《饲料分析与品质检测》实验教学大纲.doc

饲料分析与品质检测实验教学大纲1、课程属性：必修2、实验属性：独立设课3、学时学分： 30学时，1.5学分4、实验应开学期：春季5、先修课程：化学、动物生物化学、动物生理学、生物统计学一、课程的性质与任务饲料分析及质量检测是畜牧本科学生必修的一门重要的专业基础实验课。饲料分析是饲料工业生产中的重要环节，是保证饲料原料和各种产品质量的重要手段，其主要任务是研究饲料原料和产品的物理组成及含量，即采用物理或化学手段，对饲料原料及产品进行定性或定量测定，从而对检验对象进行全面的正确的品质评定。通过该课程的学习，使学生树立饲料安全生产意识，掌握安全检验的基本知识与技术。二、实验目的与基本要求通过该课程的学习，使学生熟练掌握饲料常规成分分析的原理及方法，了解仪器分析在饲料分析中的应用。在实验过程中运用学过的基本理论分析实验过程中的各种现象和问题，培养、训练学生独立分析和解决问题的能力。学生必须完成的基本要求：提前预习，拟定实验方案，写出预习报告；拟定记录表格；测取、整理实验数据，整个实验过程操作正确、规范；写出完整的实验报告。三、实验考核方式及办法 考核方式：考查；实验成绩评分办法：实验操作占30%，预习报告占20%，实验报告占30%，平时成绩占20%。四、实验项目一览表饲料分析与品质检测实验项目一览表序号实验项目名称实验类型实验要求适用专业学时1234567891011饲料样本的采集与制备饲料中水分的测定饲料中粗灰分的测定饲料中粗蛋白质的测定饲料中粗脂肪的测定饲料中钙的测定饲料中总磷量的测定饲料中酸性洗涤纤维的测定饲料中水溶性氯化物的测定大豆制品中脲酶活性的测定仪器分析在饲料分析中的应用验证性综合性综合性综合性综合性综合性综合性综合性综合性综合性综合性必做必做必做必做必做必做必做必做必做必做必做动物科学动物科学动物科学动物科学动物科学动物科学动物科学动物科学动物科学动物科学动物科学22242434223五、实验项目的具体内容实验一 饲料样本的采集与制备1、本次实验的目的和要求掌握各种不同性状饲料样本的采集与制备方法2、实验内容或原理饲料样本采集的概念、原则、方法、制备和保存。3、需用的仪器和试剂采样器、植物粉碎机等。4、实验步骤无5、教学方式课堂讲授并操作演示。6、考核要求以出勤、随堂提问等平时成绩为主要考核内容。7、实验报告要求完整写出各种不同性状饲料样本的采集与制备方法。实验二 饲料中水分的测定1、本次实验的目的和要求通过本实验，使学生熟练掌握饲料中水分的测定方法。2、实验内容或原理使用烘箱测定配合饲料和单一饲料中吸附水含量。样品在（1052）烘箱内，在一个大气压下烘干，直至恒重，逸失的质量为水分。3、需用的仪器和试剂分析天平，称样皿，电热式恒温烘箱，干燥器；变色硅胶。4、实验步骤（1）洁净的称量瓶恒重。 （2）准确称样。（3）将盛有样品的称量瓶不盖盖，烘箱中烘3h，取出盖盖，在干燥器中冷却30min，称重。（4）再同样烘干1h，冷却，称重至恒重。5、教学方式以学生实验为主，课堂讲授为辅。6、考核要求课前做好预习，弄清本实验的目的与要求，写预习实验报告；在弄清实验原理的情况下认真进行每一个实验操作，记录、整理实验数据；写实验报告。电子天平和烘箱的正确使用。7、实验报告要求应使用专用实验报告纸，内容包括下列各项：（1）报告的题目（注明样本名称）；（2）实验原理；（3）仪器设备（4）试剂（5）实验步骤；（6）结果计算（包括原始数据记录表格和整理后的数据记录表格）；（7）问题分析与讨论（要对实验结果作出估计，分析误差大小及原因，对实验中发现的问题应进行讨论，对实验方法、实验设备有何改进建议也可写入此栏）。实验三 饲料中粗灰分的测定1、本次实验的目的和要求通过本实验，使学生熟练掌握饲料中粗灰分的测定方法，要求学生明确饲料中粗灰分的含量除表明矿物质含量外，也是鉴别饲料品质的因素。2、实验内容或原理使用坩埚、电炉、茂福炉、干燥器、天平等仪器设备，通过碳化和灰化测定饲料中粗灰分的含量。试样在550灼烧后所得残渣，用质量分数表示。