第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

第3讲生命活动的主要承担者蛋白质,回扣基础构建网络,1在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种()2分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸()3评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量()4每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上()5各种氨基酸都共有的结构是()6各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同(),突破考点提炼技法,考点一分析氨基酸及其种类,突破考点提炼技法,氨基,羧基,b、d,(1)同时含有一个或多个氨基和羧基的有机酸都属于氨基酸，种类较多。,有关氨基酸组成的2点说明,(2)组成蛋白质的氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基，并非只有一个氨基和一个羧基，R基中可能含有氨基和羧基。,突破考点提炼技法,易错警示,巧记,8种必需氨基酸：假设借来一两本书。,突破考点提炼技法,解析,答案,突破考点提炼技法,解析,答案,突破考点提炼技法,A,解析,答案,突破考点提炼技法,2下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是(),A以上这三种氨基酸的R基依次分别是H、CH3、CH2OHB这三种氨基酸理化性质的不同取决于R基不同C甲是最简单的氨基酸D从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸,解析,答案,突破考点提炼技法,2下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是(),A以上这三种氨基酸的R基依次分别是H、CH3、CH2OHB这三种氨基酸理化性质的不同取决于R基不同C甲是最简单的氨基酸D从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸,解析,答案,突破考点提炼技法,2下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是(),A以上这三种氨基酸的R基依次分别是H、CH3、CH2OHB这三种氨基酸理化性质的不同取决于R基不同C甲是最简单的氨基酸D从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸,解析,答案,D,下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成1条肽链，则其含有的氨基、羧基和肽键数目依次是()A.2、2、2B.1、1、2C.1、1、3D.3、2、3,回扣基础构建网络,1脱水缩合：一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时脱去一分子水。,羧基,氨基,考点二蛋白质的结构层次及其多样性,回扣基础构建网络,2.二肽的形成：,3多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个的化合物。4结构多样性(1)组成蛋白质的氨基酸的、不同。(2)组成蛋白质的多肽链形成的_不同。,肽键,种类,数目,排列顺序,空间结构,解惑,多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽，3个氨基酸形成三肽。,突破考点提炼技法,脱水缩合,核糖体,二肽,肽键,NHCO(或,CONH),一个来自氨基，一个来自羧基,多肽,考点二蛋白质的结构层次及其多样性,突破考点提炼技法,6图示分析蛋白质的结构多样性和功能多样性,氨基酸的种类,氨基酸的数目,氨基酸的排列顺序,空间结构,蛋白质结构的多样性,辨析,用集合图表示酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系,(1)氨基、羧基和肽键的书写误区不要将氨基错写为NH2或NH3；不要将羧基误写为或COOH；也不要将肽键误写为CONH或。,蛋白质结构的2个误区,(2)蛋白质变性的误区分析高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。,突破考点提炼技法,易错警示,突破考点提炼技法,C,突破考点提炼技法,解析,突破考点提炼技法,4在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于(),A形成COOH和SHB形成NH2和COOHC形成SH和OHD形成COOH和连接碳的H,解析,答案,问题导析,突破考点提炼技法,4在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于(),A形成COOH和SHB形成NH2和COOHC形成SH和OHD形成COOH和连接碳的H,解析,答案,问题导析,肽键,肽键,NH2,COOH,NH2,COOH,B,突破考点提炼技法,拓展理解,二硫键形成过程,n1,n1,1,1,na18(n1),m,m,na18(nm),6n,3n,考点三归纳蛋白质合成过程的有关计算,突破考点提炼技法,突破考点提炼技法,问题导析,12,36,72,1,肽键,赖氨酸,Z-12,肽键,(W13)/2,2,2,突破考点提炼技法,解析,某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个SH，在肽链形成空间结构（如图6）时，生成4个二硫键（SS），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为（）,A13278B13286C13294D15500,蛋白质合成中的相关计算,突破考点提炼技法,技法提炼,(1)氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，当出现关键词“最多”、“至少”时，不应考虑该计算过程中终止密码的碱基数。,(2)计算O和H的数量变化时，不要漏掉增加H2O中的O、H数值。,(3)若形成的多肽是环状：氨基酸数肽键数失去水分子数。,突破考点提炼技法,有关蛋白质计算的5个易错提示,易错警示,(4)在蛋白质相对分子质量的计算