1蛋白质的结构与功能习题

第一章 蛋白质的结构与功能一、 名词解释1、氨基酸的等电点 2、肽键3、肽单位 4、蛋白质一级结构 5、蛋白质二级结构 6、-螺旋 7、-折叠 8、超二级结构（模体） 9、结构域 10、蛋白质变性 11、蛋白质复性 12、蛋白质三级结构 13、蛋白质四级结构 14、别构效应二、 填空题1 组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有_、_、_。2 氨基酸在等电点（pI）时，以_离子形式存在，在pHpI时以_离子形式存在，在pHpI时，以_离子形式存在。3 组成蛋白质的氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是_，含硫的氨基酸有_和_。4 蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带_电荷，在碱性溶液中带_电荷。当蛋白质处在某一pH溶液中时，它所带正负电荷数相等，此时的蛋白质成为_，该溶液的pH称为蛋白质的_。5 蛋白质二级结构的形式主要有_、_、_和_。6 蛋白质中的_、_和_3种氨基酸具有_特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。7 -螺旋结构是由同一肽链的_和_间的_键维持的，螺距为_，每圈螺旋含_个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_。天然蛋白质分子中的-螺旋大都属于_手螺旋。8 球状蛋白质中有_侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_侧链的氨基酸残基位于分子的内部。9 维持蛋白质的一级结构的化学键有_和_；维持二级结构靠_；维持三级结构和四级结构靠_键，其中包括_、_、_和_。10 谷氨酸的pK1(-COOH)2.19，pK2（-NH3+）9.67，pKR（R）4.25，谷氨酸的等电点为_。11 一个-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_圈螺旋，该-螺旋片段的轴长为_。12 可以按蛋白质的相对分子质量、电荷及构象分离蛋白质的方法是_。13 血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现_效应，是通过Hb的_实现的。14 组成蛋白质的氨基酸中侧链pK接近中性的氨基酸是_。无游离（自由）氨基的氨基酸是_。15 在蛋白质分子中，一个氨基酸的碳原子上的_与另一个氨基酸碳原子上的_脱去一分子水形成的键叫_，它是蛋白质分子中的基本结构键。16 丝氨酸侧链特征基团是_；半胱氨酸的侧链基团是_；组氨酸的侧链基团是_。17 蛋白质颗粒表面的_和_是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。18 氨基酸的结构通式为_。19 在生理pH条件下，蛋白质分子中，_和_氨基酸残基的侧链几乎完全带负电，而_和_氨基酸残基侧链完全荷正电，而_的侧链则部分带正电荷（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）20 两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为_。21 用电泳方法分离蛋白质的原理是在一定的pH条件下，不同蛋白质的_、_和_不同，因而在电场中移动的_和_不同，从而使蛋白质得到分离。三、 单项选择题1 在生理pH7的条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？（）A.丙氨酸B. 酪氨酸C.赖氨酸D.甲硫氨酸2 下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？（）A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B. 酪氨酸和丝氨酸都含羟基C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸3 蛋白质分子在280nm处有吸收峰，它主要是由哪种氨基酸引起都？（）A. 谷氨酸B.色氨酸C.苯丙氨酸D.组氨酸4 天然蛋白质中含有的氨基酸的结构（）。A.全部是L-型B.全部是D-型C.部分是L-型，部分是D-型D.除甘氨酸外都是L-型5 天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）。A. 半胱氨酸B.瓜氨酸C.丝氨酸D.甲硫氨酸6 蛋白质都变性伴随由结构上的变化是（）。A.肽链的断裂B.氨基酸残基的化学修饰C.一些侧链基团的暴露D.氨基酸排列顺序的改变7 在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（）。A.三级结构B.缔合现象C.四级结构D.别构现象8 每分子血红蛋白可结合氧的分子数是多少？（）A. 1B. 2C. 3D. 49 蛋白质典型的-螺旋为下列哪一种类型？（）A. 2.610B. 310C. 3.613D. 4.41610 下列关于蛋白质结构叙述不正确的是（）。A. 三级结构具有空间构象B. 各种蛋白质均具有一、二、三和四级结构C. 无规卷曲是在一级结构基础上形成的D. -螺旋属于二级结构11 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）。A.天然蛋白质分子均有这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系D. 亲水基团聚集在三级结构的表面12 具有四级结构的蛋白质特征是（）。A. 分子中必定含有辅基B.含有两条或两条以上的多肽链C.每条多肽链都具有独立的生物学活性D.依赖共价键维系蛋白质分子的稳定13 下列关于肌红蛋白的叙述，哪一个是错误的？（）A. 肌红蛋白是由一条多肽链和一个血红素辅基组成的B.肌红蛋白含有高比例的-螺旋C.血红素位于两个His残基之间D.大多数非极性侧链位于分子表面，所以肌红蛋白不溶于水14 血红蛋白的氧结合曲线形状是（）。A. 双曲线B.抛物线C.S形曲线D.直线15 关于二级结构叙述哪一项不正确（）。A.右手-螺旋比左手-螺旋稳定，因为左手-螺旋中L-构型氨基酸残基侧链空间位阻大，不稳定；B.