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文档简介

“教练，我听说健身可以吃鱼肉牛肉，但是不能吃猪肉对吧？”当教练被萌学员这样问该怎么回答？如果是赛普君，我会说“放心的去吃吧”，然后再补一句“是瘦猪肉”身边有一个女性朋友，很爱健身，一起吃饭绝对不会吃猪肉的哪怕是瘦猪肉。事实上，家猪真的很瘦！人家体脂率只有15%左右。常做体测的大家都知道，成年男性标准的体脂范围在15%-18%之间；而女性更高一些，在25%-28%之间。社会猪并不胖好么但为什么健身的人一股脑的认为吃瘦猪肉不好呢？我想，可能和健身文化与烹饪方式有关：健身健体健美界大神都朝圣的美国Golds Gym铁馆健身文化是舶来品很多健身者会受到西方健身文化的影响，都会去参照国外健身大咖的饮食方案。美国是健美健身文化的发源地和中心，咱们心中很多大神都在美国训练，包括牟丛等。在美国的祖先是欧洲人的时候，欧洲不是非常纯粹的农业文明，缺乏养猪的基础条件，导致欧洲人直到中世纪，还没有完全驯化野猪，这最终导致牛肉和鸡肉在美国的肉类饮食文化中占主导。而我国是驯化家猪最早的文明发源地，导致今天肉类消费以猪肉为主。这种中西方在肉类饮食上的消费差异，导致我们看到国外大咖们晒的健身餐里看不到猪肉。想当然的认为，只有吃牛肉的人肌肉才会变大。我们没有从小就吃牛肉，所以就不壮。就是这种认知上的错误，最后形成群体认同牛肉、鸡肉的饮食崇拜。烹饪方式使然我们经常说猪肉肥、油腻，这个锅要大厨们来背一下了。仔细想想猪肉常见的做法：回锅肉、红烧肉、东坡肘子、梅菜扣肉。在中国的菜单中，单纯瘦猪肉的菜很少见，基本都会被过油以增强口感，比如锅包肉。其主要原因就在于，瘦猪肉真的很瘦，口感就会很柴，没有脂肪的油润，只能通过油炸来改善口感。所以国内健身者觉得猪肉肥也是情有可原。用数据为猪肉正名大家不要再对猪肉有偏见了，瘦猪肉甚至比牛肉还更适合健身者：每100g瘦肉中蛋白质含量：猪肉约为20.3g，牛肉约20.2g，鸡肉约19.3g。很多文章对牛肉的氨基酸含量大夸特夸，其实猪肉的氨基酸含量并不比牛肉低。研究结果显示牛肉的必需氨基酸含量为39mg/g，而猪肉的含量高达44mg/g。另外从肌酸的角度来看，猪肉里的肌酸含量相对更高，猪肉5.0g/kg、牛肉4.5g/kg。而肌酸对于增长肌肉、增强力量、促进身体恢复有很好的效果。尤其对于高级训练者，如果不愿意使用外源性的肌酸补剂，吃瘦猪肉可以很有效的补充肌酸。综上所述，瘦猪肉不但不像大家想的那样，除了肥之外一无是处。反而是增肌减脂的好帮手。而且购买非常方便，价格
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