腐竹质量安全方案.doc

福清市卫生局关于开展餐饮服务环节腐竹质量安全专项整治的方案市卫生局卫生监督所、各乡镇卫生院：为防止问题腐竹流入餐饮服务环节，保障广大消费者的饮食健康，根据福建省卫生厅关于开展餐饮服务环节腐竹质量安全专项整治的通知（闽卫法监函【2012】51号）的要求，特制我市餐饮服务环节腐竹产品质量安全专项整治工作实施方案如下：一、 整治主要内容加大对辖区内餐饮服务单位特别是学校食堂、快餐店的监督检查力度，重点检查餐饮服务单位腐竹购进是否建立采购台账并对供货单位进行索证索票等。对不落实索证索票、进货查验制度的餐饮单位，督促其进行整改，拒不整改或整改不到位的依法进行查处。对经检测确认使用非法添加吊白块、硼酸、硼砂、乌洛托品等非食用物质的腐竹的餐饮服务单位，将依法查处。二、 整治领导小组成立福清市卫生局腐竹产品质量安全专项整治工作领导小组组 长：谢 生副组长：林 耀成 员：许志达、吴 立、何洪斌、江训美、林恩、秦经栋、薛武、吴明勇三、 整治措施1、 强化监督执法市卫生监督所监督员和各乡镇协管员要明确任务，结合日常监督检查，按照餐饮服务食品安全监督管理办法和餐饮服务食品采购索证索票管理规定等规定，加大对辖区内餐饮服务单位特别是学校食堂、快餐店的监督检查力度，重点检查餐饮服务单位腐竹购进是否建立采购台帐并对供货单位进行索证索票等。对不落实索证索票、进货查验制度的餐饮单位，督促其进行整改，拒不整改或整改不到位的依法进行查处。2、 加强监督抽检要加大对餐饮服务环节腐竹产品质量安全的监督抽检力度，强化对重点单位的不定期抽检。对经检测确认使用非法添加吊白块、硼酸、硼砂、乌洛托品等非食用物质的腐竹的餐饮服务单位，依法查处。在监督检查中发现涉及其他环节的违法违规线索，要及时向相关监管部门通报。3、 加大宣传力度要加大宣传工作力度，加大对餐饮服务单位负责人和从业人员有关腐竹食品安全知识的教育，进一步提高食品安全责任意识。对群众举报线索及时按照福建省食品安全有奖举报实施方案和福建省卫生监督执法举报处理工作规定（试行）的要求进行跟踪调查，对调查属实的违法违规行为严肃查处、及时反馈。四、 整治的时间安排本次专项整治时间2012年3月至2012年底，分三个阶段进行： 1.部署准备阶段（2012年3月）。制定腐竹专项整治工作方案，对专项整治工作进行动员部署。2.全面整治阶段（从2012年3月至11月15日）。各科室按照各自工作职责，组织对餐饮服务单位腐竹的餐饮服务环节进行全面检查，发现问题严肃认真查处。3.总结完善阶段（11月15日至12月1日）。各科室对检查发现的问题进行跟踪处理，建立腐竹监管长效措施，对专项整治工作进行总结并将工作情况汇总表报到卫生监督所公卫科，电话：85166077。福清市卫生局 2012年3月1日附件餐饮服务环节腐竹质量安全专项整治工作情况汇总表科室：项 目数 量出动执法人员（人次）检查餐饮服务单位（户次）对腐竹产品无索证索票（家）警告（户）抽样检测（批次）检出存在非法添加的腐竹产品（批次）