冬虫夏草的做法——虫草菜谱.ppt

冬虫夏草的做法虫草菜谱,冬虫夏草,冬虫夏草是高级滋补名贵中药材，冬虫夏草民间应用历史较早。冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，其有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。,冬虫夏草菜谱,1、补肾益肺冬虫夏草枸杞汤材料：冬虫夏草7根、枸杞：15棵、大排:1块、水：适量做法：1、冬虫夏草先泡在水里，5分钟后用小牙刷轻轻的把泥沙刷干净。2、大排略微焯水后取出，准备炖盅里放入适量的水，把大排放入炖盅里。3、把枸杞和冬虫夏草一起放入盖上盖子。4、大火烧开后转小火炖2个小时即可。做法小贴士如果家里有电炖锅的可以用电炖锅。,2、养生冬虫夏草粥材料：冬虫夏草1两，田鸡肉4两，水14杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许做法：1.田鸡肉洗净，切小块备用。2.取一深锅，加14杯水及洗净的冬虫夏草煮30分钟，煮至水剩12杯，将冬虫夏草捞出后，加入洗净的米继续煮50分钟后，加入作法1的田鸡肉再煮10分钟，加调味料即可。,3、冬虫夏草肚片鸡汤材料：老母鸡1只，猪肚1个，芸豆20个，冬虫夏草2克，盐，味精，姜片做法：1.将芸豆泡发待用.2.将猪肚洗后用刀刮去表皮的杂质，用盐和醋揉搓后再泡上5分种，再冲洗干净.3.洗净的猪肚焯水后，待冷却后切成斜的片状.4.锅烧热后放油，将姜片炒香后下鸡块，翻炒到金黄色捞起放煲汤专用的容器里.5.容器里同时放入切好的猪肚，泡好的芸豆，虫草，加水，大火烧开后转文火煲2-3个小时后放盐调味，等待5分种后关火就可以喝汤了.,健康小贴士：鸡汤是最好的防治感冒佳品,特别是老母鸡汤里的特殊养分,可缓解咳嗽和咽干。冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。,4、冬虫夏草鸡主料：公鸡3000克，辅料：冬虫夏草20克，调料：大葱15克，姜10克，盐8克做法：1.鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，葱切段，姜切片；2.鸡后放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。健康提示：1.健脾补肾，益气壮阳。2.凡艾滋病患者病久体虚、肢冷自汗、阳痿遗精、腰膝酸软、心悸气短、失眠梦交、盗汗等，均可服食之。,5、虫草炖水鱼材料：水鱼1/3支，冬虫草少许，枸杞子，淮山，党参，北芪各适量，姜4片，料酒1茶匙，盐适量做法：1、将水鱼洗净斩件，用滚姜酒水烫过。2、虫草、枸杞子、淮山、党参、北芪等用温水洗净，全部一起放入炖盅内。3、加姜、料酒与滚水放进锅里隔水慢火炖6-8小时，加入适量的盐调味，即可食用。,6、虫草红枣炖甲鱼材料用料原材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。,虫草红枣炖甲鱼功效：虫草能养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热，并有止血止咳的作用。甲鱼富含动物胶角蛋白、维生素D等，有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效。可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤以及崩漏失血、久疟不愈等症。爱心提示一般人群皆可食用，体虚乏力者可多食用。,7、虫草葵花鲍材料：主料：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克，辅料：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克，调料：桂圆12粒，高级清汤300克做法：(1)将虫草泡制，蒸数小时；(2)将鲍鱼用高汤加调料烧制，火腿与香菇烧制入味；(3)将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；(3)将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成。特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。,8、冬虫夏草海马汤材料：鹿肉：100克、海马：18克、冬虫夏草：9克、枣：20克、姜：