实验十、酪蛋白的制备_第1页
实验十、酪蛋白的制备_第2页
实验十、酪蛋白的制备_第3页
实验十、酪蛋白的制备_第4页
实验十、酪蛋白的制备_第5页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

实验十酪蛋白的制备 一 目的要求学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法 二 原理牛奶含有半乳糖 蛋白质 脂肪成份 蛋白质中的酪蛋白通过等电点沉淀 再通过离心而获得 糖类小分子由于处于清液中而分离 沉淀物中所含的脂肪通过有机溶剂抽提而去除 最终得到纯白色 晶状酪蛋白 三 试剂与器材试剂 0 2mol LHAc Nabuffer 95 乙醇 乙醚器材 离心机 水浴锅 pH计 四 操作方法10mL牛奶预热调pH至4 7室温冷却离心得沉淀于离心管内悬浮离心得沉淀于离心管内去脂肪漏斗过滤滤干洗涤洗涤 脂肪完毕 带滤纸烘干称重计算 40 C 40 C预热的醋酸buffer10mL 边加边搅拌 5000r min5min 4mLH2O 5000r min5min 20mL乙醇 5min 20mL乙醇微搅动 20mL乙醇乙醚混合液 1 1 20mL乙醚 60 C 4h 五 计算实际获得百分率 100 六 注意事项1 牛奶与缓冲液要预热2 缓冲液要缓加缓搅3 在滤纸上样品的脱脂过程要搅动 不得破滤纸4 实验环境要保持空气流通 门窗要开 酪蛋白质量 g 10mL牛奶 七 思考题1 在酪蛋白制备时为什么要
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论