的禽 畜 兽 水产动物肉类 或者生产经营病死 毒死或者死因不明的禽 畜 兽 水产动物肉类的制品 四 经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类 或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品 五 经营超过保质期的食品 六 生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品 七 食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后 仍拒不召回或者停止经营的 只有合法经营 才能保障广大人民群众的食品安全 三 违反相关法律所要承担的责任 未建立索证索票制度 由食品药品监管部门责令改正 给与警告 拒不改正的 处两千元以上两万元以下的罚款 情节严重的 责令停产停业 直至吊销许可证 未建立并遵守进货查验记录制度 未按相关规定贮存和经营散装食品 任何违法行为都将得到法律的严惩 经营禁止的销售食品 由有关主管部门按照各自职责分工 没收违法所得 违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具 设备 原料等物品 违法生