6.2《胡萝卜素的提取》参考课件1.pptVIP

课题2胡萝卜素的提取,一、课题目标本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。二、课题重点与难点课题重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。课题难点：胡萝卜素的提取。教法：谈话法、多媒体辅助教学,胡萝卜素,分子结构：,包含多个碳碳双键,最主要的组成成分,维生素A,一分子的胡萝卜素可氧化成两分子维生素A,应用：,医药用途：缺乏维生素A症、抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用,添加剂（食品、饮料、饲料）：食品色素,直接用水服用效果好吗？,理化性质：,1、橘黄色结晶；,化学性质比较稳定,2、不溶于水、,微溶于酒精、,易溶于石油醚等有机溶剂,3、可氧化成两分子维生素A,基础知识,天然胡萝卜素的提取,工业方法：,一、植物中提取,二、岩藻中提取,三、利用微生物的发酵生产,胡萝卜含量最丰富,螺旋藻含量最丰富,三孢布拉霉菌,实验室提取方法：,萃取法,萃取剂：,水不溶性萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,水溶性萃取剂,实验设计,实验流程,资料一萃取剂的选择,1、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,几种水不溶性有机溶剂的沸点：,90-12077358076,萃取胡萝卜素的有机溶剂选择：1、较高的沸点2、充分溶解胡萝卜素3、不与水混溶,资料二影响萃取的因素,萃取剂：性质和使用量,原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量,环境：温度、时间等,原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,资料三胡萝卜素的提取装置的设计,1、为什么采用水浴加热？,2、为什么需要冷凝装置？,实验室操作过程：,萃取的步骤,上部固定冷凝管,加热一段时间,冷却,过滤：得到圆底瓶的萃取液,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时有机溶剂的挥发,温度高，萃取的效率高,实验室操作过程：,鉴定的步骤,纸层析法,对比观察,层析液不能超过基线,比较颜色的深浅，是否出现杂质的,量做基线,对照点样,干燥层析,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤,适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油,1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩,适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中,简单易行便于分离,水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题,生产成本低易保持原料原来的结构和功能,分离较为困难，出油率相对较低,出油率高，易分离,使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量,课堂总结,1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：（）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高,A,随堂检测,2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（）A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素,D,3.萃取的效率主要取决于：（）A.原料颗粒的大小B.原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的温度和时间,C,4.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：(1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于，同时还受到等条件的影响。(2).一般来说，要想萃取效果好，要保证,萃取剂的性质和用量,原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、时间,原料颗粒小,萃取温度高,时间长（需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好）,(3)