江苏省镇江市实验高中2015届高三一轮专题复习教案：糖类、蛋白质、高分子材料.doc

专题二十九专题二十九 糖 蛋白质 合成材料糖 蛋白质 合成材料 第一课时第一课时 糖类糖类 复习目标 1 掌握葡萄糖的性质 还原性 和用途 B 2 了解蔗糖 麦芽糖 B 3 了解淀粉的性质 水解 与碘反应 和用途 B 4 了解纤维素的性质 水解 和用途 B 复习重点 葡萄糖的性质 还原性 和用途 B 复习过程 基础回顾 一 糖类 1 糖类 油脂和蛋白质是人类重要的营养物质 糖类是光合作用的产物 是动植物所需能量的重要来源 油脂是含热量最高的营养物质 而且是机体 能源的贮存形式 蛋白质是组成生命的基础物质 没有蛋白质就没有生命 2 糖类 1 糖类一般是多羟基醛或多羟基酮 以及能水解产生它们的化合物 根据是否能水解以及产物的多少可将 糖分为单糖 二糖和多糖等几类 2 各类糖的比较 单 糖二 糖多 糖 类别 葡萄糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素 分子式 或通式 C6H12O6C12H22O11C12H22O11 C6H10O5 n C6H10O5 n 结构 特征 多羟基醛不含醛基 有醛基 与蔗 糖互为同分 异构体 由葡萄糖单元构成的 天然高分子化合物 由葡萄糖单元构成的 天然高分子化合物 化学 性质 1 还原性 2 氧化性 1 非还原性糖 2 水解生成葡 萄糖和果糖 1 有醛基 2 水解只生 成葡萄糖 1 无还原性 2 水解 3 淀粉遇碘变成蓝色 1 无还原性 2 水解 较难 3 能发生酯化反应 3 知识网络 CO2 H2O C6H12O6 葡萄糖 C12H22O11 麦芽糖 C6H10O5 n 淀粉 C6H10O5 n 纤维素 4 葡萄糖的结构简式为 是多羟基醛 具有醛和醇的性质 1 氧化反应 银镜反应 工业上常用于制镜等 与新制 Cu OH 2悬浊液反应 医疗上常用于检查糖尿病 生理氧化 A 有氧呼吸 放热 供应能量 B 无氧呼吸 水解水解 水解 2 加成反应 加氢还原 3 酯化反应 乙酸 4 发酵生成酒精 考点例析 例 1 糖尿病病患者的尿中含有葡萄糖 而且病情越严重 含糖量越高 所以 从前在医疗上把氢氧化钠 和硫酸铜溶液加入病人的尿液中 微热后通过观察是否有红色沉淀来判断病情 请分析 以下哪些药品和 新氢氧化铜共热会有相同的现象 淀粉 福尔马林 纤维素 蚁酸 甲酸乙酯 乙酸甲酯 甲酸钠 蔗糖 白 酒 食醋 麦芽糖 A 全部B C D 例 2 向淀粉中加入少量稀硫酸 并加热使之发生水解 为测定水解程度所需下列试剂是 氢氧化钠溶液 银氨溶液 新制氢氧化铜 碘水 氯化钡溶液 A B C D 例 3 充分燃烧某糖 消耗的 O2 生成的 CO2和 H2O 的物质的量都相等 它的相对分子质量是它最简式式量 的 5 倍 0 1mol 该糖能还原银氨溶液生成 21 6 克银 0 1mol 该糖能与 24 克乙酸发生酯化反应 求 1 最简式 2 相对分子质量 分子式 3 若该糖是直链分子 推导它的结构简式 例 4 化合物 A 最早发现于酸牛奶中 它是人体内糖代谢的中间体 可由马铃薯 玉米淀粉等酵制得 A 的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一 A 在某种催化剂的存在下进行氧化 其产物不能发生银镜反应 在浓硫 酸存在下 