残渣中主要是氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料中的沙石、土等，故称粗灰分。3、需用的仪器和试剂分析天平，瓷质坩埚，高温炉，干燥器；变色硅胶。4、实验步骤（1）洁净的坩埚恒重。 （2）准确称样。（3）样品炭化至无烟。（4）样品灰化至恒重。5、教学方式以学生实验为主，课堂讲授为辅。6、考核要求课前做好预习，弄清本实验的目的与要求，写预习实验报告；在弄清实验原理的情况下认真进行每一个实验操作，记录、整理实验数据；写实验报告。高温炉的正确使用。7、实验报告要求 同上。实验四 饲料中粗蛋白质的测定1、本次实验的目的和要求通过本实验理解实验原理，了解实验所用仪器设备及试剂，熟悉操作步骤，掌握饲料中粗蛋白质的测定方法。2、实验内容或原理通过消煮、蒸馏、滴定三个过程，测定单一饲料或配合饲料中粗蛋白质含量。各种饲料的有机物在催化剂（硫酸铜或硒粉）的帮助下，用浓硫酸进行消化作用，使蛋白质和氨态氮（在一定处理条件下也包括硝酸态氮）都转变成氨气，并被浓硫酸吸收变为硫酸铵；而非含氮物质，则以二氧化碳水二氧化硫的气体状态逸出。消化液在浓碱的作用下进行蒸馏，释放出的氨气，通过蒸馏，氨气随汽水顺着冷凝管流入硼酸吸收液中，并与其结合成硼酸胺，然后以甲基红-溴甲酚绿作混合指示剂，用盐酸标准滴定溶液滴定，求出氮的含量，再乘一定的换算系数，得出样品中粗蛋白质的含量。3、需用的仪器和试剂分析天平，消化管，高温炉，定氮仪，容量瓶，三角瓶等；浓硫酸，硫酸铜，硫酸钾，氢氧化钠，硼酸，盐酸等。4、实验步骤（1）试样的消化。（2）氨的蒸馏。（3）滴定。（4）同时做空白实验及回收率测定5、教学方式以学生实验为主，课堂讲授为辅。6、考核要求课前做好预习，弄清本实验的目的与要求，写预习实验报告；在弄清实验原理的情况下认真进行每一个实验操作，记录、整理实验数据；写实验报告。KDN-C型定氮仪的正确使用。7、实验报告要求 同上。实验五 饲料中粗脂肪的测定1、本次实验的目的和要求要求学生理解实验原理，了解实验仪器的使用，掌握粗指肪的测定方法2、实验内容或原理利用乙醚浸提出饲料中的脂肪，并经烘箱干燥，测出脂防含量。用乙醚等有机溶剂反复浸提饲料样品，使其中脂肪溶于乙醚，并收集于盛醚瓶中，然后将所有的浸提溶剂加以蒸发回收，直接称量盛醚瓶中的脂肪重，即可计算出饲料样品中的脂肪含量。3、需用的仪器和试剂分析天平，电热恒温水浴锅，恒温烘箱，索氏脂肪提取器，滤纸，干燥器；无水乙醚等。4、实验步骤（1）索氏脂肪提取器应干燥无水。将抽提瓶恒重。（2）称取测水分后的干试样于滤纸筒中，用铅笔注明标号。（3）将滤纸筒防入抽提管中，控制乙醚回流次数为每小时6次，充分浸提至抽提终点。（4）取出试样，回收乙醚。擦静抽提瓶外壁，烘干，称至恒重。5、教学方式学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。6、考核要求课前做好预习，弄清本实验的目的与要求，写预习实验报告；在弄清实验原理的情况下认真进行每一个实验操作，记录、整理实验数据；写实验报告。7、实验报告要求按正规实验报告要求书写。实验六 饲料中钙的测定1、本次实验的目的和要求通过本实验使学生们了解钙存在于饲料粗灰分中，要求学生做好饲料的碳化和灰化，掌握饲料中钙的测定方法。2、实验内容或原理饲料经碳化、灰化后，利用高锰酸钾滴定法，测定饲料中钙含量。3、需用的仪器和试剂分析天平，高温炉，电炉，滴定管，移液管，容量瓶，滤纸等；盐酸，硫酸，氨水，草酸铵，高锰酸钾等。4、实验步骤（1）试样分解（干法）。（2）草酸钙的沉淀及其洗涤。（3）沉淀的溶解与滴定（4）同时做空白实验。5、教学方式学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。6、考核要求课前做好预习，弄清本实验的目的与要求，写预习实验报告；在弄清实验原理的情况下认真进行每一个实验操作，记录、整理实验数据；写实验报告。7、实验报告要求按正规实验报告要求书写。