生物人教版七年级下册《合理营养与食品安全》 教学设计.doc

合理营养与食品安全【教材分析】本教学内容是人教版、义务教育生物学课程标准（2011年版）教科书、生物学七年级下册第二章、第三节“合理营养与食品安全”。本节第一部分是合理营养，第二部分是食品安全。本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。【学情分析】本节知识与学生日常饮食、身体健康密切相关，但现代中学生大都依赖父母，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过为亲人设计食谱和包装袋分析，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。【教学目标】 知识目标：1、能说出什么是合理营养。 2、知道什么是食品安全。能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。 2、收集、整理资料的能力。 3、分析、解决、总结问题的能力。情感目标： 1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。 2、通过关注生活中的食品安全事件，激发学生学习生物的兴趣，使学生知道知识来源于生活，服务于生活。【教学重点】尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。【教学难点】什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。【课前准备】学生：1、准备小品不良的饮食习惯； 2、小营养师准备分析总结材料 3、小记者准备食品安全报导材料 4、收集有关食品安全的资料； 5、收集若干食品包装袋和包装盒。 教师：1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要； 2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料； 3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息； 4、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。【教学过程】教学过程教师活动学生活动预期目标合理营养情景导入导言：人是铁，饭是钢，一餐不吃，饿得慌。80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？比健康！我们不但要吃饱，还要吃出健康。这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。表演小品不良的饮食习惯认识不健康的饮食习惯带来的危害。问题分析引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归纳学生对合理营养的见解：一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食多样化,不偏食,不挑食,不暴饮暴食。小营养师介绍合理营养知识，对几个同学的饮食进行分析，并给出建议。懂得合理营养的科学道理。知识应用引导设计午餐食谱: 1、食物比例合适 2、考虑家长的健康状况和饮食习惯 3、讲明设计的食谱中的科学道理 组织讨论：这份午餐设计合理吗？小组合作、讨论设计午餐食谱，交流评价该午餐食谱的合理性。请小组代表展示、介绍午餐食谱。训练应用知识、分析问题、综合评价、交往表述的能力。学以致用，体验成功，表达爱心。食品安全情景导入导言：食品是一个令人愉悦的词，它充满奇妙的可能性，让人联想到各种美味的记忆。但是“安全”却正好让人想到它的反面危险。那到底是吃还是不吃？让我们一起来关注食品安全。两名小记者向全班报道近期全国食品安全问题的新闻。关注食品安全问题。问题分析知识应用组织分组讨论： 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题 4、为保证食品安全，生活中应注意哪些问题？ （学生回答完问题后板书购买食品的注意事项）。结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题。每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，小组内互相交换观察，看清楚上面的文字、图案，讨论交流并发表意见。思考回答问题。训练获取、整理、提取信息的能力。课后小结巩固练习引导学生回顾、归纳本节课学习的主要内容。展示练习题，布置周末生物实践作业交流自己通过本