某板鸭公司板鸭生产加工及冷链物流项目可行性研究报告

1 某 县某板鸭有限公司 板鸭生产加工及冷链物流项目 可行性研究报告 2 第一章 项目单位基本情况 某 县 某 板鸭有限公司 为统一品牌、创省名优产品、创省级龙头企业 、创市级龙头企业 。公司于 1999 年 12月在 某 县工商局注册登记， 注册资 金 壹 佰万圆整 ，注册号为 360822210001750，组织 机构代码 77585196务登记证号为 36242277585196x，食品卫生许可证号为 要经营： 良种鸭 繁育、养殖 、 屠宰加工、 冷冻 储 藏、板鸭加工、 及其冰鲜、冷冻产品出口、内销，基本开户 行 ：中国农业银行吉水 县 某 支行，账号142009 年 4 月 23 日，兼并了五 家松散型板鸭加工厂， 兼并后注册资金肆佰万圆整，自有土地 70 亩，外购土地 150 亩。 目前公司在建良种红毛鸭精养基地 60 亩，集中育肥区 120亩，生产加工包装区 40亩，成为 生产（ 育种、养殖 ） 、加工 及冷链物流 、销售为一条龙的江西最大板鸭有限公司。 建成后公司具体目标： 繁育鸭苗 1200万羽，养鸭突破 1000 万只，加工板鸭 400万只，加工 白条 鸭 300万只， 出售毛鸭 300万只， 年产值达 公司实行“自主经营、自 负盈亏、自我发展、自我制约”的独立核算的管理体制，严格按照公司章程和食品加工标准进行工程、生产、财务和销售管理等，制订和实行系列管理管现制度。公司实行董事会的总经理负责制，公司下设生产、财务、技术质量、业务、行政等部室 ，新建 项目进展正常，银行信用等级 3 第二章 项目基本情况 目背景与概况 目名称 某 县 某 板鸭有限公司板鸭生产加工及冷链物流项目 目承办单位 某 县 某 板鸭有限公司 法定代表人： 金申请报告编制单位 某 市工程咨询中心 工程咨询资格证书： 国家发改委 工咨乙 法人代表： 告工作的依据与范围 告工作的依据 家 、 某 县国民经济和展第十一个五年规划纲要。 家发改委颁布的轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定（ 几年中共中央国务院 1号文件。 华人民共和国国务院令第 503 号“国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定”。 品行业“十一五”规划纲要。 4 家现行的工程投资项目前期工作有关 规定及现行的设计有关规范、规程、法规等。 目建设单位提供的有关基础资料。 金申请报告咨询合同书。 告工作的范围 对繁育鸭苗 1200万羽，养鸭 1000万只，加工板鸭 400万只，加工 白条 鸭 300万只 ，鸭五件等 700万只 项目及冷链物流从建设规模、产品方案、市场需求、建设条件、工程技术方案、环境保护、投资估算、资金 筹措及项目的财务评价等方面进行全面的分析研究。 目提出理由与过程 目提出的理由 1“三农”问题，是中国 全面建设小康社会的难题。虽然近些年来，随着改革开放政策的实施，农民的生产生活条件较前些年已经有了很大的改善，但依然存在城乡差距较大、贫富差距较大的客观现实。为此，党中央、国务院非常重视农产品加工业的发展。连续几年中央一号 文件明确指出，要“以发展农产品加工业为突破口，走新型工业化道路，促进农业增效、农民增收和地区经济发展”。今年的中央一号文件进一步强调“加强农产品市场体系建设。加大力度支持重点产区和集散地农产品批发市场、集贸市场等流通基础设施建设。推进大型粮食物流节点、农产品冷链系统和生鲜农产品配送中心建设。 ”温家宝总理在政 5 府工作报告中指出，要“推进农业产业化，大力发展农村二、三产业特别是农产品加工业，壮大县域经济。”当前和今后一个时期，农产品加工业发展要围绕现代农业建设，农民就业增收、社会主义新农村 建设及农村和谐社会建设，以科学 规划为 导，以科技创新为支撑，切实变经济增长方式，重点发展精深加工，逐步补级加工向精深加工的转变 、由数量效益提高转变。促进物流业结构和振兴，壮大 白条 农产品冷链物流、加快建设现代农业、增加入、提升板鸭加工技术水平、增强市场竞争力、提升企业整体规模效益、满足需要，是激活地方经济、为地方财政和 企业带来新的相对 稳定 的骨干项目，符合国家产业政策和行业规划，符合农业产业结构调整的发展方向。 村人口占全省人口的比例很大，但农民收入不高，农村消费消费水平较低，内需不旺制约了全省经济的发发展。本项目不暇接建设有利于大力发展江西省的鲜活农产品，尤其是水禽养殖业，有利于促进农村经济结构调整，促进农村由“粮 经”二元结构向“粮 经 饲”三元结构转变，实现农业产业结构优化和产品质量升级，切实解决“三农”问题，全面建设小康社会。 