探究影响酶活性的因素

.,待测细胞+蔗糖溶液-,发生质壁分离和复原,不发生质壁分离,（活细胞）,（死细胞）,（1）判断细胞的死活；,（2）测定细胞液的浓度范围,待测细胞+一系列浓度梯度的蔗糖溶液,细胞液浓度范围=未发生质壁分离和刚刚发生质壁分离的外界溶液的浓度范围。,五、质壁分离和复原的扩展应用,.,3、比较不同植物细胞的细胞液浓度,CBA,不同细胞在同样溶液中,4、比较溶液浓度的大小,CBA,.,5、鉴别不同种类的溶液,（1）若只发生质壁分离：,（2）质壁分离后自动复原：,溶质不能通过原生质层的溶液,溶质可以通过原生质层的溶液,相同成熟植物细胞不同种类溶液,镜检,例如：鉴别蔗糖溶液和KCl溶液,蔗糖溶液,KCl溶液,.,1、将洋葱表皮细胞置于一定浓度的KNO3溶液中，一段时间后用显微镜观察，未观察到质壁分离现象。以下推测不合理的是()A所取洋葱表皮细胞可能是死细胞BKNO3溶液的浓度可能低于细胞液浓度C细胞在盐溶液中不发生质壁分离D细胞可能发生质壁分离后又自动复原,C,.,2、将一块新鲜马铃薯切成5块，放在一定浓度的蔗糖溶液中，通过显微镜观察细胞，结果是,则马铃薯的细胞液浓度大约为g/mlA、0.050.10B、0.10-0.15C、0.15-0.20D、0.20-0.25,B,.,3.将甲乙两种不同植物的成熟活细胞置于0.3mol/l的蔗糖溶液中，用显微镜观察其形态，如图所示,A、甲细胞液浓度较高不适应盐碱地栽培B、甲细胞液浓度较高更适应盐碱地栽培C、乙细胞液浓度较高更适应盐碱地栽培D、乙细胞液浓度较高不适应盐碱地栽培,甲,乙,B,.,必修一：P84百年学典：P6062,探究影响酶活性的因素,.,(1)细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的。酶对化学反应的催化效率称为酶活性。(2)环境中的一些因素，如温度、pH等对酶的催化作用有一定的影响。例如PH:唾液淀粉酶：6.27.4胃蛋白酶：12（3）酶作用的特点：a、高效性b、专一性c、需要适宜的温度和PH,探究影响酶活性的因素,.,高效性：比较过氧化氢在不同条件下的分解。实验原理2H2O22H2O+O2条件1：常温下分解。条件2：加热分解。条件3：加入FeCl3后分解。条件4：加入肝脏研磨液（H2O2酶）后分解。,.,实验操作、现象和结论,步骤及记录,2ml,2ml,2ml,2ml,2滴Fecl3,2滴肝脏研磨液,90水浴加热,对照组,实验组,.,1,2,3,4,直接观察,水浴加热,肝脏研磨液,FeCl3溶液,对照组,实验组,实验组,实验组,.,酶的专一性：,每种酶只能催化一种或一类化学反应,验证实验：(1)方案一：用同一种酶催化两种不同物质(2)方案二：用两种不同酶催化同一种物质,.,分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min,2号试管中加入2mL蔗糖溶液,加入斐林试剂,振荡,约60水浴2min,1号试管中加入2mL淀粉溶液,无变化,砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,.,1、2号试管中分别加入2mL淀粉溶液（两试管中PH和温度正常且相同）,淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶不能催化淀粉水解,探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用,.,1纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH79克升，在7080条件下作用12小时，褪浆率仅为50%60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100%，这一事实说明（)A酶具有多样性B酶具有高效性C酶具有专一性D酶具有溶解性2淀粉酶使淀粉水解为麦芽糖，而不能使麦芽糖水解为葡萄糖，这一事实说明了酶的（）A高效性B专一性C多样性D生物性,B,B,.,3在右图所示的实验中属于自变量的是（)A催化剂不同B过氧化氢分解的速率的大小C试管的大小D试管中的过氧化氢溶液的量,A,.,探究一、探究温度对酶活性的影响,1、会做出怎样的假设？_2、如何验证你的假设？（设计实验）实验的自变量？_如何控制自变量？_无关变量？_3、选择的酶是，反应物是。,温度会影响酶的活性，温度过高、过低，酶的活性都会降低,温度,使用水浴恒温箱，底物与酶混合前要先预热处理。,反应物的浓度，滴加的量；滴加酶的量；PH值-,淀粉酶,淀粉,.,一、温度对酶活性的影响1实验原理(1)如图所示(2)温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。,淀粉,无蓝色出现,蓝色,碘液,麦芽糖,淀粉酶,碘液,.,1号试管,2号试管,3号试管,加入淀粉酶2滴，振荡,试管各加入2mL淀粉溶液,蓝色,保持0冰水中约5min,加热至100，约5min,加热至60，约5min,各加入两滴碘液,振荡,无明显现象,温度影响酶的活性，适宜温度下酶的催化效率最高,蓝色,探究温度对淀粉酶活性的影响,.,3实验设计程序淀粉淀粉酶各自在所控制的温度下处理一段时间淀粉与相应温度的淀粉酶混合在各自所控制的温度下保温一段时间滴加碘液，观察颜色变化本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。,.,为了得出的结果更准确：实验组可等梯度温度多做几组,.,探究二、探究PH值对酶活性的影响,1、自变量是_，怎样控制自变量？。2、因变量是_，3、实验材料用具：（P84）4、你选择的酶是，反应物是。,PH值,通过给酶溶液中滴加酸或碱溶液,酶促反应速率,过氧化氢酶,过氧化氢,.,二、探究pH对酶活性的影响1实验原理(1)H2O2+过氧化氢酶=H2OO2(2)pH影响酶的活性，从而影响O2的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检O2生成量的多少。,.,探究pH对过氧化氢酶活性的影响,加入过氧化氢酶2滴,滴加2滴盐酸,滴加2滴蒸馏水,滴加2滴NaOH,试管各加入2mLH2O2溶液,23min后将点燃的卫生香分别放入试管中,无明显变化,复燃,无明显变化,PH影响酶的活性只有在适合的pH下酶的催化效率最高,.,影响酶促反应的因素：温度、PH值、酶的浓度、底物浓度、酶的抑制剂等。,.,1、探究“影响酶活性的条件”时，以下操作中正确的是()A淀粉酶易于取材，且唾液淀粉酶和市售淀粉酶反应条件完全相同B实验中要先将加入的酶液达到自变量的条件后，再滴入淀粉溶液C实验中将淀粉溶液和酶液混合后，再分别置于相应自变量下反应D温度过高或过低反应都不能进行，说明温度过高或过低时使酶失活,B,.,B,.,下表为某同学做的探究pH对酶活性影响的实验：,上述实验设计中有两处不妥之处，请指出：,a.b.,缺少pH7的对照组,加入NaOH和HCl的时间顺序不合理，应在加入H2O2酶前改变溶