第一节 生命的基础能源－糖类.ppt

关注营养平衡促进身心健康探索生活材料保护生存环境,要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质人体所必需的六大营养物质是什么？,糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐,能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？,糖类、脂肪、蛋白质,第一章关注营养平衡,复习,糖类,单糖,二糖,多糖,葡萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,c6h12o6,c12h22o11,（c6h10o5）n,糖类是由c、h、o三种元素组成的一类有机化合物，又叫碳水化合物。,一、葡萄糖是怎样供给能量的?,葡萄糖c6h12o6是一种白色晶体，能溶于水，有甜味。,科学探究,1、葡萄糖具有还原性（能发生银镜反应或菲林反应）,ch2oh（choh）4cho2ag(nh3)2oh2agch2oh（choh）4coonh43nh3h2o,银镜反应,ch2oh（choh）4cho2cu(oh)2cu2och2oh（choh）4cooh2h2o,菲林反应,2.葡萄糖在人体内氧化放出能量-人活动的能量来源,c6h12o6(s)+6o2(g)6co2(g)+6h2o(l)+q,生理氧化反应,3.葡萄糖在人体内的作用,葡萄糖在人体内的作用,1体内氧化释放能量,2合成糖元储存,3转变为脂肪,蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分异构，会水解，产物略有差别。c12h22o11+h2oc6h12o6+c6h12o6（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）c12h22o11+h2o2c6h12o6（麦芽糖）（葡萄糖）,催化剂,科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学实验在医学检验中的重要作用。,催化剂,二.淀粉是如何消化的,淀粉是天然高分子化合物，是一种白色粉末，不溶于水，在热水中发生膨胀，没甜味。,淀粉在稀酸中发生水解，最后生成葡萄糖,探究实验：淀粉的水解(c6h10o5)n+nh2onc6h12o6,稀酸,（淀粉）,（葡萄糖）,讨论：甲，乙，丙三学生做淀粉水解实验情况如下：,甲：将0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，将液体分为二份，一份加入碘水变蓝，另一份加入新制cu(oh)2共热产生黑色沉淀。乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀h2so4，煮沸了，把液体分为二份，一份加碘水变蓝，另一份用naoh碱化，再加入新制cu(oh)2共热，产生砖红色沉淀。,丙：将将0.5克淀粉加入5ml的h2so4中，加热煮沸了，将溶液分为二份，一份加入碘水不呈蓝色，另一份用naoh碱化，再加入新制cu(oh)2共热，产生砖红色沉淀。试评价三个学生的实验。,评价,甲-未加入稀酸催化，淀粉未水解；乙-淀粉部分水解（既有淀粉，又有葡萄糖的特征反应）丙-淀粉已完全水解（没有淀粉的特征反应，有葡萄糖的特征反应）,2淀粉在人体内的水解过程如下：,(c6h10o5)n,(c6h10o5)n,c12h22on,c6h12o6,淀粉,糊精,麦芽糖,葡萄糖,自然界中能量的转化,nco2+mh2o,cn(h2o)m+no2,光能,叶绿素,co2h2o,糖类cn(h2o)m氧气o2,绿色植物通过光合作用,储存能量,动物体内将糖氧化,释放能量,三纤维素,纤维素也是天然高分子化合物，是绿色植物光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。纤维素的主要用途：纺织，造纸,在浓h2so4催化下，纤维素可水解，最终产物是葡萄糖,三纤维素,(c6h10o5)n+nh2o,浓h2so4,nc6h12o6,马，牛，羊体内