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文档简介

第六章中式宴会服务，第二节中式宴会席镇台，中式宴会席镇台，(1)必备物品(以一张桌子为例)长椅10张大川1桌裙1个骨盘，调味盘，汤碗，汤勺，筷子，筷子，筷子套10套筷子。整理桌椅2。桌布3。转盘4。围桌裙5。餐具6。折叠餐巾，花7。玻璃器皿放置8。公共用品，中餐宴会货架，1。桌椅整理桌子很稳定，椅子还好好的。三头，即机械师一边各放三把椅子，另一边放两把椅子，靠背继续坐在线上。中式宴席，2。大排档站在主人的位子上，在离桌子40厘米的地方排列饭桌，动作正确，干净，一次性成功，姿势优雅大方。包装好的台布是：(1)凸面朝上。(2)中心线从主位置指向辅主位置，十字线居中。(3)四角均匀下垂。凸检中央线检查广场，中式宴会阵容，3。用手臂力竖起移动转盘，轻轻放置，抓住中心，请求不要伤害身体。中式宴会厅，4。围裙从同行和翻译位置开始顺时针进行到老台，用尼龙搭扣固定。要求：桌面上的桌裙边是平的。中式宴席，5。餐具骨盘，调味盘，汤碗，勺子，筷子，勺子，筷子。中式宴席，5。餐具，中式宴席，5。餐具(1)骨盘位置确认主人位置按顺时针方向进行。桌面1.5厘米，骨盘之间的距离均匀。中式宴会厅，5。餐具(2)调味盘骨盘纵向直径延长1厘米。中式宴席，5。餐具(3)汤碗，汤勺调味盘横向延伸左侧1厘米，调味盘横向直径1条直线，勺子把手左侧。中式宴席，5。餐具(4)筷子架、筷子、勺子和牙签分别放在调味盘横径右侧的延长线上，与顶针垂直直径平行。勺子把手和骨盘聚集在3厘米处。筷子套离书桌1.5厘米。牙签和勺子的末端整齐。中式宴会厅，6。选择餐巾花时，要求注重颜色、美、重点强调要点、主题烘培。中式宴会阵容，6。餐巾插口小规格宴会(用于兑换)，中餐宴会阵容，6。餐巾折带，6。餐巾插枝(百合、玫瑰、猪蹄莲等)、中餐宴会厅、6 .餐巾转折花水烟(水蜜桃、宋学等)、中餐宴会厅、7。放置玻璃器皿。Tip: 3杯子是直线，水平线是30度，杯子相距1.5厘米。中式宴会厅，8。布置公共用品。蒂：不挑食的宴会安排勺子和勺子。规格高的宴会菜单(4个或1个)普通宴会(1-2个)，禁烟餐厅一般不布置烟灰缸。中式宴席上，(3)新式熨烫(1)视频观看thut错误点：a .勺子手柄和骨盘距离不是3cmb。用调味盘不先定位，而是放置汤碗汤勺。c .放置玻璃产品，而不先放置玻璃杯。d .牙签没有放置。中式宴会厅，(3)Documentum integration(2)一起画画，1厘米，1.5厘米，2厘米，1.5厘米，在中
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