问题研究　绿色食品知多少

问题研究：绿色食品知多少,茶中张德生,你喜欢吃这些吗？,垃圾食品,注意：,我国曾报道过：三鹿毒奶粉、瘦肉精猪肉、广州毒酒、假羊肉等严重危害人们的事件,你喜欢的食物？,想过没有，在它们美味后面对身体藏着的危害？,铅超标地沟油危害,寄生虫水银中毒甲醛,海鲜烧烤,麻辣烫,罂粟、地沟油、双氧水、福尔马林、PPA、止疼药,问题食品,你知道绿色食品的含义吗？,如今“绿色食品”倍受消费者青睐，但许多人对它的内涵并不十分清楚，从而出现种种误解：一曰“绿色食品”就是含叶绿素的绿颜色食品；二曰“绿色食品”就是走上餐桌的野菜；三曰市场上销售的绿颜色食品就是“绿色食品”。你们有没有这样理解呢？,绿色食品的概念,绿色食品是特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。其生长过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方式。由于与生命、资源、环境相关的事物国际上通常冠之以绿色,为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为绿色食品。,在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。,绿色食品所具备的条件,产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；产品必须符合绿色食品标准；产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。,天然食品并非都是绿色食品,在一项科学家进行的检测中发现，一些天然食物中含有多种有害化学物质，如亚硝酸（强致癌物）、生物碱、某些酶类以及农药等。这是因为环境污染无所不在，天然植物生长其中，同样会受污染；同时，为了生存，这些植物往往会产生一些有毒的化学物质，以抵抗更多更凶的病虫害。所以，“天然”、“纯天然”并不能等同于无污染、无公害的绿色食品。,市场上，商家在产品宣传上说什么“天然”“纯天然”，仿佛是在说产品无污染。其实这是个误区。,资料1.对绿色食品的含义，标志的了解,表1,表2,表3,【资料1分析】,1.该地居民对绿色食品的了解程度如何？大部分居民能准确的理解绿色食品的含义及其标志，管理机构，标志性产品。并且该地居民获取绿色食品信息的途径主要是通过电视、报纸等新闻媒体的传播中获得的。2.如果要加强绿色食品的宣传，应该怎么做？应该采用多种宣传手段相结合的方式,比如,加大对绿色食品在电视、报纸等新闻媒体上的介绍;让绿色食品走进社区,举办绿色食品展览会,让学生把绿色食品的知识带回家等，强化群众对绿色食品的认识，鼓励人们购买绿色食品。,你知道这些标志吗？,绿色食品的标志,标志由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。,绿色食品分为AA级绿色食品和A级绿色食品。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。,A级绿色食品要求在生产过程中允许限量使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。,AA级绿色食品则较为严格要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。,绿色食品的选购方法,1.看级标（A级“白字绿底”和AA级“白底绿字”）,2.看标志（“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”）,3.看防伪标志。（在荧光下能显示该产品的标准文号和绿色食品发展中心负责人的签名）,知识拓展,所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的产品，生产过程允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素，无公害食品比绿色食品档次低一级。,知识拓展,有机食品是一种国际统称，是从英文直译过来非化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式，产品符合国际或国家有机食品要求和标准,并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。,资料2.居民对绿色食品的选择,表4,表5,【资料2分析】,1.该地居民是否接受绿色食品？大部分居民已经接受绿色食品，并且绿色食品已经成为他们生活的一部分。但由于多种原因，少部分人仍旧没有接受绿色食品。2.39%的居民可能因为价格原因不购买绿色食品，这说明了什么？说明了人们选择绿色食品受价格等因素的影响。居民的购买力有限，由于绿色食品价格的变化，居民改变了购买方向，不选择绿色食品。要想让人们真正接受绿色食品,还必须在绿色食品的生产中加大科技投入降低生产成本,让人民大众直接受益;另一方面,也要大力发展经济,使人民的生活真正富裕起来,让人们更容易去接受绿色食品。,资料3.发展“绿色食品”面临的困难,“绿色食品”把发展经济和环境保护相结合，有利于增进人民健康，有利于把农业和食品加工业建立在可持续发展的基础上，绿色食品有广阔的发展前景。但目前为什么“绿色食品”在市场上难成气候呢？首先是对“绿色食品”的宣传和扶持与当前的形势发展的需要有很大的差距。“绿色食品”对环境，生长过程，加工过程以及包装运输等过程有很严格的要求，能达到这些条件的地区不多，很多环境相对优良的地区都是边远落后地区，如不能给予政策上的扶持和优惠，即便发展了绿色食品产业，由于生产成本高，市场发展前景很暗淡。,【资料3分析】,应该采取什么措施，绿色食品的市场前景才会更广阔呢？加快发展绿色食品产业，政府必须给予政策的扶持和优惠,降低生产成本;加强对绿色食品的有效宣传、监督和管理，鼓励农民种植绿色食品，发放绿色食品的有关补贴。,中国绿色食品产业发展的有利条件：,今后一个时期,我国绿色食品产业发展将面临四个有利环境和条件:(1)农业结构战略性调整将推动各地绿色食品加快发展,开发绿色食品将成为农业结构调整的一个重要方向和领域。(2)西部地区开发战略的实施也将推动绿色食品的发展。(3)加入WTO将对我国农产品生产和贸易产生深刻影响,发展绿色食品将有助于提高我国农产品的市场竞争力。(4)绿色消费理念的传播和宣传引导将进一步培育和巩固绿色食品消费群体,推动绿色食品市场建设,从而进一步促进绿色食品产品开发。,【课堂检测】,1.绿色食品是指（）A.绿颜色的营养食品B.有叶绿素的营养食品C.经济附加值高的营养食品D.安全、无公害的营养食品2.通常所说的“白色污染”是指（）A.冶炼厂的白色烟尘B.石灰窑的白色粉尘C.聚乙烯等白色塑料垃圾D.白色建筑废料,D,C,一、单选,3.倡导“免赠贺卡”“免用一次性木筷”的出发点是（）A.减少个人经济支出B.节约木材，保护森林C.减少固体垃圾的产出D.移风易俗，倡导新风4.公众参与可持续发展，应该做好的事情是（）使用一次性饭盒，提高卫生水平购买无磷洗衣粉使用公共交通运输工具，实行公交优先垃圾分类回收利用A.B.C.D.,B,B,ABD,ABC,5.绿色食品遵循可持续发展原则，产自优良环境，实行全程质量控制，具有()的特性。A.无污染B.安全C.优质D.保健6.绿色食品实施“从土地到餐桌”全程质量控制，主要环节有()。A.产地环境监测B.生产过程控制C.产品质量检测D.产品包装、贮藏、运输管理7.对绿色食品种植企业进行年检时，监管员应重点检查企业()。A.农药使用情况B.肥料使用情况C.产品价格情况D.病虫草害防治情况,二、多选,ABCD,活动与探究（课堂延伸）,对当地绿色食品市场做调查并初步分析。活动的实施过程1、确定调查研究的目标并制定调查研究的计划。市场调查要深入广大消费者，可以去市场做