标准解读

GB/T 20552-2006 是一项关于太平洋牡蛎的质量标准，由中国国家标准化管理委员会发布。此标准详细规定了太平洋牡蛎的术语定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存要求，旨在统一和提升太平洋牡蛎产品的质量控制水平，保障消费者权益及促进公平贸易。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于人工养殖的太平洋牡蛎，规定了其在市场流通前应满足的基本条件。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所依据或参考的其他标准文献，确保各项指标检测的准确性和一致性。

  3. 术语和定义：对太平洋牡蛎及其相关特性进行了明确界定，如活体牡蛎、死亡牡蛎、空壳率等，为标准的具体实施提供清晰概念基础。

  4. 要求：

    • 感官要求：规定了太平洋牡蛎的外观、气味等感官指标，确保产品新鲜、无异味、肉质饱满等。
    • 理化指标：包括但不限于水分、蛋白质、脂肪、盐分等含量的规定，确保产品质量安全与营养价值。
    • 微生物指标：设定细菌总数、大肠菌群等微生物限量标准，以防止食品污染，保证食品安全。
    • 污染物限量：对重金属（如铅、镉）、农药残留等有害物质设定最大允许限量，保护消费者健康。

  5. 试验方法：详细说明了如何进行感官检验、理化分析及微生物检测，确保检验过程的科学性和可操作性。

  6. 检验规则：包括抽样方法、批量判定规则等，用于指导实际检验工作，确保检验结果的公正性和准确性。

  7. 标志、包装、运输和储存：规定了产品标签应包含的信息（如品名、产地、生产日期等），以及包装材料、方式、运输条件和储存环境的要求，以减少损害，保持产品品质。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 20552-2023
  • 2006-09-29 颁布
  • 2006-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS65150B51 . 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB205522006 太 平 洋 牡 蛎 Pacificoyster 自2017年3月23日起 本标准转为推荐性 , 标准 编号改为 GBT20552 2006 , / 。2006-09-29发布 2006-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 # $ % & ( ( ) * + !#!$!% !#$%#!#$& ( * + , - . , - / 0123456789:; ?AB$(% )*+#,-.+/-01*-/0 CD$%#22$2$&3%#$& #$&E#FGH- !%$&4#3%5% !#$!%& ()*+$!%#$%&!# ! GB205522006 前 言 本标准的第4章 第6章为强制性条款 其余为推荐性条款 、 , 。本标准由中华人民共和国农业部提出 。本标准由全国水产标准化技术委员会海水养殖分技术委员会归口 。本标准起草单位 山东省海水养殖研究所 中国海洋大学 蓬莱市水产研究所 : 、 、 。本标准主要起草人 王远隆 喻子牛 邱兆星 李美真 王建伟 张豫 于波 : 、 、 、 、 、 、 。 GB205522006 太 平 洋 牡 蛎 1 范围 本标准给出了太平洋牡蛎 Crassostreagigas 的名称与分类 主要形态构造特征 生长 (Thunberg) 、 、 与繁殖 细胞遗传学特性 生化遗传学特征及检测方法 、 、 。 本标准适用于太平洋牡蛎种质监测和鉴定 。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件 其随后所有 。 , 的修改单 不包括勘误的内容 或修订版均不适用于本标准 然而 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 ( ) , , 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件 其最新版本适用于本标准 。 , 。 养殖鱼类种质检验 第 部分 染色体组型分析 GB/T18654.122002 12 :3 名称与分类 31 学名 . 太平洋牡蛎 Crassostreagigas (Thunberg)。32 分类位置 . 瓣鳃纲 珍珠贝目 牡蛎科 巨蛎属 Crassostrea (Lamellibranchia), (Pterioida), (Ostridae), ( )。4 主要形态构造特征 41 外部形态特征 . 411 外形 . 贝壳长形 壳较薄 左壳固着 较大 深陷 鳞片粗大 右壳较平 鳞片环生 呈波纹状 排列稀疏 放 , 。 , , , 。 , , , , 射肋不明显 壳面通常呈灰褐色 太平洋牡蛎外形见图 。 。 1。 图 1 太平洋牡蛎外形 412 可量性状 . 4121 壳长为壳高的 倍 倍 . 2 3 。4122 左壳较右壳大 . 。4123 在壳
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