实验七 饲料中总磷量的测定1、本次实验的目的和要求通过本实验使学生们了解饲料磷分为有效磷和植酸磷，即有效磷和植酸磷之和，掌握饲料中全磷的测定方法。2、实验内容或原理经碳化、灰化后，利用分光光度计比色测出测定液和标准液的光密度，由此计算出饲料中全磷的含量 3、需用的仪器和试剂分析天平，高温炉，电炉，移液管，容量瓶，分光光度计等；盐酸，硫酸，硝酸，偏钒酸铵，钼酸铵，磷酸二氢钾等。4、实验步骤（1）试样分解（干法）。（2）标准曲线的绘制。（3）试样的测定。5、教学方式学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。6、考核要求课前做好预习，弄清本实验的目的与要求，写预习实验报告；在弄清实验原理的情况下认真进行每一个实验操作，记录、整理实验数据；写实验报告。 分光光度计的使用。7、实验报告要求按正规实验报告要求书写。实验八 饲料中酸性洗涤纤维的测定1、本次实验的目的和要求通过本实验要求学生理解实验原理，了解实验所用仪器设备的使用。熟悉操作步骤，掌握饲料中粗纤维、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的测定方法。2、实验内容或原理饲料样品经过酸性洗涤剂消煮、抽滤、干燥测出饲料中酸性洗涤纤维的含量。3、需用的仪器和试剂 电子天平，电热恒温烘箱，真空泵，砂心坩埚，干燥器，电炉，三角瓶，冷凝装置等；硫酸，十六烷三甲基溴化铵等。4、实验步骤（1）准确称样，加酸性洗涤剂100ml于三角瓶中。（2）装上冷凝装置，立即至于电炉上煮沸，并保持微沸状态1h。（3）抽滤。（4）取下坩埚，烘干，称至恒重。5、教学方式学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。6、考核要求课前做好预习，弄清本实验的目的与要求，写预习实验报告；在弄清实验原理的情况下认真进行每一个实验操作，记录、整理实验数据；写实验报告。掌握粗纤维的测定方法及原理。7、实验报告要求按正规实验报告要求书写。实验九 饲料中水溶性氯化物的测定1、本次实验的目的和要求通过本实验使学生们掌握鱼粉中食盐含量的测定方法。2、实验内容或原理在酸性条件下，加入过量硝酸银溶液使样品溶液中的氯化物形成氯化银沉淀，除去沉淀后，用硫氰酸铵回滴过量的硝酸银，根据消耗的硫氰酸铵的量，计算出鱼粉中食盐含量。3、需用的仪器和试剂电子天平，移液管，滴定管，容量瓶，滤纸等；硝酸，氯化钠，硫酸铁，氨水，硝酸银，硫氢酸铵等。4、实验步骤（1）氯化物的提取。（2）滴定。 5、教学方式学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。6、考核要求课前做好预习，弄清本实验的目的与要求，写预习实验报告；在弄清实验原理的情况下认真进行每一个实验操作，记录、整理实验数据；写实验报告。7、实验报告要求按正规实验报告要求书写。实验十 大豆制品中脲酶活性的测定1、本次实验的目的和要求通过本实验了解测定豆粕中脲酶活性使用的仪器试剂，熟悉实验过程，掌握脲酶活性测定方法。2、实验内容或原理大豆制品中的脲酶在一定条件下，可以将尿素水解为氨，用过量已知浓度的盐酸吸收后生成氯化铵，再用氢氧化钠标准液滴定剩余的盐酸，计算得出脲酶活性3、需用的仪器和试剂酸度计，恒温水浴，电子天平，具塞刻度试管等；尿素，盐酸，磷酸氢二钠，磷酸二氢钾等。4、实验步骤（1）样品中脲酶活性的测定。（2）空白测定。5、教学方式学生为主，教师辅助，充分预习，独立完成。6、考核要求课前做好预习，弄清本实验的目的与要求，写预习实验报告；在弄清实验原理的情况下认真进行每一个实验操作，记录、整理实验数据；写实验报告。酸度计的正确使用。7、实验报告要求按正规实验报告要求书写。实验十一 仪器分析在饲料分析中的应用1、本次实验的目的和要求通过本实验要求学生了解仪器分析在饲料分析中的应用。2、实验内容或原理 气相色谱、液相色谱、原子吸收分光光度计的基本理论及应用。重点原子吸收分光光度计测定饲料中