镇地处吉泰盆地东北部，镇 内建起了通讯、水电、商业服务、金融贸易、文化娱乐、体育卫生等一系列完备的基础设施，并在全镇形成了风格各异、功能不同的工业、仓储、市场、住宅、金融、商业、文化、休闲等小区。 某 因此先 6 后被评为全国小城镇建设试点镇、江西小城镇综合改革试点镇。99 年被评为全国创建文明村镇工作先进单位，被列为全国小城镇综合改革试点镇。 交通区位优势明显，是吉水、永丰、峡江三县交界处，是吉水县的北大门。 东邻永丰县，北接峡江县，西界吉安县，南连青原区。南距井冈山机场才 30 公里； 105 国道，京九铁路穿境而过，赣粤高速公 路、赣江黄金水道旁镇而行，境内还有三级火车站。 水、陆、空运输极为便利。使 某 无论南下粤闽，还是北上江浙，都处在产销半径的最佳位置。 于吉水县工业园， 某 工业园“三纵三横”的网络和供水、供电、通讯、排水、排队污等基础设施建设。项目建设基础条件较好。 经与世界经济接轨，既面临机遇也面对挑战。根据 国政府要放宽进口贸易管制、弱化技术性进口壁垒和扩大开放服务贸易领域，促进公平贸易。这样中国肉类行业首行面对的是那些在生产加工技术和营业员销方式上处 于世界领先水平的肉类产销强国，与之相比，我国 生鲜 肉类加工产业的总体素质不高、综合竞争力不强、差距十分明显。我国进入世界 500强的 9家企业中没有一家是肉类食品企业。我国 生鲜 肉类食品企业，规模化低，产业分散，流通阻滞，市场秩序混乱，生产技术水平较低，工业化程度较低，尤其是 生鲜 肉食品卫生质量较差，难以达到国际质量标准。将来的市场竞争异 7 常激烈，外国或以高质低价产品直接冲击中国，另外，随着入世后国民经济的迅猛发展，人民生活水平的提高，人们的饮食结构将发生较大的变化，需求不仅趋于多样化，对产品质量特别是安全性的要求更显 得迫切。中国目前的 生鲜 鸭及其制品，产品质量不高，生产效益不明显，规模不够，资源浪费严重，这些都远远适应不了未来市场对肉食品产品的质量需求，更难使产品走出国门。因此，引进良种、先进科学技术和管理技术，对于提高我国板鸭产品的市场竞争力，发展个有我国特色的板鸭食品产业是十分必要的。 某 县 某 板鸭有限公司将以企业为中心，把原料产业延伸到基地，延伸到农户，从理论和实践上进行有益于农村致富这一必革主题的探索，把商品销售的链条嫁接到省个、国外网络，从而使企业的源头和终端都形成了“活水”状态。 某 县 某 板鸭有限公司以繁育鸭苗、加 工板鸭为纽带，培育优良品种，严格按照相关标准组织实施，以“公司 +基地 +农户”的模式，统一繁殖、统一屠宰、统一销售，强化生产、加工贸易过各的标准化和各五一节的规范管理，以统一的标准和良好的形象面对市场，走“农、工、商一体化，产、供、销一条龙”的发展道路。 本项目实施后，可以带动当地饲料业、种植业、养殖业、包装业、运输业及服务业等相关行业的共同发展，由此而带动本地区畜牧业的大力发展，更为本公司今后形成以繁育红毛鸭为龙头，产、供、销一体化新格局打下坚实的基础，为全县农牧业产 8 业化良性循环创造有利条件。 由此可以看出 ，本项目的提出是可行的，建设是非常必要的。 目提出的必要性 2006 年 12月中央农村工作会议，温家宝出 席会议并作重要讲话强调：建设社会主义新农村，必段认真贯彻党在农村的一系列方针政策，坚持农村的基本经济制度，坚持多予、少取、放活，特别是要在多予上下功夫，真正实行工业反哺农业、城市支持的方针，全面推进农村的发展。 某 县 某 板鸭有限公司在经营模式上，实行“公司 +农户 +技术指导 +质量监督”的模式，帮助农村内引外联，实行养殖、加工一体化运行机制，坚持以市场为导向，以效益为中心，以科技 为先导，以生态建设为基础，形成合理的农业产业生态结构布局。 经成为目前全世界共同关注的焦点。 未 来食品市场的竞争，其核心竞争力就是品质，即新鲜、安全、营养、卫生、美味。提高食品品质，不仅是针对食品本身而言，而是针对食品生产加工的全过程。这是一个系统工程，务必要从整个产业链的源头和全过程抓起。 某 县 某 板鸭有限公司提高产品质量从源头抓起，从养殖、屠宰到加工都有一整套高质量的技术、管理体系。项目建成后可成为市场提供市场放心的优质食品。 政策，符合我国实现生态资源可持续利用的发展政策，是解决“三农”问题 9 的有效途径。农副产品加工及综合利用是当前国家重点鼓励、发展 的产业。我国把提高农业产业化经营的发展水平 作为 一项重要举措，将大力发展的扶持龙头企业，促进多形式、多层次发展格局的形成，鼓励龙头企业把科技创新放在重要位置。推动我国农业和农村经济结构战略性调整，提高当地特色产品附加值，提高农业整体效益，根本上解决“三农”问题。形成以 某 县 某 板鸭有限公司为核心，县为中枢，镇为依托，乡为基础的多功能的市场网络。因此，本项目建成后可带动周边地区经济发展，使农 民走上致富道路。 国已经加入 世界经济接轨，既面临机遇也面对挑战。