高中生物第五章细胞的能量供应和利用5.1降低化学反应活化能的酶（第2课时）课件新人教版必修1.ppt

第1节降低化学反应活化能的酶,【第二课时】,巴斯德,发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用,毕希纳,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样,萨姆纳,酶是蛋白质,李比希,少数RNA也具有生物催化功能（核酶）,切郝、奥特曼,二、酶的本质,（一）探究史：,来源,功能,化学成分,（二）酶的概念：,【练一练】下列有关酶叙述正确的是（）1、具有分泌功能的细胞产生的2、有的从食物中获得，有的在体内转化而来3、凡是活细胞都能产生酶4、大多数酶是蛋白质5、有的酶是核酸6、酶在新陈代谢中有多种功能7、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用8、酶只起到催化作用,4、5、8,（一）酶具有高效性,酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍。,三、酶的特性,探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能否催化蔗糖和淀粉水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？,提醒：麦芽糖、葡萄糖、果糖为还原性糖,加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min,2号试管中加入2mL蔗糖溶液,加入斐林试剂,振荡,约60水浴2min,1号试管中加入2mL淀粉溶液,无变化,砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解,探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,目前发现的酶有_多种，它们分别催化不同的化学反应。,（二）酶具有专一性,每一种酶只能催化_化学反应。,细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_是分不开的。,一种或一类,4000,专一性,从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶在60左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？,酶活性：酶对化学反应的催化效率。,探究：温度对淀粉酶活性的影响,1号试管,2号试管,3号试管,加入淀粉酶2mL，振荡,试管各加入2mL淀粉溶液,蓝色,保持0冰水中保温约5min,加热至100，保温约5min,加热至60，保温约5min,各加入两滴碘液,振荡,无明显现象,只有在一定温度下酶的催化效率最好,蓝色,【温度对酶活性的影响】,在最适温度的两侧，反应速率都比较_;低温：_酶的活性，升温可以恢复。高温：破坏了酶的_，使酶失去_且不可恢复。,低,活性,空间结构,在最适温度下，酶的活性_。,抑制,最高,探究：pH对过氧化氢酶活性的影响,1号试管,2号试管,3号试管,加入新鲜的肝脏碾磨液2mL，振荡,试管各加入2mL过氧化氢溶液,观察现象,无明显变化,pH7,pH=12,pH2,23min后将点燃的卫生香分别放入试管中,只有在适合的pH下酶的催化效率最好,复燃,无明显变化,【pH对酶活性的影响】,最高,空间结构,活性,（三）作用的条件较温和,胃蛋白酶的最适PH:1.5唾液淀粉酶的最适PH：7胰蛋白酶的最适PH：8,3、吃馒头，细嚼慢咽，感觉很甜，为什麽？4、治疗糖尿病的胰岛素制剂为什麽只能注射，不能口服？,1温度,3酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。,4底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化,2pH,四、影响酶促反应速率的因素,2、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液pH值由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A、不断上升B、没有变化C、先升后降D、先降后升,课堂巩固,B,1、催化脂肪酶水解的酶是（）A肽酶B蛋白酶C脂肪酶D淀粉酶,B,3、在植物细胞工程中常常要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁（）A、蛋白酶B、纤维素酶C、盐酸D、淀粉酶,B,4.右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A.当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B.当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升C.酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重,B,5.下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化曲线，下列说法中错误的是（）A.酶促反应的速率可用底物消失所需的时间（或产物生成的速率）来