标准解读

《GB 13737-2008 食品添加剂 L-苹果酸》相比于《GB 13737-1992 食品添加剂 L-苹果酸》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 范围与适用性：2008版标准可能对L-苹果酸的应用范围和适用食品类别做了更明确或扩展的界定，以适应食品工业发展的新需求。

  2. 技术要求：更新了L-苹果酸的质量指标，包括纯度、水分、灰分、重金属（如铅、砷）含量、微生物指标等，这些变化旨在提高食品安全性和产品质量控制水平。例如，可能对某些有害物质的限量要求更加严格，确保产品符合当前食品安全标准。

  3. 检测方法：2008版标准引入或修订了检测L-苹果酸成分和杂质的具体方法，采用了更为准确、灵敏的分析技术，如高效液相色谱法（HPLC）等，以提升检测的准确性和效率。

  4. 标签标识：新标准可能对产品包装上的标签信息要求进行了细化，要求更详尽地标注产品成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，便于消费者识别和追溯，同时也加强了市场监管。

  5. 实施日期与替代情况：明确了2008版标准的实施日期，并声明其替代1992版标准，指导企业和监管部门按照新标准执行。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1886.40-2015
  • 2008-06-25 颁布
  • 2009-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛 犡 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 代替 食品添加剂犔苹果酸 犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲犔犕犪犾犻犮犪犮犻犱发布 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 书 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食品添加剂犔苹果酸 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行 北京复兴门外三里河北街号 邮政编码： 网址 电话： 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 开本 印张 字数 千字 年月第一版年月第一次印刷 书号： 如有印装差错由本社发行中心调换 版权专有侵权必究 举报电话：（） 书 犌犅 前言本标准第章和为强制性的，其余为推荐性的。 本标准代替 食品添加剂犔苹果酸。 本标准与 相比，主要变化如下： 增加了铅含量项目及相应的试验方法（见第章和）； 增加了富马酸含量、马来酸含量项目及相应的试验方法（见第章和）； 取消了易氧化物项目及相应的试验方法（版的和）； 硫酸盐含量指标由修改为、氯化物含量指标由修改为、 重金属含量指标由修改为（版的，本版的第章）； 犔苹果酸含量测定中氢氧化钠标淮滴定溶液的浓度由 调整为，并加大 了取样量（版的，本版的）； 修改了硫酸盐测定方法（版的，本版的）； 保质期由一年修改为个月（版的，本版的）。 本标准的附录 为资料性附录。 本标准由中国石油和化学工业协会提出。 本标准由全国化学标准化技术委员会有机分会（）和全国食品添加剂标准化技术委员会（）归口。 本标准起草单位：常茂生物化学工程股份有限公司。 本标准参加起草单位：南京国海生物工程有限公司。 本标准主要起草人：芮丽琴、朱佩云、龚小玉。 本标准于年月首次发布。 书 犌犅 食品添加剂犔苹果酸范围 本标准规定了食品添加剂犔苹果酸的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存等。 本标准适用于以酶工程法、发酵 法制 得 的食 品 添加剂 犔苹 果酸。该 产品主要 用作食品 的酸度 调 节剂。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而构成本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 化学试剂标准滴定溶液的制备 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备（：，） 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（：，） 化学试剂比旋光本领（比旋光度）测定通用方法 极限数值的表示方法和判定方法 食品中铅的测定 食品添加剂中铅的测定 食品添加剂中砷的测定 化工产品采样总则 固体化工产品采样通则 分析实验室用水规格和试验方法（：，） 化学试剂氯化物测定通用方法 化学试剂灼烧残渣测定通用方法化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 化学名称：犔羟基丁二酸 分子式： 结构式： 相
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