农畜产品将进入国际市场，参与有序竞争。但是一些国家为了保护本国利益，凭借其科技优势，通过立法或制订严格的强制性技术法规、标准和质量认证以及名目繁多的商品 包装 、标志、检验和卫生、环保等要求，使我国农 畜产品出口的主要壁垒由在入世前的关税、数量限制等变为更为隐藏、更难应对的技术壁垒，即“绿色壁垒”。如俄罗斯是我国 鸭 肉出口的最大市场，近年来，俄罗斯对冻肉类的卫生要求更加严格，限制农残的种类增加，原仅为 10种，有残留限量 4种 ，现增加为 59种，其中有残留限量 24 种， 35种农药残留不得检出； 2002年初，欧盟对我国动物性食品实行“封关 ，原因是从我国出口的动物性食品中检出含量极低的抗生素残留。在国家质检总局、地方政府和出口企业共同努力下， 2004 年 7 月，欧盟宣布解除我国除禽 10 肉之外动物源性食品出口禁令。美国、日本、新加坡等主要肉食品 消费国家禁止进口曾使用过氯霉素等 11 种药物的动物源及其食品。国外的 “绿色壁垒”已成为制约我国农畜产品出口瓶颈，严重影响了我国肉类出口创汇。该项目的建成将能使我国肉类企业竞争力提高，以多品种、高质量、合理 价格迎接挑战。 因此，本项目建设势在必行，时间适宜、理由充分、措施得当，非常必要。 目提出的过程 项目资金已经落实到位，项目征地、库房、厂房建设已开工，项目建设单位已经对生产加工所需设备进行了多次考察，初步确定了设备供应厂商，项目建设单位已经当地国土部门、规划部门、环保部门、工商部门、工业园区等相关主管部门核准。 作概述 作概况 我 中心 受 某 县 某 板鸭有限公司 委托，承担编制该公司年 繁育鸭苗 1200万羽、养鸭 1000万只、 毛鸭外调 300万只、 加工板鸭400万只、加工 白条 鸭 300万只 及冷链物流项目的资金申请报告任务，由各专业人员组成的资金申请报告编制小组对项目进行了认真的研究讨论，并与该公司领导及有关技术人员就项目建设规模、建设条件、技术方案、环境保护、投资估算及资金筹措、财务评价等主要问题进行了深入细致的研究讨论，确定了项目的建设方案，编制本资金申请报告。 11 目主要建设条件 目拟建地点 某 县 某 工业园 设规模与目标 项目建设规模为： 外调毛 鸭 300万 只年 加工板鸭 400万只、加工 白条 鸭 300万只、年储运量 8250吨肉类高温冷冻库 3500 储运量 3000吨板鸭低温冷库 1750 鸭肉 产品质量标准如下： 鸭 肉分割肉符合中华人民共和国国家标准 鸭 肉卫生标准 1994的有关要求： 感官指标 指标 项目 板鸭 外观 呈扁平状或扁圆形，腿硬，头足完整；体表光洁无小毛，表皮完整无破损，呈黄白色、乳白色或该类板鸭正常的颜色，腹腔内壁干燥，肌肉切面呈玫瑰红色 组织状态 肌肉切面紧密，光泽 气 味 具有板鸭肉固有的香味 煮沸后肉汤 清澈、芳香，液面有大片团聚的脂肪肉嫩味鲜 理化指标 项目 单位 指标 水份 % 35 食盐 % 6 酸价 m/g(以 12 过氧化值 m/100(以脂肪计 ) 硝酸盐 mg/ 30 铅 mg/ mg/ mg/ 10 贡 mg/ 六六 mg/ 滴涕 mg/ 设条件 场需求分析及产品销售方向 赣东南地区目前尚无一家上规模的农畜产品冷链物流企业，项目建设具有极好的市场条件和较大的市场空间。 项目产品主要满足江西省及周边地 区的需要，并积极开拓国内其它地区及国际市场。 源条件 本项目年需繁育鸭苗 1200 万羽 , 外调毛鸭 300 万只 加工板鸭 400万只，加工 白条 鸭 300万只，由吉水县 某 板鸭有限公司及其周边地区农户提供。吉水县是全国商品粮、商品鸭基地县， 2008年全县饲养红毛鸭 5600 万只，主要分布在县城周围的金滩、文峰、 某 、水南等乡镇， 80以上以规模养殖为主；吉水县已把红毛鸭作为重点扶持发展项目，项目有保证。 本工程年耗燃煤 1060 吨。距项目厂址 150 公里处的吉安天河煤矿年产煤量达 吨，距项目厂址 110 公里 处的安福大光山煤矿年产煤也在 10万吨以上，而且煤质好，热值均在 5000大 13 卡，完全可以满足项目用煤需要。 本项目用水以市政自来水为水源，由项目新建给水系统提供。 本项目用电电源来自工业园区域变电站，由本项目新建变配电系统提供。 本项目用汽由新建锅炉房供给。 项目采用国内先进的鲜活农产品冷链保鲜技术，技术成熟可靠。 项目单位 自筹 目投资者为 某 县 某 板鸭有限公司 各个股东。 目前 某 县 某 板鸭有限公司 经营状况良好，产品 板鸭 在国 内 市场供不应求 ，资金实力雄厚，银行信用等级 司信誉好，融资能力强。 项目厂址周边环境良好，厂址交通条件较好，地理位置优越，适合项目建设。 项目建设地点距居民区较远，施工场地、运输条件、地方建筑材料的供应渠道和施工用电、用水等条件，均能够满足建设施工的需要。