A 可发生如下图所示的反应 试写出 1 化合物的结构简式 A B D 2 化学方程式 A E A F 3 反应类型 A E A F 4 A E 均可发生聚合反应得到相应的高分子化合物 分别写出其反应方程式 专题二十九专题二十九 高分子材料高分子材料 第一课时第一课时 糖类糖类 巩固练习 1 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液微热 如果观察到红色沉淀说明尿液中含有 A 食醋B 白酒C 食盐D 葡萄糖 2 本身不发生银镜反应 但水解后产物发生银镜反应的是 A 葡萄糖B 甲酸乙酯C 蔗糖D 麦芽糖 3 下列说法不正确的是 A 麦芽糖和蔗糖是同分异构体C 蔗糖能跟浓硫酸反应又能跟稀硫酸反应 B 可用银镜反应来鉴别蔗糖和麦芽糖D 蔗糖水解只生成一种单糖 分子式为 C6H12O6 4 淀粉已水解 但水解不完全的特征是 A 既能发生银镜反应 又能使碘溶液变蓝色 B 既能发生银镜反应 又能和新制 Cu OH 2反应生成红色沉淀 C 既有甜味 又不很甜 D 不能使碘溶液变蓝 却发生银镜反应 5 将淀粉和食盐的混合液加以分离 可以采用的方法是 A 加热蒸发B 过滤C 渗析D 萃取 6 下列关于纤维素的说法中 不正确的是 A 纤维素是白色无臭无味的物质B 纤维素是不显示还原性的物质 C 纤维素不溶于水和一般的有机溶剂D 纤维素可以发生水解反应 水解的最后产物是麦芽糖 7 实验室进行下列实验 需水溶加热的是 乙醛的银镜反应 制取乙酸乙酯 蔗糖水解 制取溴苯 制取硝基苯 实验室制 乙烯 A B C D 8 有机物 CH2OH CHOH 4CHO CH3CH2CH2OH CH2 CHCH2OH CH2 CHCOOCH3 CH2 CHCOOH 中 既能能加成反应 又能发生氧化反应的是 A B C D 9 葡萄糖可以被溴水氧化成葡萄糖酸 请写出反应的化学方程式 10 最简式都是 CH2O 且能发生银镜反应的 3 种有机物的结构简式分别是 11 02 全国春季全国春季 在某些酶的催化下 人体内葡萄糖的代谢有如下过程 请填空 1 过程 是 反应 过程 是 反应 过程 是 反应 填写反应类型的名 称 2 上述物质中和互为同分异构体 填写字母代号 12 某制糖厂以甘蔗为原料制糖 同时得到大量的甘蔗渣 对甘蔗进行综合利用 不仅可以提高经济效益 而且还能防止环境污染 现按以下方式进行 其中 F 为 E 的三聚合物 并具有特殊的 6 元环状对称结构 试填空 1 A 的名称 I 的名称 2 D E 的化学方程式 3 G H 的化学方程式 4 C I 的 化学方程式 5 F 的结构简式 13 02 全国全国 如图所示 淀粉水解可产生某有机化合物 A A 在不同的氧化剂作用下 可以生成 B C6H12O7 或 C C6H10O8 B 和 C 都不能发生银镜反应 A B C 都可以被强还原剂还原成为 D C6H14O6 B 脱水可得到五元环的酯类化合物 E 或六元环的酯类化合物 F 已知 相关物质被氧化的 难易次序是 RCHO 最易 R CH2OH 次之 最难 请在下列空格中填写 A B C D E F 的结构简式 A B C D E F 专题二十九高分子材料专题二十九高分子材料 第二课时第二课时 蛋白质蛋白质 复习目标 1 蛋白质的组成 性质 盐析 变性 颜色反应 和用途 B 2 酶简介 食品添加剂 A 