第一节食物中的有机物.ppt

食物中的有机物,武威第二十一中学吕桂梅,鲁教版九年级化学下册第八单元第一节,活动导课在酒精灯上分别烘烤馒头、青菜、肉片、食盐等物质，观察现象并填入下表。,一、有机物和无机物,1.有机物:通常人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物。2.无机物：把除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。,如:汽油、蜡烛、塑料、淀粉、蔗糖等是有机物。如：酸、碱、盐和氧化物等是无机物。,新课学习,少数含碳元素的化合物，如CO、CO2、H2CO3和碳酸盐，具有无机化合物的特点，因此把它们划为无机化合物。,有机物种类繁多,地球上的一切生命体中都含有有机物，“有机”一词的含义最早就是“来自于生命体”的意思。,3.最简单的有机物是甲烷，其化学式为（CH4）。,2.有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。,1.有机物种类繁多，现存物种中的90%以上是有机物；如:汽油、蜡烛、塑料、淀粉、蔗糖等。,4.人体摄入的糖类、油脂、蛋白质和维生素等都属于有机物。,知识链接,新课学习,二、糖类,1.糖类的组成元素有哪几种？2.糖类的作用是什么？3.糖的种类有哪些？4.哪些食物中含淀粉呢？,实验探究检验食物中的淀粉,分别向面包片、米饭、土豆片和苹果片上滴加几滴碘酒，观察现象。由此你能得出什么结论？,以上几种食物味道各不相同，但与碘酒作用时，都呈现蓝色。说明它们均含有同一物质淀粉。,新课学习,三、油脂,小组讨论：1.油脂的组成元素是什么？2.油脂和糖类的组成元素是否相同？3.油脂在人体中有什么作用？,知识链接,油脂和糖类一样供给人体能量。是高能量物质。消耗不完的油脂就在人体内以脂肪形式储存起来，一旦体内缺少食物，这些脂肪就会分解释放出热能。,每克油脂在人体内完全氧化时放出约38KJ的能量，比糖类多一倍以上.成人每天需要摄入5060g油脂.消耗不完的油脂会在人体内以脂肪的形式储存起来.人体摄入能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量.人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病.,新课学习,四、蛋白质,2.蛋白质在人体中有什么作用呢?,1.哪些食物中含有较多的蛋白质呢?,肉、鱼、蛋、奶、大豆、花生,蛋白质是重要的营养物质。成人每天需要摄取60g90g。,缺乏蛋白质浮肿,缺乏蛋白质消瘦,瓜果类,蔬菜类,五、维生素,新课学习,维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物。,1.人体对维生素的需要量很少，但不能缺乏.2.人体需要的维生素大多不能在体内合成，必须从食物中获取.3.功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康.4.不能给人体提供能量，也不是人体中主要组织的成分.,迁移运用,1.临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：,用你所学的知识，诊断一下食谱营养是否全面，建议家长应补充什么食物？,2.请你为自己设计一份早餐食谱。,课堂小结,本节课我们学习的主要内容是什么？,达标练习,1.下列物质中哪种物质是无机物（）A.CH3COOHB.CH3CH2OHC.CH4D.CO22.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（）A.蛋白质、糖类、水B.蛋白质、糖类、维生素C.蛋白质、糖类、脂肪D.蛋白质、糖类、脂肪、水,达标练习,3.构成人体细胞的基本物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素4.一般作为备用的能源物质贮存在体内的是(）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素5.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充的是(）A.维生素B.糖类C.油脂D.蛋白质,作业布置,