标准解读

《GB 15201-1994 食品中镉限量卫生标准》是中国一项关于食品中镉含量安全规定的国家标准，旨在保护公众健康，防止食品中镉污染对人体造成的潜在危害。该标准详细规定了各类食品中镉的最大允许含量，确保食品市场中的产品符合安全食用的要求。

标准内容主要包括以下几个方面：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于各类食品中镉含量的测定与限制，涵盖了谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品等多个食品类别。

  2. 镉的定义与来源：简要介绍了镉作为一种重金属元素的基本信息及其在自然环境和人类活动中的主要来源，包括工业排放、农药使用和土壤污染等。

  3. 检测方法：规定了食品中镉含量的检测应采用原子吸收光谱法或其他等效的准确可靠的分析技术，以确保检测结果的科学性和准确性。

  4. 限量标准：详细列出了不同食品类别中镉的具体限量值。例如，稻米的镉限量为0.2毫克/千克，鱼类为0.1毫克/千克，这些数值是基于风险评估确定的安全界限，旨在保障长期摄入也不会对健康造成不良影响。

  5. 执行与监督：强调了食品生产、加工、销售各环节需遵守本标准，各级卫生监督机构负责监督实施，对超标的食品采取相应的管理措施，包括但不限于召回、销毁或禁止销售等。

  6. 法律责任：虽然标准文本本身可能不直接涉及法律责任条款，但通常依据此标准执行的监管活动中，若发现违法行为，将依据国家相关法律法规追究责任。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 2762-2005
  • 1994-08-10 颁布
  • 1994-08-10 实施
©正版授权
GB 15201-1994 食品中镉限量卫生标准_第1页
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文档简介

s614.31853中华人民共和国国家标准CB15201-94食品中镐限量卫生标准Tlerancelimitofcadmiuminfoods1994-08-10发布1994-08-10实施中华人民共和国卫生部发布中华人民共和国国家标准CB15201-94食品中锦限量卫生标准代替CBn238-84Tolerancelimitofcadmiuminfoods1主题内客与适用范围本标准规定了食品中锦允许限量卫生标准本标淮适用于粮食、蔬莱、水果、肉、鱼及蛋类等食品引用标准GB5009.15食品中锅的测定方法3食品中镐限量指标食品中镐限量指标见下表指标(以Cd计)mg/kg大米0面粉杂粮(玉米、小米、高聚、警类)0.05蔬菜VVV肉、鱼蛋0.05水果0.03检验方法按GB5009.15执行。附加说明：本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由上海市食品卫生监督检验所、卫生部食品卫生监督检验所、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、华西医科大学负责起草。本标准主要起草人吴其乐、韩驰、杨惠芬、王淮洲、顾伟勤、田永碧.本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。中华人民共和国卫
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