营养午餐.（彭）

营养午餐,精美菜肴,特价午餐菜谱:,A,B,C,哪份套餐是合格的?,炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜,猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜,辣子鸡丁土豆炖牛肉韭菜豆芽,你会选择哪一种呢?,营养专家,10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。,正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗能量。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等。,脂肪食入后通过代谢转化为热量供人体使用，或转化为体脂储存于脂肪细胞中。当摄入的热量过多，长期超过人体活动所消耗的能量时，多余的热量将转换为体内脂肪，储存于脂肪细胞内。,蛋白质能使我们具有抵抗力，少生病。,营养专家,人体的生长、发育、运动等一切生命活动都离不开蛋白质。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。,营养专家,10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。,这几种午餐符合营养标准吗?,营养成分表,学习任务：判断三种午餐是否合格（第一、二大组判断A套餐、第三组判断B套餐、第四组判断C套餐）,学习要求：1、1号和2号计算热量，3号和4号计算脂肪。（2分钟）2、小组内核对计算无误后再与营养标准进行比较，判断是否符合营养标准。（4分钟）3、全班交流。,A炸鸡排鸡蛋番茄香菇油菜,B红烧鱼块炸鸡排土豆牛肉,C鸡蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽,热量（）千焦脂肪（）克,热量（）千焦脂肪（）克,热量（）千焦脂肪（）克,3064,49,3687,59,2307,33,A炸鸡排鸡蛋番茄香菇油菜,B红烧鱼块炸鸡排土豆牛肉,C鸡蛋番茄香菇油菜韭菜豆芽,热量（）千焦脂肪（）克,热量（）千焦脂肪（）克,热量（）千焦脂肪（）克,3064,49,3687,59,2307,33,合符标准,脂肪超标,热量不够,10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。,如何快速搭配营养的午餐？如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的营养午餐来？,第一环节：营养搭配大挑战1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。2、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。6分钟内方案越多的小组获胜。（提示：独立思考、计算后再在小组内交流。）,第二环节：挑战高难度1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。2、小组合作设计一个套餐，并要计算出热量、脂肪和蛋白质含量，哪一组的设计的套餐蛋白质含量最高，那一组就获胜。,小明到肯德基吃快餐，他点了一包炸薯条，6只烤翅、2块炸鸡腿。,第三环节：中餐洋餐大PK,小聪到珍宝食家吃快餐，他点了一碗云吞，一盆玉米饼，一盘蒸饺子。,热量含量表炸薯条1份：2090千焦烤翅1只：750千焦炸鸡腿1只：1630千焦云吞1碗：2380千焦玉米饼1盘：420千焦蒸饺子1盘：1760千焦,请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？再说说你的看法。,2380+420+1760=4560（千焦）,2090+7506+16302=2090+4500+3260=9850（千焦）,PK,第四环节：灵活运用大比拼,每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么好的建议？建议最好的获胜。,第五环节：营养知识大比拼,要求：请各位说说你所了解的营养知识，说得最精彩的获胜。,学了今天的“营养午餐”，你有什么话要对你周围的同学和亲人说说？,肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果蔬菜不可少，日日记得2+3”(注：2+3指的是每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患上疾病的机会。),水果蔬菜不可少，日日记得2+3,影响少儿健康的十大垃圾食品油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和蜜饯类食物。,日本小学生的营养午餐,日本为了提高全民族素质，在强调体育锻炼的同时，日本政府也强调学生的营养，早在1954年，日本针对中小学生午饭专门出台学校营养午餐法，实行全国统一配餐。,饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物，红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表可食的黑色动植物。,一日食五色，营养就均衡,（1）以四人一小组为单位每三种不同的菜搭配出一份套餐，菜名可以用编号代替。（2）小组分工同时进行搭配，两人计算热量，两人计算脂肪，可