GB30605-2014食品安全国家标准食品添加剂 甘氨酸钙

中华人民共和国国家标准GB30605201420140429发布20141101实施食品安全国家标准食品添加剂甘氨酸钙GB3060520141食品安全国家标准食品添加剂甘氨酸钙1范围本标准适用于由甘氨酸和氢氧化钙反应，经降温结晶制得的食品添加剂甘氨酸钙。2分子式、结构式和相对分子质量21分子式CAOOCCH2NH22H2O22结构式NH2CAOOH2NOOH2O223相对分子质量20621（按2011年国际相对原子质量）3技术要求31感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态状态结晶性粉末32理化指标应符合表2的规定。GB3060520142表2理化指标项目指标检验方法甘氨酸钙含量以CAOOCCH2NH2H2O计，W/980附录A中A3氮，W/130145附录A中A4PH（10G/L水溶液）100120GB/T9724干燥减量，W/90GB50093直接干燥法A铅PB/（MG/KG）2GB500912A105，3H。GB3060520143附录A检验方法A1一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A2鉴别试验A21试剂和材料A211乙酸。A212盐酸。A213草酸铵溶液35G/LA214亚硝酸钠溶液100G/L。A215盐酸溶液13。A216甲基红指示液1G/L。A22鉴别方法A221钙的鉴别称取约05G试样，精确至001G，溶于10ML水中，加入2滴甲基红指示液，用盐酸溶液中和并滴加至溶液呈酸性，滴加草酸铵溶液即产生白色沉淀。该沉淀不溶于乙酸，但溶于盐酸。A222氨基的鉴别称取约01G试样，精确至001G，加入盐酸溶液1ML和新配制的亚硝酸钠溶液1ML产生无色气体。A223红外光谱鉴别用红外吸收分光光度法，采用溴化钾压片法制备试样，将试样谱图与对照谱图（见附录B）比较，两者应基本一致。A3甘氨酸钙含量的测定A31方法提要试样以钙羧酸为指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定，计算样品中的甘氨酸钙含量。A32试剂和材料A321氢氧化钠溶液1MOL/L。A322乙二胺四乙酸二钠（EDTA）标准滴定溶液CEDTA01MOL/L。A323钙羧酸指示剂称取1G钙羧酸指示剂和100G氯化钠混合研细。GB3060520144A33分析步骤称取约05G试样，精确至00001G，置于250ML锥形瓶中，加入100ML水，溶解，加入15ML氢氧化钠溶液，加入01G钙羧酸指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至蓝色为终点。在测定的同时，按与测定相同的步骤，对不加试样而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。A34结果计算甘氨酸钙含量的质量分数1W，按公式A1计算1001000011MMCVVWA1式中V0空白试验消耗EDTA标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（ML）；V1试样消耗EDTA标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（ML）；CEDTA标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（MOL/L）；M甘氨酸钙的摩尔质量数值，单位为克每摩尔（G/MOL）MCAOOCCH2NH2H2O20621；M试样质量的数值，单位为克（G）；1000换算因子。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于03。A4氮的测定A41方法提要用凯氏定氮法测定样品中的氮含量。A42试剂和材料A421硫酸钾。A422五水硫酸铜。A423硫酸。A424氢氧化钠溶液300G/L。A425硼酸溶液20G/L。A426盐酸标准滴定溶液CHCL01MOL/L。A427甲基红次甲基蓝混合指示液。A43分析步骤A431自动定氮仪定氮法（仲裁法）称取约025G试样，精确至00001G，置于自动定氮仪消化管中，加入30G硫酸钾，015G五水硫酸铜，沿瓶壁缓缓加入10ML硫酸。置于消化装置上，于400消化40MIN，冷却。置于自动定氮仪装置上，消化管中加入60ML氢氧化钠溶液，吸收瓶中加入50ML硼酸溶液和8滴甲基红次甲基蓝混合指示液，蒸馏至馏出液中性。用盐酸标准滴定溶液滴定至灰紫色为终点。在测定的同时，按与测定相同的步骤，对不加试样而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。A432直接蒸馏法按HG/T4103中直接蒸馏法进行测定。测定时称取03G试样。GB3060520145A44结果计算氮含量（以干基计）的质量分数W2，按公式A2计算1001000012MMCVVWA2式中V0空白试验消耗盐酸标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（ML）；V1试样消耗盐酸标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（ML）；CEDTA标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（MOL/L）；M氮的摩尔质量数值，单位为克每摩尔（G/MOL）M（N）1401；M试样质量的数值，单位为克（