当地政府鼓励企业发展农产品深加工项目，增加农民收入，发展当地经济，为本项目的建设，提供了良好的社会环境。 工条件： 项目厂址已经实现了“六通一平 ” ，完全可以满足施工需要。 律条件： 项目所在地法律体系健全，各级政府 14 和相关职能部门配套出台了相关的法规、规定，并严格按法律程序办事。 部协作条件： 吉水 县公共基础设施齐全，道路交通方便快捷，形成了良好的交通格局。邮电通讯十分便捷，数字通讯达到了国际先进水平。供水、供电能力充足，机械加工协作能力强，运输条件优越，这些都为本项目建设提供了良好的外部协作配套条件。 术交流概况 项目投资者 某 县 某 板鸭有限公司 已经组织专业技术人员对活 鸭 屠宰生产设备进行了较为细致的考察，与相关设备生产厂家进行了多次技术交流，通过招标 即可确定相关设备的供应厂商。 究结论 场预测 随着人们生活水平的提高、食品安全意识的提高及国家无公害食品行动计划和肉制品市场准入制度的强制实施，市场对安全放心、方便肉制品等农产品的需求将越来越大。从目前市场来看，市面上销售的果蔬类、肉类食品，依然有相当一部分是出自分散的种植户、屠宰点，对这些产品，消费者极不放心，顾虑重重，很大程度上限制了市场的发展。本项目采用先进工艺、规范的管理和将生鲜鸭原料进行规模化、标准化生产保鲜，产品质量、卫生标准起点高，符合国家无公害食品行动计划的要求，项且投资者为 某 县 某 板鸭有限公司，而 某 县 某 板鸭有限公司是 15 2009年江西省吉安市农业产业化市级龙企业公司，“ 某 ”商标评为江西省知名品牌产品，公司的产品品牌具有一定的市场知名度，公司在国内外已形成了较为完善的销售网络，因此项目产品安全、放心，市场前景广阔，市场潜力大。 设规模与产品方案 项目建设规模为年繁育鸭苗 1200万羽、养鸭 1000万只、 外调毛鸭 300 万只 ,加工板鸭 400 万只、加工 白条 鸭 300 万只、年储运量 8250吨肉类 高 温冷冻库 3500储运量 3000 吨 板鸭低温冷库 1750 本项目产 品方案为： 主产品： 外调毛鸭 7500吨 /年 白条 鸭 5250吨年 板鸭 3000吨年 副产品： 鸭 血、 鸭头、鸭 翅 、鸭脖、鸭掌、鸭舌 等 4000吨年 址选择 本项目拟建地点位于 某 某 工业园园区内，招标环境和外部交通条件较好。 术方案、设备方案和工程方案 鲜活农产品加工采用国内先进、成熟的生产技术和设备。 生鲜鸭采取规模化、现代化、机械化屠宰、同步检验、冷链 16 加工、冷链运输的加工模式，其工艺流程包括计算机中央控制系统 、二氧化碳致晕系统、真空采血系统、立体蒸汽烫毛系统、火焰燎毛系统、同步检疫系统、冷却排酸分割系统，整个生产过程推行国际上通用的 格控制肉品品质，使肉品品质达到国际 屠宰、分割一条龙流水作业模式。宰前要经过3 次增压冲淋。进行活体宰杀后，促使血液排净。这样可以降低鸭肉中的糖原和 ，提高肉的鲜嫩程度。再经过去头、脚，去除内脏，整修胴体， 72 小时排酸，精选分割和送冷库进行零下 要原辅材料、燃料供应方案 本项目的主要生产原料为红毛鸭，主要由吉水 某 板鸭有限公司或周边地区 提供。燃煤由吉安天河煤和安福大光山煤矿供应，其他辅料可由当地采购。原、辅材料不会对该项目的建设产生制约。 能、节水、劳动安全、工业卫生与消防 本项目采用国内先进技术，选用节能型生产设备和其它节能型机电设备，配备完善的原料、水、电、汽等计量装置，加强对能源的管理，以降低项目的综合能耗。 按照国家有关消防、安全生产、工业卫生、劳动保护及防疫等规范操作，以保证文明生产。 境影响与综合利用评价 本项目建设地点的大气、水体、声环境等环境现状较好，无 17 严重影响环境现状的污染源，符合项目选址要求。 本项目需处理的生产、生活废水约为 d，设污水处理站一座，污水处理站规模为日处理污水能力 1500处理的废水达到肉类加工工业污染物排放标准 1992一级标准后，排至园区排水管网。 锅炉烟气采用高效脱硫除尘处理，除尘后烟气的烟尘通过25 米高烟囱达标排放，烟尘排放浓度和二氧化硫排放浓度均可满足锅炉大气污染物排放标准 (2001)的二类地区排放要求。 生产中的废渣主要为红毛鸭的粪渣，送至有机复合肥厂作制肥原料；血、毛等送至有关生产厂家作原料，进行综合利用；锅炉房 年产生煤渣 312吨，煤渣外运制砖、铺路等，不会对周围环境造成影响。 对车间内噪声较大的设备采取隔声、吸音、消音等措施，使厂区周围的噪声控制在工业企业厂界噪声标准 ( 经过治理后，污染物排放达到环保部门提出的要求，项目实施对当地环境影响小，也不会对当地生态环境产生影响。 目投入总资金及资金筹措 本项目总资金 中：自筹资金 中投工投劳 450万元） ，申请长期贷款 3000万元，申请中央财政专项 补助资金 260万元。 