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文档简介

生物化学-2-酶的催化特性,Page2,催化性质,酶是生物催化剂，与无机催化剂相比，二者有共性；但酶的化学本质是蛋白质，又在生物体内作用，因此酶的作用又有特性。共性：1、只能催化热力学允许的反应能量高到能量低。2、加快反应速度，但不改变反应的平衡点。3、用量少，反应前后质量与性质不发生改变。4、都能降低活化能。,Page3,酶催化作用特性,1、催化效率高2、酶的作用具有高度的专一性3、酶的催化反应需要温和的条件4、酶的催化活性是受调节和控制的,2.高度的专一性（特异性）,概念：一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种特性称为酶的专一性或特异性。,绝对专一性相对专一性立体结构专一性,Page5,专一性,绝对专一性：除一种底物一定反应以外，其它任何物质它都不起催化作用,相对专一性,立体异构专一性：只能对一种立体异构体起催化作用，对其对体则全无作用（L-氨基酸氧化酶）,基团专一性：除了要求A和B之间的键合适外，还对其所作用键两端的基团具有不同的专一性,键专一性：只要求底物分子上有适合的化学键就可以起催化作用（羧酸脂酶）,绝对特异性,酶只作用于特定结构的底物，进行一种专一的反应，生成一种特定结构的产物。如：,相对特异性,酶作用于一类化合物或一种化学键。如：,立体结构特异性,酶仅作用于立体异构体中的一种。,3.酶催化需要温和的温度,酶来源与生物体，高压、高酸等剧烈环境易使酶失活。,4.酶活性的可调节性,酶促反应受多种因素的调控，以适应机体对不断变化的内外环境和生命活动的需要。其中包括三方面的调节。对酶生成与降解量的调节酶催化效力的调节通过改变底物浓度对酶进行调节等,1、关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,D,2、一份淀粉酶能使100份淀粉水解成麦芽糖，但不能使一份麦芽糖水解为葡萄糖。这表明酶具有的特点是（）A:高效性和专一性B:高效性和低效性C:专一性和低效性D:多样性和低效性,A,3、酶与一般催化剂不同，在于酶具有()A酶可改变反应平衡常数B极高催化效率C对反应环境的高度不稳定D高度专一性,BCD,4、关于酶的叙述哪项是正确的？（）A所有的酶都含有辅基或辅酶B只能在体内起催化作用
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