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文档简介

3 3超额订房 苏州旅游与财经高职校旅游系 酒店前厅服务与管理 学习任务 概念确定超额订房数应考虑因素计算公式及其运用 一 超额订房的概念 是指饭店在订房已满的情况下 再适当增加订房数量 以弥补少数客人因订房不到 临时取消或提前离店而出现的客房闲置 从而获得最佳效益 二 确定超额订房数应考虑因素 1 根据订房统计资料分析 不同类别宾客所占比例 a No showsb 临时取消者c 提前离店者d 延期住宿者e Walk inGuests 2 预订类别的比例 3 团体订房和散客订房的比例 4 本地区有无其他同等级和同类型的饭店 练一练 三 超额订房计算公式及其运用 超额订房数 临时取消房数 无到房数 提前离店房数 延期住店房数 可订房数 预订取消率 可订房数 无到率 续住房数 提前离店率 预计离店房数 延期住店率 三 超额订房计算公式及其运用 例 某酒店有客房600间 未来7月2日续住房数为200间 预计离店房数为100间 该酒店预订取消率通常为8 预订无到率为5 提前退房率为4 延期住店率为6 解 1 超额订房数 试问 就7月2日而言 该酒店 1 可接受多少间超额订房 2 超额订房率是多少 3 一共应接受多少间订房 600 200 5 600 200 8 200 4 100 6 54 间 2 超额订房率 超额订房数 可订房数 100 54 600 200 100 13 5 3 当日总订房数 600 200 54 454 间 答 就7月2日而言 该酒店可接受54间超额订房 超额订房率为13 5 一共应接受的订房数为462间 临时取消房数 无到房数 提前离店房数 延期住店房数 可订房数 预订取消率 可订房数 无到率 续住房数 提前离店率 预计离店房数 延期住店率 做一做 某饭店有可供出租客房400间 未来9月lO日续住客房数为150间 预期离店客房数为100间 根据以往预订统计资料分析 预订未到及临时取消的比率为10 提前离店率为4 延期住宿率为6 解 超额订房数 临时取消 无到房数 提前离店房数 延期住店房数 25 间 答 该饭店9月10日可超额订房25间 问预订处9月10日可超额订房多少间 400 150 10 150 4 1
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