标准解读

GB 1886.281-2016食品安全国家标准《食品添加剂 香茅醛》这一标准规定了食品添加剂香茅醛的技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存要求。香茅醛作为一种食品添加剂，主要用于赋予食品特定的柠檬香味，常见于饮料、糖果、烘焙食品及冰淇淋等产品中。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以香茅草为原料，通过提取、纯化等工艺制得的香茅醛作为食品添加剂的使用规范。

  2. 术语和定义：对香茅醛进行了定义，说明了其化学名称、分子式及结构等基本信息。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了香茅醛应符合的外观、色泽、气味等感官指标。
    • 理化指标：包括纯度、熔点、酸值、过氧化值等具体参数，确保产品的质量和稳定性。
    • 微生物指标：限定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标，保证食品安全性。

  4. 试验方法：详细描述了各项指标的检测方法，如使用高效液相色谱法测定纯度，熔点测定法确定熔点等，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及判定规则，以及不合格品的处理方式。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：要求产品包装上需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等内容，并对包装材料、运输条件及贮存环境提出了具体要求，以防止产品在流通和储存过程中变质或污染。

此标准旨在保障香茅醛作为食品添加剂使用的安全性与合规性，为生产者、监管机构及消费者提供了统一的执行依据，确保添加到食品中的香茅醛既达到预期的风味效果，又不损害消费者健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161    食品安全国家标准食品添加剂 香茅醛1 范围本标准适用于由香茅油或柠檬桉油为原料经单离、或以柠檬醛为原料经化学反应制得的食品添加剂香茅醛。2 化学名称、分子式、学名称3,2007年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态无色至浅黄色液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气强烈的柠檬、香茅、玫瑰样香气化指标理化指标应符合表2的规定。0162    表2 理化指标项 目指 标检验方法香茅醛含量,w/%香茅油或柠檬桉油为原料)柠檬醛为原料)附录(mg/g)0)5/25)0163    附 录 谱仪:按115382006中第5章的规定。:毛细管柱。测器:氢火焰离子化检测器。定方法面积归一化法:按11538样制备:体积分数)乙醇中,摇匀备用。或直接取样测定。复性及结果表示按11538符合要求。食品添加剂香茅醛气相色谱及操作条件参见附录B、附录C、附录D。0164    附 录 积归一化法)明:1香茅醛;2芳樟醇;3异胡薄荷醇。:毛细管柱,长30m, 固定相:硝基对苯二酸改性的聚乙二醇。厚: 色谱炉温度:线性程序升温从80至240,速率4/后在240恒温10 进样口温度:250。测器温度:250。测器:氢火焰离子化检测器。气:氮气。流量:1mL/0 进样量:1 分流比:1201。0165    附 录 积归一化法)明:1乙醇(溶剂);2香茅醛;3异胡薄荷醇。:毛细管柱,长30m, 固定相:聚乙二醇20000。厚: 色谱炉温度:105恒温1后线性程序升温从105至185,后在185恒温15 进样口温度:250。测器温度:280。测器:氢火焰离子化检测器。气:氮气。前压:0 进样量:1 分流比:501。0166    附 录 积归一化法)明:1香茅醛;2二氢香茅醇。:毛细管柱,长30m, 固定相:硝基对苯二酸改性的聚乙二醇。厚: 色谱炉温度:线性程序升温从80至240,速率4/后在240恒温10 进样口温度:250。测器温
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