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文档简介
蛋白质的形成过程 西安市黄河中学李倩 氨基酸 AminoAcid 是如何形成蛋白质的呢 氨基酸分子结构通式 C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 特点 a 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基 NH2 和一个羧基 COOH 并连在同一个碳原子上 b R基不同 氨基酸不同 C H C H2N OH O R1 C H C N OH O R2 H2 H H 脱水缩合 OH H H OH C H C H2N O R1 C H C N OH O R2 H H2O 肽键 二肽 脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基 COOH 和另一个氨基酸分子的氨基 NH2 连接 同时脱去一分子水的结合方式 R基上的羧基和氨基不参与 肽键 连接两个氨基酸分子的化学键 NH CO 二肽 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 C C H C N O R3 H O C H N H R2 C H C N O R4 H C O C H N H R1 N H C O 多肽 由多个氨基酸分子缩合而成的 含有多个肽键的化合物肽链 多肽通常呈链状结构 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次
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