18 济效益和社会效益 经测算，项目投产后，正常年平均销售收入 15940 万元 (不含税 )，年平均利润总额 平均利税总额 目投资利润率 投资利税率 动 态投资回收期为 (含建设期 )，财务内部收益率为 项目本身各项财务评价指标较好，有一定的盈利能力。 项目经 营 以自营 产 销为主，原材料 90来自 吉水县 某 鸭有限公司， 年屠宰加工 、销售 1000 万只 红毛鸭 ，以每 只鸭 平均 交养殖 价 7 元计算，年 养殖额 为 7000 万元；项目采取龙头企业 +基地十农户的模式，致 力于培育养殖和种植大户，使种植、养殖逐步规模化、标准化、订单化，对调整和优化农业产业结构，使资源优势转化为经济优势，保护和改善生态环境 并 解决“三农”问题，应对国际金融危机下，缓解就业矛盾，进而加快社会主义新农村建设起到有力的促进作用，产生良好的经济效益。 要风险分析 水禽 养殖业风险较大，周期波动频繁，本项目在建成生产中，可能会面临原料供应方面的风险，公司将充分利用国家出台的相关政策，引导农户合理规避养殖风险，并逐步建立“公司 +基地 +协会 +农户”的原料供应体系，确保项目生产所需原料。 在市场方面 ，近期公司面临与小型屠宰点争夺客户群的境况。公司将通过加大宣传力度、降低生产成本、提高产品质量，确保顾客能够吃上安全、放心的农产品，从而树立良好的市场形 19 象，不断提高市场占有率。 要技术经济指标 主要技术经济指标汇总表 序号 指标 单位 数量 备注 1 建设规模 屠宰生鸭 万只 700 产品： 白条 鸭 吨 5250 板鸭 吨 3000 外调毛鸭 吨 7500 产品 鸭血、鸭头、鸭翅、鸭心、鸭脖、鸭掌、鸭 舌 等 4000 3 总资金 万元 其中：建设投资 万元 建设期利息 流动资金 万元 1065 5 定员总计 人 308 其中：工人 人 270 技术员 人 20 管理人员 人 18 6 年工作日 天 300 7 主要原辅材料年需用量 鸭 万只 1000 装材料 吨 800 8 动力消耗 装机容量 983 用水量 d 9 运输量 t a 59297 其中：运 入量 t a 41500 运出量 t a 17205 20 10 用地面积 20亩 育基地 0亩 肥区 20亩 区 0亩 某 县 某 板鸭 有限公司 板鸭 生产加工及冷链物流项目符合该地区的行业规划和地区规划。该项目采用的生产技术、生产设备均达到了国内目前先进水平。该项目产品方案合理、建设规模经济、工艺技术先进。项目建成投产后，将推动当地的经济发展，推动 农业产业化的进程，促进高效养殖业、环保养殖业的发展，并对带动当地的经济发展有十分重大的意义。项目的建设将进一步提高公司的经济效益，增加当地农民收入和就业机会，社会效益显著。经考察论证分析，项目切实可行。 21 第三章 市场分析 3 1 市场预测说明 本可行性研究报告遵循科学、严谨、求实的态度，依据广泛、及时的信息来源，以 生鲜 鸭屠宰生产线的产能、产量、消费、价格等数据为依据， 年 繁育成鸭 1000 万羽 （ 其中 加工板鸭 400 万只， 白条 鸭 300只， 鸭头、鸭肫、鸭翅、鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭脖、鸭胸、鸭掌、鸭舌等 700万只 ）的 加工及冷链物流项目的市场现状、市场发展及销售渠道进行了综合性分析，并进 行市场预测。 品市场供需现状 内市场供需现状 近几年随着我国经济的不断发展和人们生活水平的不断提高，我国养鸭业呈现出了持续发展的态势。饲养量平均每年以10% 15%的速度递增。 近几年随着我国经济的不断发展和人们生活水平的不断提高，我国养鸭业呈现出了持续发展的态势。饲养量平均每年以 10 速度递增。 目前在国际市场上每公斤鸭肉的价格要比鸡肉高一倍左右；在国内市场，鸭肉的价 格比鸡肉的价格高达 主要是因为国内外的消费者对畜禽产品的要求已向低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养均衡、安全保健方向发展。 从鸭肉本身的特点看：鸭肉是一种蛋白含量高、脂肪含量低的肉类，二十一世纪消 22 费者越来越关注健康食品，使得物美价廉的禽肉制品必然会成为主要的肉制品。从饮食习惯分析：长期以来国内市场可食用的禽肉制品较少，人们食用以鲜、活家禽为主，厨房事务费时费力；在日本、美国等发达国家居民家里，家庭厨房主要用来简单加工(如微波加热保温 )和保鲜贮存食品 (如冰箱 )，人们越来越多地直接享用禽肉制品。 而鸭 产品恰恰符合了消费者的需求。因此鸭产品的市场占有率也在逐渐增长。据国家农业部信息中心提供的数据显示，目前我国鸭产品的年产值已经接近 300亿元人民币，产品远销欧盟、东南亚、日本、韩国等国家和地区。