复习重点 溴乙烷的化学性质 水解反应和消去反应 卤代烃分子中卤族元素的检验方法 复习过程 基础回顾 二 蛋白质 1 氨基酸 1 定义 羧酸分子里烃基上的氢原子被 取代后的生成物叫氨基酸 甘氨酸 氨基丙酸的结构简式 氨基酸的官能团为 COOH 和氨基 NH2 2 氨基酸的性质 既能与酸反应 又能与碱反应 脱水缩合 写出 1 分子甘氨酸与 1 分子丙氨酸脱水缩合的方程式 3 肽键和多肽 两个氨基酸分子彼此之间脱一分子水得到的产物叫做二肽 许多氨基酸分子彼此脱水得到的化合物叫做多 肽 一般多肽与蛋白质在分子量上有区别 当分子量小于 10000 时是多肽 当分子量大于 10000 时是蛋白质 2 蛋白质 是由多种氨基酸通过肽键而形成的结构复杂的天然有机高分子化合物 1 组成元素 等 2 蛋白质的基石 氨基酸 氨基酸的结构通式 3 蛋白质的性质 水溶液是 水解生成 盐析 向蛋白质溶液中加入可以使蛋白质从溶液中析出 这种作用叫盐析 这一过程 是 可逆 或 不可逆 利用这个性质可以 变性 在 等作用下 蛋白质会凝结 这一过程是 可逆 或 不可逆 颜色反应 鸡蛋的溶液遇浓硝酸会产生 蛋白质灼烧有气味 4 蛋白质的用途 基础物质 是人类必需的营养物质 工业原料 如动物的毛 蚕丝 动物的皮革等 5 酶 一种特殊的 是一种生物活性剂 例 1 含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时 不可能产生的氨基酸是 A B C D 例 2 Nomx 纤维是一种新型的阻燃纤维 它可由间苯二甲酸和间苯二胺在一定条件下以等物质的量缩聚合 成 请把 Nomx 纤维结构简式写在下面方框中 例 3 在试管中加入 1ml 蛋白质溶液后 再加饱和 NH4 2SO4溶液时 观察到的现象是 将此试管中的 物质倒入盛有蒸馏水的浇杯中 观察到的现象是 在试管中加入 1ml 蛋白质溶液后 再加少量 10 的 AgNO3溶液时 观察到的现象是 将此试管中的物质倒入盛有蒸馏 水的烧杯中 观察到的现象是 解析 产生沉淀 沉淀溶解 产生沉淀 沉淀不溶解 例 4 A B 两种有机化合物 分子式都是 C9H11O2N 1 化合物 A 是天然蛋白质的水解产物 光谱测定显示 分子结构中不存在甲基 CH3 化合物 A 的结构简 式是 2 化合物 B 是某种分子式为 C9H12的芳烃经硝化后的唯一产物 硝基连在苯环上 化合物 B 的结构简式是 专题二十九高分子材料专题二十九高分子材料 第二课时第二课时 蛋白质蛋白质 巩固练习巩固练习 1 下列同组的两物质 不是同分异构体的是 A 乙醇和甲醚 B 苯甲醇和甲基苯酚 C 淀粉和纤维素 D 硝基乙烷和氨基乙酸 2 在一定条件下 同一物质不能自身相互发生反应的是 A 乙醇 B 氨基酸 C 乙烯 D 硬脂酸甘油酯 3 为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝 可选用的方法是 A 滴加浓硝酸B 滴加浓硫酸C 滴加酒精D 灼烧 4 下面是两分子氨基酸失去水形成的分子的结构简式 新形成的键是 A B C D 5 甘氨酸和丙氨酸按 1 1 分子数之比 配比两两缩合时 所得产物的结构简式可能是 A B C D 6 氨基酸水溶液中存在下列平衡 当加入盐酸使溶液呈酸性 则 A 平衡向右移动B 平衡向左移动 C D 不能判断 7 蛋白质的叙述 正确的是 