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,第十三章：饮食护理技术,课程内容第一节：医院饮食 （掌握）第二节：一般饮食护理 （了解）第三节：特殊饮食护理 （掌握）第四节：出入液量记录 （掌握）,健康四大金石 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡,人体每天所需营养从哪里获得？,食物,民以食为天！,人体所需的7大营养：1、碳水化合物 2、蛋白质 3、脂肪 4、水 5、维生素 6、矿物质 7、膳食纤维,热能营养素碳水化合物蛋白质脂肪,碳水化合物16.7kJ/g（4kcal/g）脂肪37.6kJ/g（9kcal/g）蛋白质16.7kJ/g（4kcal/g）,第一节：医院饮食,医院饮食分为三大类 一、基本饮食 （4种） 二、治疗饮食 （三高、四低、一少、一无） 三、试验饮食 （潜血实验饮食、胆囊造影饮食等）,试验饮食,一、基本饮食：1、普通饮食 2、软质饮食 3、半流质饮食 4、流质饮食,:二、治疗饮食 三高：1、高热量饮食 2、高蛋白饮食 3、高纤维素饮食 四低：1、低蛋白饮食 2、低脂肪饮食 3、低胆固醇饮食 4、低盐饮食 一无：无盐低钠饮食 一少：少渣饮食,健康成人每日进食盐量不超过6g低盐饮食：每日进食盐量2g或酱油10ml 伤寒患者应进食少渣饮食,三、试验饮食：潜血试验饮食 胆囊造影试验饮食 甲状腺131I试验饮食 肌酐试验饮食 葡萄糖耐量饮食,第二节：一般饮食护理,一、影响饮食与营养的因素二、病人一般饮食护理,影响饮食与营养的因素 有哪些？,（一）生理因素（二）心理-社会文化因素（三）病理因素（四）环境因素（五）药物的使用和饮酒,（一）生理因素 1、年龄 2、活动量 3、身高和体重 4、特殊生理情况,（二）心理-社会文化因素 1、心理因素 2、社会文化因素,（三）病理因素 1、疾病 2、对食物过敏和不耐受,（四）环境因素 1、自然环境 2、社会环境 3、进餐环境,（五）药物的使用和饮酒 1、药物 2、饮酒,怎样做好病人一般饮食护理？,（一）进食前护理 （二）进食时护理（三）进食后护理,（一）进食前护理 1、做好病人的饮食健康教育 2、环境准备 3、病人准备,（二）进食时护理（1）核对（2）洗手、给餐（3）禁食患者（4）巡视病人（5）鼓励并协助患者进餐（6）进食中特殊情况的处理（7）健康教育,食物放置平面图,12点 汤,3点 菜,9点 菜,6点 主食,（三）进食后的护理 1、整理 2、协助病人饮水 3、记录 4、禁食、延迟进食病人的交接班,中
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