养鸭业已经成为我国农村增加经济收入的支柱产业之一。随着我国经济的进一步发展，农村生活水平的逐步提高，鸭产品的消费市场将从城市向广大的农村扩展，所以这个市场空间还会不断地扩大。特别是我国作为世界水禽第一生产大国在养鸭业方面具有得天独厚的品种资源优势。世界各国很多的肉鸭品种均是北京鸭的后代，我国的蛋鸭品种也是独树一帜。例 如绍兴鸭、金定鸭、莆田鸭 500日龄的产蛋量为 240重 64，雏鸭 100日龄的成活率在 95以上，在世界同类鸭中均处于领先水平。所以，我国鸭业潜力很大。 从社会发展趋势讲：随着我国城市化进程的加快，快餐业的迅猛发展，以及人们生活水平的提高、生活节奏的加快，卫生、快捷、营养、味美的饮食观念已逐渐占据主流地位，迫切需要大量的方便食品应市。再者，世界范围内的肉 鸭 加工消费市场十分 23 广阔，参与国际竞争我国还处于劣势。因此，发展禽肉制品，对我们来讲，必须以现在就抓紧努力。 展 生鲜 鸭业 是家禽业结构调整的重要取向 生鲜 鸭产业方兴未艾，分析起来，大致有三个原因： 一是肉鸭产品销售形势较好，南方肉鸭消费逐步增加，同时北方消费数量也在不断增长，但是从供给方面来看，南方生产量逐步下降，肉鸭饲养逐步北移。二是近年来肉鸡饲养效益有所下滑，形势波动较大，肉鸭饲养和肉鸡饲养有很大相似性，很多养鸡户转而养鸭。三是肉鸭饲养疫病少，出栏时间短，易于饲养，肉鸭一般出栏需要 30多天，防病只需要几毛钱，2元钱 /只。饲养效益的稳定吸引了大批业户进入养鸭业，促进了行业的发展。 从消费市场分析，中国是 肉鸭最大的生产和消费市场，年屠宰 13 15亿只肉鸭，国内消费以 5 7%的速度增长。随着消费习惯的转变，近几年北方肉鸭消费也在不断增长，需求的不断扩大决定了生产会继续发展。但是随着养殖数量的增加，饲料成本的降低，在 2007年，肉鸭价格会有所下滑，行业竞争加剧。 近年来，肉鸭业发展势头迅猛，已成为家禽业中一支生力军。1998年，世界鸭存栏仅为 到 2003年增长到 ，增长了 1993 2004年，全球的鸭肉总产量翻了一番，从 172万 36万 t，屠宰数从 国 1998年鸭存栏量为 2005年增长到 4 亿只，占世界总量的 70% 。我国是世界最大的羽绒生产国，羽绒出口贸易量占世界总量的 50%。目前，我国鸭肉占禽肉的比例达 的 冷链物流发展现 状 随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高，人们的消费观念从传统的单一向现代的多样化、快捷化转变，不但要求生鲜农产品新鲜、卫生、安全、营养，而且还要求品种多样，配送迅速及时。从而促使生鲜农产品物流方式发生了重大 变革 ，使冷链物流急骤升温。近年来，人们对冷冻冷藏生鲜农产品的认知度越来越高，迅速拉动了冷冻冷藏生鲜农产品的消费。虽然冷链物流具有很大的发展潜力，但是由于专业人员的缺乏和基础设施的严重滞后，我国的冷链物流尚处于初级阶段。因此，农产品冷链物流体系建设显得尤为迫切。 步构建起全国范 围的低成本鲜活农产品运输网络。近年来，为解决“三农”问题，各级政府都重视生鲜农产品物流，加强了生鲜农产品物流网络建设。 2005 年，我国基本建成全国鲜活农产品流通“五纵二横绿色通道”网络。贯穿全国 31 个省、自治区、直辖市的“绿色通道”骨架，为鲜活农产品跨区域长途运输提供快速便捷的主通道，冷链物流进入了快速发展新时期。 2007年中央“一号文件”明确要求，积极发展以鲜活农产品冷藏和低 25 温仓储、运输为主的冷链物流系统。 过多年的努力和发展，我国逐步形成了生 鲜农产品冷链物流快速路。 鲜农产品物流设施建设得到了加强。由于生鲜农产品物流具有良好的发展前景，一些大型 农业 企业和零售企业积极 投资 兴建低温 供应链 配送系统及生鲜食品配送中心。初步构建起绿色食品供应链及物流体系。随着生鲜农产品物流配送中心的建设，政府和生鲜农产品流通主体积极采用先进的物流技术和设施，为实现生鲜农产品物流专业化运作创造了重要的物质条件。 由于我国生鲜农产品生产结构属分散小规模，为发挥龙头农业企业带动整个供应链的独特作用，构建以大型生鲜农产品经销公司或加工公司为核心，涵盖中小农业企业群体在内的生鲜农 产品物流供应链，是生鲜农产品物流的发展方向。 综上所述，由于生鲜农产品冷链物流技术含量高，需用专用设备，因此，生鲜农产品冷链物流适宜采用专业化物流服务模式，以及大企业自营与社会化物流相结合的模式。 发展和完善我国生鲜农产品冷链物流体系的策略 在我国生鲜农产品物流的发展中，政府有关部门应予以积极引导。首先，加强我国生鲜农产品冷链物流的整体规划，制订有 26 利于冷链物流发展的相关法规和制度，包括生鲜农产品冷链温度立法、冷链物流业绩评价指标、对易腐食品因非冷 链造成的垃圾收取高额 环保 费、冷链物流环境的监控办法等，以促进整个行业发展，满足冷链物流不断发展的需求。