A 蛋白质溶液可以通过半透膜B 加入铅盐溶液会使蛋白质凝聚 加水又可溶解 C 蛋白质水解可以得到多种氨基酸D 蛋白质遇福尔马林可发生变性 8 扑热息痛是一种优良的解热镇痛剂 其结构简式为 由此推知 其不 可能具有的化学性质是 A 能与氢氧化铜悬浊液反应B 能被银氨溶液氧化 C 能跟浓溴水发生取代反应D 能发生水解反应 9 下列物质可以使蛋白质变性的是 福尔马林 酒精 高锰酸钾溶液 硫酸铵 硫酸铜 双氧水 硝酸 A 除 外B 除 外C D 除 外 10 2002 年瑞典科学家发现 某些高温油炸食品中含有一定量的 丙烯酰胺 食 品 中过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全问题 关于丙烯酰胺有下列叙述 能使酸性 KMnO4溶液褪色 能发生加聚反应生成高分子化合物 只有 4 种同分异构体 能与氢气发生加成反应 其中正确的是 A B C D 11 现有下列 10 种有机物 A 甲醛 B 甲酸甲酯 C 淀粉 D 油酸 E 麦芽糖 F 葡萄糖 G 纤维素 H 丙烯酸 I 氨基酸 J 甲酸 1 既能发生银镜反应 又能使高锰酸钾溶液褪色的是 2 既能发生银镜反应 又能使湿润的蓝色石蕊试纸变红的是 3 既能发生银镜反应 又能发生水解反应的是 4 能够发生银镜反应 但不能发生水解反应的是 5 既能和盐酸反应 又能发生酯化反应的是 6 不能发生银镜反应 但水解后的溶液能发生银镜反应的是 12 含有氨基 NH2 的化合物通常能够与盐酸反应 生成盐酸盐 如 R NH2 HCl R NH2 HCl R 代表烷 基 苯基等 现有两种化合物 A 和 B 它们互为同分异构体 已知 它们都是对位二取代苯 它们的相对分子质量都是 137 A 既能被 NaOH 溶液中和 又可以跟盐酸成盐 但不能与 FeCl3溶液发生显色反应 B 既不能被 NaOH 溶液中和 也不能跟盐酸成盐 它们的组成元素只可能是 C H O N Cl 中的几种 请按要求填空 1 A 和 B 的分子式是 C7H7NO2 或写成 C7H7O2N 2 A 的结构简式是 B 的结构简式是 13 已知盐 A 的化学式为 C2H8N2O8 盐 B 的化学式为 C2H4NO2Na A 跟苛性钠溶液共热时可转化为 B 并放 出 NH3 则 1 A 盐的结构简式为名称为 氨基乙酸铵 2 A 跟苛性钠反应的化学方程式 3 B 盐和过量的盐酸反应的化学方程式为 专题二十九专题二十九 糖 蛋白质 高分子材料糖 蛋白质 高分子材料 第三课时第三课时 合成材料合成材料 复习目标 1 了解有机高分子化合物的结构和性质 A 2 了解合成材料 常见的塑料 合成纤维 合成橡胶 A 3 知道塑料的老化和降解 A 4 了解新型有机高分子材料 A 复习重点 有机高分子化合物的结构和性质 复习过程 基础回顾 三 高分子材料 1 有机高分子合物结构特点及性质 1 高分子化合物按来源可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类 棉花 羊毛 天然橡胶属于天然 高分子材料 塑料 合成纤维 丁苯橡胶属于合成高分子材料 2 高分子化合物的单体是指能通过聚合反应合成高分子化合物的 链节是指组成高分子化合 物的 聚合度是指每个高分子的链节的 3 有机高分子化合物有两种最基本的结构类型 即 型 链状 和 型 网状 结构 线型结构有带支链的 