一日膳食主要能量和营养素计算参考资料_第1页
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文档简介

四、一日膳食计算与评价,1,工作步骤1.记录食物2.查食物成分表，记录各类食物的能量和营养素含量3.累计能量和主要膳食营养素总量4.膳食结构评价5.膳食营养素摄入量评价6.根据评价结果给出膳食改进意见,2,对男大学生一日膳食进行营养计算、营养评价并提出改进措施。,3,1.称重记录该男大学生摄入的各种食物，在表3中记录主食、副食、零食、调味品等的摄入情况（原材料）。,4,2.根据食物成分表，计算男大学生在这天各种营养素的摄入量（略）3.累计能量和主要营养素总量,5,4.膳食结构评价计算一日所得三大营养素占热能百分比,6,计算三餐热能分配比,7,5.膳食营养素摄入量评价一日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较,8,一般情况下用下表做比较,9,6.根据评价结果给出膳食改进意见食物种类只有13种，根据中国居民平衡膳食宝塔，食物应多样化，包括五大类至少20种。因此建议增加水果摄入量和一些副食，如瓜子、牛肉干等。三大营养素的供能比基本符合标准量；早餐提供能量仅有22%，应适当增加；VB2、钙摄入量不足。建议早餐粥选择八宝粥，并加一个鸡蛋以弥补营养素的不足。,10,
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