其次，加强基础设施的建设，鼓励和支持多家企业联合建立生鲜配送中心，加大冷藏车辆和技术的投资，建立生鲜农产品冷链的公共信息系统。再次，建立政府、行业组织和相关企业的联动机制，构建联盟型的生鲜农产品冷链物流体系。最后，建立和健全生鲜农产品冷链物流质量体系，实施 害分析和关键点控制），确保生鲜农产品卫生和安全。 冷链物流作为物流业务中基础设施、技术含量和操作要求都很高的高端物流，往往是企业最薄弱的环节。因此，应加强宣传，强化低温冷链系统和第三方物流的优势，积极引导冷链物流需求，培育和壮大第三方物流企业，充分发挥第三方物流的专业化、规模化、组织化的优势。同时，在培育冷链物流的主体时，应把更多的精力放在整个链条的建设，鼓励和支持上下游企业建立长期战略合作伙伴关系，共筑低温冷链物流系统，有效降低物流成本，提高物流效益。 发展现代生鲜农产品冷链物流系统必须依托现代冷链物流 27 技术与设备。因此，应积极开发冷冻冷藏技术，加快先进技术引进的步伐，尽快普及各种冷藏保鲜新技术。不断采用新的冷藏技术，研究开发系列品种齐全的冷藏车，不断完善冷藏物流设备；在鲜活产品运输和储存过程中，进行转运方式和转运途径的 创新 ，合理运用专业化、现代化的运输工具，开辟绿色通道，形成高效率、无污染、低成本物流网络，积极推广和应用冷链物流技术，开发适应不同农产品生理特点的宽温度带冷藏运输技术，严防农产品变质和二次污染；开发和应用保鲜储藏新技术，不断提高鲜活产品保鲜和储藏能力，提高生鲜农产品的鲜度和质量，降低生鲜农产品的损耗；开发鲜活产品物流规范化的作业流程，实施大规模的作业，并根据不同鲜活产品，积极开发和应用散装和集装技术，降低作业成本；对鲜活产品进行规范化、合理化包装，广泛使用透气高密度的聚乙烯食品鲜活产品运输周转箱，广泛使用透气 保湿且环保可降解塑料薄膜，保持鲜活产品特有的原色、原味和营养成分，提高物流效益；开发和应用适应多品种、小批量、高频率的物流配送技术，提高鲜活产品配送和分销能力，降低鲜活产品的配送成本，促进生鲜超市及其相关业态的快速发展，从根本上解决生鲜农产品生产经营的瓶颈。 企业是冷链物流运作的主体，政府有关部门应鼓励企业强化服务意识、丰富服务内容、强化管理；积极支持企业采用先进冷链物流技术和 管理方法 ；鼓励企业创冷链生鲜农产品品牌，促进 28 整个社会资源的优化配置；支持企业不断变革，使组织扁平化、物流环节精益化。 随我国经济蓬勃发展，人民生活水平断提高，广大人民的食品要求越来越高， 生鲜 鸭本身虽然是脂肪型，但其脂肪主要含不饱和脂肪酸，近似于橄榄油，有保护心血管系统作用。因为消费者对畜禽产品的要求已向营养均衡，安全保健方向发展，而鸭产品恰恰复合了消费者的需求。 为了满 足市场，方便广大人民生活需求， 某 板鸭有限公司开发真空包装熟食板鸭，鸭肝、心、肫、翅、爪；同时肉鸭又精加工形成白条鸭、鸭头、鸭肫、鸭翅、鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭脖、鸭胸、鸭掌、鸭舌等系列分割产品清楚，资源优势明显既方便了广大消费者，又符合卫生标准，市场前景广阔。 全国知名品牌“煌上煌”集团有限公司与鸭子结下不解之缘，也与养鸭的农民结下不解之缘。“煌上煌”生产的“皇禽”酱鸭以红毛鸭为主要原料。随着“煌上煌”生产规模迅速扩大，对红毛鸭的需求日益增加。但是，江西农村虽然有着良好的生态环境和水面资源，发展水禽养殖得天独 厚，却苦于缺少龙头企业带动，多是一家一户散养。 而 吉水县 某 板鸭厂看到这里面蕴藏的巨大商机，开始探索一条既能保证企业原料供应，又能带动养鸭农民致富的农业产业化之路。企业积极实施以红毛鸭为核心向种功和加工两头延伸战 29 略，建设与加工能力相大型现代化良种繁育基地和养殖基地，实行“公司基地农户”的产业化、规模化发展模式，保障鸭源品种、数量、质量与防疫安全，使企业充分发挥规模生产优势，根据本公司多年的销售经验和销售信息，仅南昌煌上煌需成鸭就达 200多万只，香港每年向内地进板鸭约 40万只，况且随着需求量的增加，为了满足 市场需求， 某 板鸭有限公司质量和包装上为切入点，以货真价实为立足点，市场前景十分要好。 同时，吉水县 某 板鸭有限公司为了发展经济，发挥 某 资源优势，收购原吉水县 某 红星羽绒制品厂，使资源充分利用起来，将肉鸭的羽绒 经过工艺处理后，制作成羽绒服、羽绒靠垫、羽绒夏季被、羽绒睡袋、羽绒枕芯等，柔软、吸汗、保暖，对人体无毒无害，可以其优良的性能倍受广大消费者的青睐，是现代家庭生活必备品，市场潜力巨大。 鸭鹅产业在我国畜牧业发展中占有重要地位。我国养鸭业具有得天独厚的品种资源优势，世界各国很多的肉鸭 品种均是北京鸭的后代。中国鸭屠宰量近 18 亿只，鸭 制品 产量 235 万吨，占全世界的 66，位居世界第一。