一条多肽链或某多肽片断能否形成-螺旋，以及形成的螺旋是否稳定与它的氨基酸组成和排列顺序有极大关系；C.多聚的异亮氨基酸R基空间位阻大，因而不能形成-螺旋；D.-折叠在蛋白质中反平行式较平行式稳定，所以蛋白质中只有反平行式。16 形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个-碳原子处于（）。A.不断绕动状态 B.可以相对自由旋转 C.同一平面 D.随不同外界环境而变化的状态17 血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（）。A.氧可氧化Fe（），使之变为Fe（）B.第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强C.这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥D.亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变18 蛋白质变性是由于（）。A.一级结构改变 B.空间构象破坏 C.辅基脱落 D.蛋白质水解19 当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）。A.稳定性增加 B.表面净电荷不变 C.表面净电荷增加 D.溶解度最小20 蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（）。A.加尿素 B.透析法 C.加过甲酸 D.加重金属盐21 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）。A.天然蛋白质分子均有的这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基22 SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质（）。A.在一定pH条件下所带净电荷的不同 B.分子大小不同 C.分子极性不同 D.溶解度不同23 蛋白质一级结构与功能关系的特点是（）。A.相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同。B.一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大。C.一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失。不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同D.不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同。 E、以上都不对。24 “分子病”首先是蛋白质什么基础层次结构的改变（）。A.一级 B.二级 C.超二级 D.三级 E.四级25 70%的酒精消毒是使细菌蛋白质（）。A.变性 B.变构 C.沉淀 D.电离 E.溶解四、是非题1. 氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。（）2. 因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。（）3. 蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。（）4. 维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。（）5. 蛋白质在等电点时，静电荷为零，溶解度最小。（）6. 蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（）7. 镰刀红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。（）8. 在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（）9. 肌红蛋白和血红蛋白的亚基在一级结构上具明显的同源性，它们的构象和功能也很相似，因此这两种蛋白的氧结合曲线也是十分相似的。（）10. 蛋白质的亚基（或称亚单位）和肽链是同义的。（）11. 蛋白质的-螺旋结构通过侧链之间形成氢键而稳定。（）12. 构成天然蛋白质的氨基酸，其D构型和L型普遍存在。（）13. 构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。（）14. -折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。（）15. 天然氨基酸都有一个不对称-碳原子。（）16. 蛋白质的变性是其立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。（）17. 双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。（）18. 同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用，因此致死性突变常常与它们的密码子突变有关。（）19. 血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的别构(或变构)蛋白，因而与氧结合过程中呈现协同效应，而后者却不是。（）20. 溶液的pH可以影响氨基酸的等电点。（）21. 具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。（）22. 肽键上所有原子和它两端的C都位于同一刚性平面上。（）23. 转角是由四个连续的氨基酸残基构成的。（）五、问答题1. 蛋白质有哪些重要功能？2. 简述蛋白质的-螺旋和-折叠的结构要点。3. 稳定蛋白质结构的化学键有哪些？它们分别在哪一级结构中起作用？4. 试比较Gly、Pro与其它常见氨基酸结构的异同，它们对多肽链二级结构的形成有何影响？5. 试述蛋白质结构与功能的关系。（包括一级结构、高级结构与功能的关系）6. 动物体内血红蛋白和肌红蛋白如何协同完成氧的运输与储存？以血红蛋白和肌红蛋白为例论述蛋白质空间结构与功能的关系。7. 镰刀形细胞贫血病的分子病理学机制是什么？以此为例论述蛋白质一级结构与功能的关系。8. 通过下面信息确定一个蛋白的亚