标准解读

《GB/T 38697-2020 块菌(松露)鲜品质量等级规格》是一项国家标准，它对块菌（也称为松露）鲜品的质量进行了详细的规定与分类。根据该标准，块菌被分为不同等级，每个等级都有其特定的要求，主要从外观、香气、完整度等方面进行考量。

  • 外观方面，标准要求新鲜的块菌应该具有典型的颜色和形状特征。对于表皮的颜色、质地以及是否有损伤或腐烂情况都做了明确规定。
  • 香气是评价块菌品质的重要指标之一。优质块菌应散发出浓郁而独特的香味。
  • 完整性也是评估的一个关键因素，完整的块菌比破碎或有缺陷的产品更受欢迎。
  • 标准还规定了大小尺寸范围，按照重量或者直径将产品划分为几个不同的级别。
  • 此外，《GB/T 38697-2020》还包含了关于如何正确包装、运输及储存块菌的信息，以确保消费者能够获得最佳状态的产品。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-03-31 颁布
  • 2020-07-01 实施
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文档简介

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