酒店员工流失原因及对策开题报告

毕业论文开题报告书姓 名 专 业 旅游管理 学 号 指导教师 20 年 月 日毕业论文题目：浅析酒店员工流失原因以沈阳A酒店为例论文选题依据首先了解一下什么是流失率，流失率是指一定时期内从业人员的调入、调出之和与从业人员平均人数之比。在沈阳某酒店实习期间，我发现酒店员工流失情况相比其他行业严重，从实习开始至结束我部门员工流失13人，六个月内13个工作岗位发生变动，每次变动无论是从公司角度还是对员工磨合适应角度，都不利于企业的健康发展，通过对酒店员工流失领域的进一步学习，我了解到，在其他行业，正常的人员的流动率一般应该在5%10%左右，作为劳动密集型企业，酒店的流动率也不应超过15%。但据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2-5星级酒店人力资源的一项调查显示，近5年酒店业员工流动率高达23.95%.随着酒店业竞争的日趋激烈，员工流失率一直居高不下。需要特别指出的是，酒店所需要或招聘的一些高学历、高层次的管理人才流失情况更加严重。他们往往是在参加酒店培训完后，掌握了一定的技术技能和服务意识后，选择了跳槽。困扰我的问题就是，为什么酒店员工流失率这么高，如何解决酒店员工的流失呢？所以，我选择论文题目就是浅析酒店员工流失的原因以沈阳A酒店为例。以我所看到的，所了解的，所能学习到的知识来解释我的困惑。国内外研究现状和相关文献综述国内外研究现状：员工流失一直是困扰企业管理者的难题，国内外对此领域的研究也非常重视，国内研究现状主要包括政府部门的调查，统计和学者们的分析，据中国旅游协会人力资源开发培训中心统计的一项数据显示：杭州市10家酒店2000年招聘了168名大学生，到2003年初已流失111名，流失率为66.1%，其中进酒店不到1年流失的大学生有81名，占流失人数的73%，个别酒店连续3年新招聘的大学生几乎全部在第一年内流失。一些学者则从通过实地考察和问卷调查等方法研究分析酒店员工流失的原因和解决办法，首都师范大学刘红霞在餐饮企业员工流失的原因及对策探析一文中指出，员工流失的主要原因是招聘不力，人才选用不当、薪酬低，福利待遇不高。2013年4月份，在开发研究期刊上发表的一篇文章酒店员工流失原因及对策分析基于员工满意度的视角指出，在对酒店员工流失一般原因分析的基础上,得出满意度是影响员工流失的主要原因之一,进而基于满意度视角提出解决员工流失的相关措施:加强酒店文化建设、变人情管理为制度管理、加强酒店内部沟通管理、全面改善生活配套设施、建立合理的薪酬体系。分析研究的原因还包括劳动强度大，工作时间长；对职业发展缺乏信心；不被客人尊重和管理者尊重，导致员工流失等因素。国外的研究比较早，所以理论基础比较多，例如；他们会把员工流失现象与组织行为学结合起来，分析员工离职的行为是出与怎样的目的，勒温(Lewin)提出，个人的工作绩效直接受个人条件与其所处的环境影响，员工绩效与其能力、条件、环境之间存在着一种函数关系。环境对个人的影响是很大的，而个人往往对环境束手无策，在无法变得更好地情况下，只有换环境，就是员工流失。除此之外，心理学也被用到研究员工流失的领域上来，用以分析流失员工的心理状态。相关文献综述：中国旅游协会人力资源开发培训中心数据显示：一般行业中员工的平均流动率应该在5一10左右。而作为劳动密集型的酒店的员工流动率也不应该超过15。但是，广东科技期刊上发表的题为“探讨我国酒店流失原因及现状”一文中提到有关中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家25星级酒店人力资源进行的调查表明，20002004年酒店业员工流动率分别为2564、2392、242、2256、2341，平均流动率为2395：20042007年饭店业员工流动率分别为2564、2392和242，平均流动率高达2459；可见酒店人才流动率是适合流动率的3倍以上。