浙江省温州市平阳县腾蛟一中九年级科学上册《4.2 食物的消化与吸收》课件 浙教版.ppt

民以食为天！,食物里有哪些营养物质？,蛋白质,糖类,脂肪,水,维生素,无机盐,食物纤维,食物的营养物质有何用途？,1.释放能量,（一部分转化成热能）,3.维持正常生命活动、保护身体,（生长所需物质）,蛋白质,糖类,脂肪,维生素,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,2.构成人体细胞成分,蛋白质,糖类,脂肪,水,维生素,无机盐,食物纤维,不能消化也不能吸收,大分子物质需要消化才能被吸收,无需消化就能直接被吸收,鲁迅先生曾说过：牛吃下去的是草，挤出来的却是奶。,草(食物)是如何进入牛（动物）的体内，又是如何被消化的呢？,消化系统,第2节食物的消化与吸收,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,食物进入消化系统的过程,一、消化系统,消化道,口咽食道胃小肠大肠肛门,消化腺,唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺,分泌,消化液,唾液胃液胆汁胰液肠液,排入部位,口腔胃小肠小肠小肠,小结,消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺,(淀粉酶),(多种酶),(没有消化酶),(蛋白酶),(多种酶),二、食物的消化与吸收,实验：,1、取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。2、取2块同等大小的方糖，弄碎其中1块。3、在1只塑料瓶里放入整块的方糖，另1只塑料瓶里放入研碎的方糖。4、拧紧盖子，2只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。5、将瓶子放到一个平面上，观察2只瓶子里的方糖，哪个溶解得快？分析现象产生的原因。,根据以上实验的结果可以推断：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？,方糖与水的接触面积越大，溶解速度越快,食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快,研碎的方糖溶解得快,影响物质的溶解快慢的因素：,温度、溶质和溶剂的性质与量、溶质颗粒的大小等。,消化类型：1、物理性消化：只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。2、化学性消化：改变了食物的分子结构。如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。,营养物质的消化与吸收,读图：,读图1:口腔中的牙在消化食物时有什么作用？,咬、嚼并把食物磨碎,口腔中舌的作用是什么？,搅拌并品尝味道,思考：如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？,唾液腺分泌的唾液淀粉唾液淀粉酶,麦芽糖,咽：食物和空气的共同通道。,食道：食物通道。,读图2:胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什么？,1、胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。,2、胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化3、胃主要消化的营养物质是蛋白质4、胃可以吸收无机盐、水和少量酒精,读图3:除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？,肠腺,胰腺,肝脏,小肠,胆汁,肠液,胰液,胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化,小肠是消化的主要场所,最大的消化腺,2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。,1、小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积；,读图4:小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？,小肠绒毛,大肠基本没有消化功能,便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的,肛门是消化产物的排出口,读图5：食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？,糖类的消化,蛋白质的消化,脂肪的消化,唾液,淀粉酶,麦芽糖,总结：,小结:一.消化系统的组成和功能,消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,人体最大的消化腺,分泌胆汁,分泌胰液,小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.,消化和吸收的主要场所,肛门,暂时贮存粪便,大肠的起始部位,在腹腔的右下部.,消化系统,消化道：,消化腺：,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,胃腺,肝脏,肠腺,胰腺,唾液腺,消化系统组成,营养物质的吸收,思考,1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?,2.各部分能够吸收哪些营养物质？,3.你认为这些营养物质进入什么地方？,4.你能够解释“吸收”的概念吗？,消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。,循环系统,由血液运输的全身各处。,吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。,2图中曲线表示的物质是_,它在cd段减少原因_,在de段减少直至变为零的原因是_.,曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异,右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.,技能训练,解读曲线图,1.图中曲线表示的物质是_它在oa段的减少是_的缘故.在de段减少直至变为零,是由于_的缘故.,3.图中曲线表示的物质是_它在oa段增加的原因是_.,蛋白质,淀粉,部分被消化,部分初步消化,全部被消化,全部被消化,麦芽糖,部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖,酶,三、酶,1、概念：酶是生物体细胞制造的具有催化能力的蛋白质。,酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。,实验：研究唾液淀粉酶的催化作用实验,1、收集唾液。2、将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释。3、称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。4、将2支试管分别编为a、b。在2支试管中分别加入1%淀粉溶液4毫升，然后分加入1滴体积分数为0.4%碘液，观察试管内变化。5、向a试管中加唾液2毫升；向b试管中加蒸馏水2毫升，振荡后放入37水浴中保温510分钟。取出试管观察。,a试管中溶液颜色为蓝色；b试管中溶液颜色为蓝色,a试管中溶液蓝色褪去；b试管中溶液颜色仍为蓝色,现象分析,结论：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。,方法二实验：研究唾液淀粉酶的催化作用实验,1、将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释，备用。2、称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。3、在a、b试管中分别加入1%淀粉溶液4毫升，然后在a试管中加稀释唾液2毫升，b试管中加蒸馏水2毫升，振荡后放入37水浴中保温10分钟。4、在a、b试管中分别加入2滴碘液，观察试管。,加入唾液和清水进行对照,放入37c恒温水浴加热,加入碘液观察颜色变化并记录,思考：,1、为什么需将试管放入盛有37温水的烧杯中？,3、设置b试管的目的是什么？,2、a试管与b试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？,提供酶催化所需的温度,a试管中溶液颜色没有变化，说明试管中的淀粉被分解b试管中溶液颜色有变化，变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解,设置对照组,人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。,讨论：,酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？,探究：影响酶催化作用的因素,1、假设：温度可能会影响酶的催化作用。2、制订实验计划：如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实：（1）取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。（2）将3支试管分别放入沸水、冰块和37左右的热水中约5分钟。（3）在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴或加冰块维持温度5分钟。,（4）在3支试管中各滴入1