餐厅服务员规章制度.doc_第1页
餐厅服务员规章制度.doc_第2页
餐厅服务员规章制度.doc_第3页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐厅服务员规章制度1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工。2、 及时打扫卫生，保持店内清洁。3、 上班时必须按规定着装，整齐干净。4、 站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。6、 上班期间不得玩或接听私人电话。7、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。8、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。9、 禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。10、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。11、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。12、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。13、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。餐厅服务员管理制度1 及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2 接受客人的临时订座。3 负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4 仪容郑洁，不擅离岗位。5 解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。6 婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。7 根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。8 保证地段卫生，做好一切准比。9 在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。1 按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2 确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3 仪容整洁，不擅自离岗。4 勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。5 按服务程序迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。6 开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7 了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。8 熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。9 做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。10 了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。11 协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。12 协助前台服务员，沟通前后台的信息
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论