也有不带支链的 4 有机高分子化合物的基本性质 溶解性 线型高分子 溶解在适当的溶剂里 但溶解过程比小分子 体型高分子则 溶解 只有一定程度的 热塑性和热固性 型高分子具有热塑性 型高分子具有热固性 强度 高分子材料的强度一般都比较大 电绝缘性 高分子化合物里的原子是以共价键结合的 一般不易导电 所以是很好的电绝缘材料 5 合成有机高分子的反应 加聚反应 不饱和单体通过加聚反应生成高分子化合物 主要有 聚乙烯类 塑料 纤维 聚二烯类 橡胶 缩聚反应 单体聚合成高分子化合物的同时有小分子生成 主要有 聚酯类 聚氨基酸类 2 合成材料 塑料 天然高分子 三大合成材料 合成纤维 有机高分子 合成橡胶 合成高分子 功能高分子材料 新型高分子合成材料 复合材料 例 1 今有高聚物 下列叙述中 正确的是 A 它是缩聚反应的产物B 其单体是 C2H CH2和 HCOOCH3 C 其链节是 CH3CH2COOCH3D 其单体是 CH2 CHCOOCH3 例 2 2003 年上海高考题 下列物质一定不是天然高分子的是 A 橡胶 B 蛋白质 C 尼龙 D 纤维素 例 3 现代以石油化工为基础的三大合成材料是 合成氨 塑料 医药 合成橡胶 合成纤维 合成洗涤剂 A B C D 例 4 有机玻璃 聚甲基丙烯酸甲酯 的结构简式可用表示 若聚合度 n 为 3000 回答下列问题 1 指出有机玻璃的单体和链节 2 求有机玻璃的相对分子质量 例 5 1 用间苯二甲酰氯 与间苯二胺 经缩聚反应 脱去 HCl 可制得 HT 纤维 其缩聚高聚物的结构简式为 2 某人造羊毛的性能在许多方面比天然羊毛更优良 其分子里存在如下结构 合成它的单体是 例 6 化合物 C 和 E 都是医用高分子材料 且有相同的元素百分组成 均可由化合物 A C4H803 制得 如下 图所示 B 和 D 互为同分异构体 试写出 化学方程式 A D B C 反应类型 A B B C A E A 的同分异构体 同类别且有支链 的结构简式 及 专题二十九专题二十九 糖 蛋白质 高分子材料糖 蛋白质 高分子材料 第三课时第三课时 合成材料合成材料 巩固练习巩固练习 1 下列物质中有固定熔沸点的是 A 煤油B 花生油C 油酸D 聚乙烯 2 下列实验能获得成功的是 A 欲证明放入硫酸溶液中的纤维素 已经发生了水解 向所得溶液中加入银氨溶液 B 检验与 NaOH 溶液共煮过的卤乙烷是碘乙烷向所得溶液中加入 AgNO3溶液 C 为了证明硬脂酸有酸性 取稀 NaOH 溶液 滴有酸酞 加入硬脂酸并加热 D 用灼烧的方法检验是棉线还是毛线 3 含有下列结构片断的蛋白质 在一定条件下水解 不可能产生的氨基酸是 A B C H2NCH2COOHD 4 下列不属于天然高分子化合物的是 A 氨基酸B 淀粉C 油脂D 蛋白质 5 下列物质不属于新型有机高分子材料的是 A 高分子分离膜B 液晶高分子材料 C 生物高分子材料D 有机玻璃 6 下列单体在一定条件下能发生加聚反应生成 的是 A B CH3CH CH2和 CH4 C CH3CH CH2和 CH2 CH2 D 7 下列各类物质水解的最终产物只有一种的是 硬脂酸甘油脂 氯乙烷 麦芽糖 醋酸钠 蔗糖 淀粉 纤维素 天然蛋白 质 A B C D 8 某种高分子化合物的结构简式为 它的单体可能有 对苯二甲酸 对苯二甲酸甲酯 丙烯醇 丙烯 乙烯 其中正确的一组是 A B C D