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文档简介

实验四果蔬贮藏环境中O2和CO2浓度的测定,一、试验的目的,采后的水果和蔬菜仍为一个有生命的活体，在贮藏中不断地进行着呼吸作用，必然影响到贮藏环境中的O2和CO2含量。如O2过低或CO2过高，或二者比例失调，会危及果蔬正常的生命活动。特别在调节气体贮藏中，要随时掌握环境中的O2和CO2浓度的变化，所以果蔬在贮藏其间需经常检测环境中的O2和CO2含量。,原料,O2,CO2,抑制乙烯的形成有利于贮藏,判断体系气体符合要求,二、试验方法,焦性没食子酸碱性溶液,KOH、NaOH溶液,本试验采用的方法,三、O2和CO2测试仪的基本原理,气样进口,氧电极,热导池,气样出口,放大电路,放大电路,A/D转换器,数字显示,四、操作步骤,1前期准备准备仪器：将仪器放在新鲜空气环境中。把吸气球的小气嘴接10公分长硅胶管与仪器左侧的排气口相接，仪器后板上的进气口接一根硅胶管，另一端放在被测气样处，长度根据用户需要。如用针筒取气样，可用10公分长硅胶管连接针筒与进气口，不必用吸气球。预测量气体的准备：将新鲜果实密封12小时,四、操作步骤,2拨上面板上的电源开关，预热510分钟。,3校正刻度以空气中氧浓度21.0%定标，调节“21.0”%旋钮，使读数稳定在21.0%即可；调节“0”旋钮，使CO2显示为00.0。,转化,四、操作步骤,4氧气和二氧化碳气体测定,将进气口的硅胶管放在取样地方，手捏吸气球两次，待读数稳定后，先读O2浓度，后读CO2浓度。,如果用针筒取气样，取被测气体10-20mL，慢慢地推入进气口，不要马上拔掉针筒，读数稳定后同样先看O2浓度，后看CO2浓度，因为O2传感器反应快。（在读CO2浓度时取大读数），两种气体一次抽气样测定完成。,五、注意事项,1、将仪器放在新鲜空气环境中。,2、一定要预热
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