高中化学 第十六讲 烃的衍生物乙醇、乙酸、酯、油脂课件.ppt

高中学业水平测试化学第十六讲烃的衍生物乙醇、乙酸、酯、油脂,栏目链接,学业考纲,栏目链接,栏目链接,考点整合,烃的衍生物：烃分子中的_原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物；如乙醇、乙酸等。,氢,栏目链接,考点1乙醇（c2h5oh）,知识回顾,考点整合,羟基,酒精,互,栏目链接,考点整合,2c2h5onah2,2co23h2o,2ch3cho2h2o,栏目链接,考点整合,4乙醇的主要用途。(1)乙醇是一种_清洁能源，我国推广生产使用乙醇汽油。(2)酿酒：各种饮用酒都含有乙醇。酒精在体内少量可强身健体，预防疾病；过量会引起酒精中毒，甚至死亡。5重要的化工、药品原料，实验室和科研活动中的重要试剂。,再生,栏目链接,考点整合,【例1】不属于乙醇化学性质的是()a可与金属钠反应b能发生加成反应c可被氧化成乙醛d可与乙酸发生酯化反应,栏目链接,b,考点整合,栏目链接,课堂练习,考点整合,1下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()a由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去b由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分c由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒d由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法,a,乙醇与水互溶，不能通过分液的方法除去。,栏目链接,考点整合,2(2013年广东学业水平考试)医用消毒酒精是质量分数为75%的乙醇溶液。乙醇的分子式为()ac2h4o2bc2h6occ2h4odc2h6s,b,栏目链接,考点2乙酸（ch3cooh）,知识回顾,考点整合,羧基,ch3cooh,醋酸,刺激性,栏目链接,考点整合,红,ch3cooh,ch3coonah2o,(ch3coo)2cu2h2o,栏目链接,考点整合,乙酸能和弱酸盐反应；如：2ch3coohcaco3=_(可用于除热水瓶水垢)。乙酸能和比氢活泼的金属反应；如：2ch3coohmg=_。(2)酯化反应：酯化反应是酸和醇之间生成酯和水的反应，属于取代反应。乙酸和乙醇发生酯化反应：_。生成的乙酸乙酯在加热、酸和碱催化剂环境下都能发生水解反应，生成_和_。,ca(ch3coo)2co2h2o,mg(ch3coo)2h2,乙酸,乙醇,栏目链接,考点整合,4乙酸的主要用途。(1)食用：食醋主要成分，一般乙酸含量为3%；制醋酸饮料。(2)化工原料，主要用于生产醋酸纤维、合成纤维等。,栏目链接,考点整合,【例2】(多选)关于乙酸的叙述正确的是()a可与乙醇反应b能溶解鸡蛋壳c食醋中含有乙酸d为一种无色无味的液体,栏目链接,考点整合,d项错误，乙酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体；a、b、c三项正确，鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，乙酸酸性比碳酸酸性强，并且能与碳酸钙反应，溶解鸡蛋壳。,abc,栏目链接,考点整合,易错提醒：1.乙酸在一般情况下不发生加成反应，只发生取代反应。2乙酸酸性比碳酸酸性强，能与碳酸盐反应放出co2，醋酸盐一般易溶于水。,栏目链接,课堂练习,考点整合,3下列各组混合物中能够使用分液漏斗分离的是()a水和乙酸b油和水c苯和乙酸乙酯d甲醇和乙醇,b,b项中的油和水不互溶，分层能用分液漏斗分离；a、c、d三项中，水和乙酸互溶，苯和乙酸乙酯互溶，甲醇和乙醇互溶，都不出现分层现象，不能用分液漏斗分离。,栏目链接,考点整合,4(2013年广东学业水平考试)白酒密封储存在地窖里，时间越长越香，形成香味的主要物质是()a碱类物质b酸类物质c盐类物质d酯类物质,d,酒存放过程中，少量乙醇氧化为乙酸，乙醇与乙酸反应生成的乙酸乙酯有香味。,栏目链接,考点3油脂,知识回顾,考点整合,1组成结构：油脂是高级_的甘油酯，大多属于混合型甘油酯，固态的称为_，液态的称为_，统称油脂，属于一类特殊的酯类物质。高级脂肪酸酯既有饱和脂肪酸酯又有不饱和脂肪酸酯。油脂可以发生_反应。硬脂酸甘油酯是饱和酸酯，其结构简式为：,脂肪酸,脂肪,油,水解,栏目链接,考点整合,2化学性质：油脂在加热、酸性或碱性环境下能水解生成_和_。皂化反应：油脂在碱性条件的水解反应，属于_反应。制肥皂主要是利用硬脂酸甘油酯在碱性(naoh)环境下水解(皂化)生成硬脂酸(钠)盐制得。3油脂在人体的重要作用：油脂是食物的重要组成部分，也是重要的体内_，油脂在人体内水解生成的高级_是人体活动所必需的物质。,高级脂肪酸,甘油,取代,能源,脂肪酸,栏目链接,考点整合,【例3】下列说法不正确的是()a汽油、煤油、柴油、花生油属于油脂b硬脂酸甘油酯发生的皂化反应属于取代反应c深海鱼油、花生油、牛油都是天然油脂混合物d甘油的主要来源是通过油脂皂化反应制取,栏目链接,考点整合,a项错误，汽油、煤油、柴油是石油分馏产品，是液态烃的混合物，不属于油脂；b、c、d三项正确，油脂发生皂化反应可得到甘油和高级脂肪酸盐。,a,栏目链接,考点整合,易错提醒：1.天然油脂一般属于混合物。2油脂属于酯类物质。3油脂不属于高分子化合物。4含不饱和脂肪酸甘油酯的油脂，能发生氧化反应，加成反应和取代反应。,栏目链接,考点整合,5下列说法正确的是()a油和脂是同系物b油和脂是同一类物质c油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质d同碳原子数的油和脂是同分异构体,课堂练习,b,栏目链接,考点整合,油脂是油和脂肪的统称。油脂是由多种饱和的或不饱和的高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物，其成分属于酯类物质，表示酯的化学性质。只有由不饱和高级脂肪酸跟甘油生成的酯组成的液态油，才兼有酯和烯烃的一些性质，故正确答案选b项。,栏目链接,考点整合,6下列有关油脂说法错误的是()a天然油脂属于混合物b油脂属于高分子化合物c不饱和脂肪酸甘油酯能发生加成反应d植物油脂比动物油