国内学者吕君撰写并在内蒙古财经学院学报上发表的题为“浅谈酒店员工流失现状及原因”一文中指出：酒店从业人员的大量流失使得酒店不得不经常进行人才招聘,这就形成了酒店一边招聘人才,一边流失人才的漏斗现象。酒店企业中高达9成的人才想辞职或跳槽,其中70%的人有过辞职或跳槽经历;据不完全统计,有60%以上的酒店专业毕业的大学生目前未从事酒店业。酒店的员工流失包括两方面的现象:一方面是酒店的从业人员流失到别的企业或公司,从事其他行业的工作;另一方面是员工在各酒店之间流动,人才的合理流动是正常的,但如果这种流动是大范围的和经常性的,就变成了人才流失,问题就严重了。适度的员工流动，可优化酒店内部人员结构，使酒店充满生机和活力。但是当流动率过高就会给酒店带来损失人力资本、增加经营管理成本、影响人心的稳定等问题。由期刊其他综合发表的一篇名为“酒店业防止人才流失的策略研究”中说明了酒店员工流失对酒店的影响：1人才流失增加酒店的经营成本。2人才流失会导致酒店的管理技术泄密，固定客源流失。3人才流失导致对顾客的服务质量下降。4人才流失使得竞争对手的竞争力提高。其他文章中也提及了影响酒店员工士气、影响酒店凝聚力等因素。2013年考试周刊中发表的一篇由张文仁撰写的文章“浅析旅游酒店员工流失的原因、影响及对策”分析了酒店员工六十的主要原因有四种：社会环境因素、传统观念影响、员工自身因素、酒店因素；2011年管理学家刊登的名为“酒店优秀员工流失原因分析及对策探讨”一文中从公司和员工两方面因素分析了员工流失的原因，文章对酒店研究发现四点原因：不科学的薪酬体系、不公平的内部竞争、不和谐的工作环境、不重视职业规划。而针对员工总结出了两点原因：对酒店期望过高、缺乏良好的人际关系。主要研究思路、方法、内容研究思路：我的研究包括四个方面：1、酒店员工流失现状；2、酒店员工流失对酒店的影响；3、酒店员工流失原因；4、酒店员工流失对策。主要方法：访问法、观察法、文献研究法、案例分析法。论文主要内容及框架：论文的主要框架：一、酒店员工流失概述二、A酒店员工流失现状三、A酒店员工流失的原因四、员工流失对A酒店的影响五、酒店员工流失的解决对策论文的主要内容：一、酒店员工流失概述 在其他行业，正常的人员的流动率一般应该在5%10%左右，作为劳动密集型企业，酒店的流动率也不应超过15%。但据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2-5星级酒店人力资源的一项调查显示，近5年酒店业员工流动率高达23.95%.随着酒店业竞争的日趋激烈，员工流失率一直居高不下。 二、 A酒店员工流失现状 我实习阶段在该酒店的前厅部，前厅部包括前台、礼宾部、健体中心共37人，而今年2月，礼宾部离职3人健体中心离职4人、前台离职4人，前厅部员工流失接近29.7%。而其他部门，尤其是中餐厅和西餐厅更为严重。三、 A酒店员工流失原因主要原因包括工资待遇低，A酒店采取员工五级制度，无论在A企业的哪家企业，员工统分为五级，而五级员工的薪资待遇为1720元，扣除保险所剩无几。二是员工选拔制度，公司对员工没有明确的职业规划，让很多有潜力的员工看不到自己的未来。还有很多员工对酒店这一行业没有正确的认识，以为服务行业不体面，这是社会意识形态的原因。四、员工流失对A酒店的影响员工流失对酒店的负面影响十分严重，不但影响公司的经济来源，还会影响员工的士气，工作效率大打折扣，每年酒店花在员工培训上的资金就接近87万，除此之外，酒店销售等人才的流失还会带走大量客源，员工流失在酒店内部造成的负面影响还体现在，员工内部士气的下降，人们开始怀疑酒店的发展和实力，使员工的自豪感降低。五、酒店员工流失的解决对策针对酒店员工流失的原因，分析解决这些问题的方法，首先就是培训机制的升级，要在培训方式和内容上清楚员工对酒店行业的偏见，加固酒店的凝聚力。同事根据酒店员工的阶段表现为员工制定职业规划等。建议酒店多举行员工活动，以增进员工之间的友谊，使员工更好更快的适应酒店的环境。就重要的是提高员工的待遇，这是最主要的，他可以排除员工的不满情绪，减轻酒店内部的不公平竞争等进度安排日 期周数内 容1月