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流感防治知识 流感是呼吸道传染病，传染病性强，传播速度快。由于流感是病毒性传染病，没有特效的治疗手段，因此预防措施非常重要。专家对公众提出如下建议： 要保持良好的个人及环境卫生，勤洗手，使用肥皂或洗手液并用流动水洗手，不用污浊的毛巾擦手。双手接触呼吸道分泌物后(如打喷嚏后)应立即洗手。 打喷嚏或咳嗽时应用手帕或纸巾掩住口鼻，避免飞沫污染他人；流感患者在家或外出时佩戴口罩，以免传染他人。 要均衡饮食、适量运动、充足休息，避免过度疲劳。 每天开窗通风数次(冬天要避免穿堂风)，保持室内空气新鲜；在流感高发期，尽量不到人多（转载自中国健康网，请保留此标记。）拥挤、空气污浊的场所；不得已必须去时，最好戴口罩。 在流感流行季节前接种流感疫苗也可减少感染的机会或减轻流感症状。 流感防治误区： 1、服用维生素抗流感。各种维生素好处多多，这显而易见、毋庸置疑。但它们却不能使人远离流感。包括使用抗病毒药和各种维生素在内的综合诊治才是最理想的疗法。 2、户外可减少得流感风险。这种论点并不完全正确，因为我们在户外，比如在大街上常常会遇到很多人，而他们中间就完全可能有流感病人。至于说户外空气新鲜，流感传播风险相对不高，那就是另外一回事了。封闭场所内如聚集很多人，流感传播风险随之便会高出成十上百倍。吃菜要知菜 、颜色与营养 蔬菜所含维生素多少顺序排列为绿、黄、红、紫、白，即便是同一品种或是同一棵蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同，如芹菜叶胡萝卜素含量较其梗高出6倍。 绿色蔬菜：含有丰富的维生素C、B1、B2、胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。 黄色蔬菜：有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。 红色蔬菜：有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。 紫色蔬菜：有紫茄子、扁豆等。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。最近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素，它能增强身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，降低脑血管栓塞的机率。 黑色、白色蔬菜：黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香菇、黑木耳等，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌；白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者有益处。 、吃菜要识菜 蔬菜有益，虽是不争之事实，但若真要裨益健康，实要审视自身的体质，因时而食，方能尽得菜蔬之好处。不少我们平常以为有益的蔬菜，可要另眼相看，看清其特质，以尽享其利而避其害： 冬瓜性微寒，有利尿消肿之效，缺点是不利肾功能。因其带酸性，不合酸性体质人士，亦不合体温不足人士。 番茄含丰富维他命C，但维他命C会破坏胰岛素，糖尿病者不可多吃。平常人吃得过多，也会有腰酸、关节痛等毛病。 大蒜性热，一向被认为甚具药用价值，有抗菌功效。但医生重申，细菌于生态平衡中扮演着颇为重要的角色，若杀绝细菌，反会破坏均衡，干扰身体机能。大蒜对肺、大肠有兴奋作用，能治虚寒性肺结核，但本身体质燥热者则可免则免。 姜性温热，能提升胃功能、消化力，引起血压及体温上升，故能驱风寒感冒，治寒性咳嗽，又可令肌肉结实。但肠胃燥热、口臭、肌肉紧张者少吃为妙。 西芹可降血压，但本身血压低者不宜吃，以免引起贫血、头晕，以致工作能力降低等症状。 菜心性凉，不宜贫血者享用，会降低血压、破坏血色素。因其能令血液稀释，故能治轻微瘀血性经痛。但若过量食用，却会引致记忆力下降、肾功能减弱、脑贫血、工作能力下降。 黄豆现代营养学奉黄豆为高蛋白质低脂肪的有益食品。医生则认为黄豆性凉难消化，食用过多会引起皮肤湿疹、痕痒、关节痛，皆因蛋白质虽为人体不可或缺之元素，但过多会导致骨质疏松。由黄豆制成之豆浆，则较易消化，但会降低体温，容易令人感冒，有碍消化力，冻豆浆尤甚。 西兰花人人皆视深绿色蔬菜如西兰花可防癌，原来它含植物性水银及钾质，患有甲状腺肿者戒吃，多吃且会引起脂肪粒等皮肤病。 节瓜性酸而凉，未全符“正气有益”之道。常吃会令皮肤干燥，胃酸增加，惟可医肺热咳。 瓜果蔬菜的保健功能 1.杏：使人精力充沛，可改善皮肤、头发和指甲。 2.柑橘汁：可以防伤风、流感、心脏病和中风。3.胡萝卜汁：能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉粥样硬化所需的种营养成分。对眼睛很有好处，并有助于肝脏排泄酒精。 4.甜菜：可增强消化系统功能，特别是肝脏。也能通过帮助细胞吸收更多氧来达到增强免疫系统的目的。5.芹菜：可起到缓解关节炎、消除疲劳、减轻胃溃疡和帮助消化的作用。6.苹果：是奇妙的解毒剂，可清除体内垃圾，缓解便秘及其他的消化障碍，也能减轻风湿病、关节炎和中风，还有助于抵抗高胆固醇，增强肾脏功能。7.黄瓜：具有抗衰老作用。8.梨：对心血管系统有益，是高能量水果，能解除便秘和消化困难。 “冠军菜” 红薯 世界卫生组织（WHO）经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。 小小红薯到底有何神通，能够成为“冠军菜”？据专家介绍，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。 红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米13，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。 日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。 关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。如有的报道中说，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现，红薯中有种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有定的效果。北京中医药大学养生室张湖德教授认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。 正确吃红薯也有讲究，一是要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是要注意，食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 五种吃法远离“富贵病” 都市人的“富贵病”发病率正在逐年增高，如不能面对现实，采取积极有效的遏制措施，这些与营养有关的疾病将成为威胁都市人健康的主要疾病。为此，营养专家给都市人提出几点忠告： 吃“野”提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。野菜、野果是名副其实的绿色食品，不仅具有人体所必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、微量元素等，而且味道鲜美可口，为一般蔬菜所不及。 吃“粗”提倡吃粗粮（玉米、高粱、荞麦、绿豆、薯类等），这不仅使人体获得各种营养成分，而且有防病保健作用。 吃“杂”提倡膳食宜广博丰富，不能偏食、挑食，只有这样才能维持体内营养平衡，得以延年益寿。 吃“少”少食可维持体内荷尔蒙的平衡量，防止胰岛素、生长激素、促卵泡素的上升，减少脂质过氧化程度，降低各种疾病的发生率。不过，少食不意味着吃得越少越好，否则将适得其反。正确的做法是：每餐可吃八分饱，在平衡饮食，保持身体能量基本需要的前提下减少糖和动物脂肪的摄入量。 吃“生”生食中既保留了大量维生素，还有未被高温破坏的干扰诱生素，这是一种有效的抗癌物质，可使你少受癌症的伤害。当然，生食也要讲科学。以蔬菜为例，最好选用去皮蔬菜，如番茄、瓜类、萝卜等，以减少污染，食用时要注意洗净消毒。 九道素食降脂清肠 如今人们的膳食中“三高现象”不少，这很不利于降低血脂、保护心血管。营养专家认为人们应该经常吃些素食刮刮“油水”。以下9种食物有降脂清肠功效。 1.燕麦具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。 玉米 含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。 .葱蒜 洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。 .山药 其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。 .地瓜 有较强的降低血中胆固醇、维持血