我国 鸭 饲养量近六亿只， 鸭 肉产量 70万吨，占全世界的 93。我国市场对 鸭 的年需求量在八亿至九亿只，年缺口量三亿只，处于供不应求状态。全国鸭肉鹅肉产量占禽肉的 30，国际市场上鹅肉价格比鸡肉高二至三倍，鸭肉价格比鸡肉高一倍左右。同时，鸭 蛋 制品与鸭羽绒产品生产 30 的经济效益也很可观，世界鸭 羽绒交易量为 55000吨，中国鸭 羽绒交易量就有 22500吨，是全球最大的鸭 羽绒生产与出口国。 目前全世界家禽饲养量中 鸭 就 占 。 鸭饲养量占 40以上的国家有巴西、阿根廷、马来西亚等。 2007 年全球鸭 制品 贸易将恢复到历史最高水平，市场将呈现以下特点：由于产量增加、价格低廉和欧盟增加补贴，美国、巴西、欧盟和泰国等地的鸭 制品 出口将继续左右国际市场；欧盟、日本、俄罗斯、中国、墨西哥和沙特阿拉伯的鸭 制品 进口量将占世界鸭 制品 贸易总量的 30以上。美国 2007年鸭 制品 出口量将比上年增加 12，接近 2003 年的创记录水平；巴西 2007 年鸭制品 出口预计为 130万吨，比上年略有减少；欧盟由于同中东欧国家签有免关税贸易协议，以及对其他国家出口实行较高 补贴，2007 年欧盟鸭 制品 净出口将达 吨，比上年增加约 4；中东欧地区的鸭 制品 产量呈稳步上升趋势，预计 2007 年中东欧地区的鸭 制品 产量将超过 200 万吨，超出消费量，多出的鸭 制品 将会大量出口；泰国 2007年的鸭 制品 出口将多达 上年增加 5；日本 2008年将进口 制品 70万吨，比上年 增加7，并且今后将会重点进口鸭 类 加工产品；俄罗斯鸭 制品 消费持续上升， 2008年进口有可能增加 7，达到创记录的 140万吨 。 品市场供需预测 在肉制品消费中，低 温 肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋 势。到 2010年，我国低温肉制品容量将达 4100 多万吨； 31 从 禽 肉类食品消费结构来看，国内 禽 肉类产量中鸭肉就占总量的20%， 这样鸭肉在市场中占了比较大的空间。预测 2010 年我国量交接近 19 亿元人民币，折合 2。 28 万亿美元以上。届时，全国人口按 13 48亿计算，人均 700美元。经济总量的持续扩大对禽肉类工业的发展十分有利。 据有关部门预测，到 2010 年，上市流通的畜禽工业化屠宰加工产品的比重达到 45右，大中城市全部实行工厂化、机械化屠宰；大型肉加工企业的综合利用产值点总产值的 比重达到 20%以上，规模以上肉类企业通过 系认证比重达到 90%。 近几，中国形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的格局，我国水禽行业存在着由低温肉制品和冷鲜肉取代传统生鲜肉的巨大的消费升级机会，此外，我国不同收入城镇居民和城乡人均鸭肉消费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均收入提高推动的需求增长也是行业增长机会所在。 国家质检总局明确规定肉制品生产销售必需先迈“ 国质检监 200515 号制定了肉制品生产许可证审查细则，肉制品等 10类食品被国家质检总局 纳入第二批实施“ 证范围。那些生工艺落后、产品质量低劣、安全卫生水平低的小规模屠宰场将无法继续生存，包括目前的定点屠宰也很难适应今后消费的需要，只有绿色环保、安全卫生、食用方便、营养丰富的肉食制品，才能适应社会发展和人们消费需求的变化。 32 品目标市场分析 项目上马以后，将弥补赣东南地区没有一家规模屠宰加工企业的空白，保证江西人民吃上安全放心的冷鲜鸭肉。按照本项目的设计能力，所生产的产品主要满足江西省及周边省市等本地市场的需求。 国内其他市场消费 需求强劲的主要有广东、上海、北京、福建、辽宁等地区， 江西鸭制品在其它几个主要消费区占的市场份额均较少，因而在国内其他几个主要消费区具有较大的市场潜力。 品价格现关与预测 自 2007年以来，猪肉类产品价格一直居高不下，而 2008年养猪达到一个饱合期，供大于求，价格呈下降趋势。而鸭类产品不受其影响，价格稳中求升，批发价格一直都保持在 11 /只 。预计年内鸭类制品继续维持平稳运行格局。 场竞争分析 要竞争对手情况 在赣东南地区目前尚无一家上规模的 鸭禽繁殖及 屠宰 、冷链企业 ，项目产品在当地没有实力较强的竞争对手 品市场竞争力 优势分析 产品优势：项目产品以鸭禽繁殖、加工、冷却分割为主，产品方案完全按照市场需求和消费需求进行设计，并通过完善的质量保证体系保证产品的安全性；通过先进的加工手段和加工技术 33 保证产品的营养性、方便性；通过先进的管理和完备的售后服务强化产品的美誉度；通过安全、快捷的物流