标准解读

《GB 10343-2008 食用酒精》相比于《GB 10343-2002 食用酒精》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 术语和定义：新版标准对食用酒精的术语和定义进行了更加精确和清晰的阐述，以便于理解和执行。

  2. 产品分类：2008版标准细化了食用酒精的分类，根据原料不同，分为谷物酒精、薯类酒精和其他酒精，这一改变有助于提高产品的可追溯性和质量控制。

  3. 技术要求：对食用酒精的各项理化指标进行了修订，包括但不限于乙醇含量、酸度、甲醇、杂醇油、铅、砷等有害物质的限量要求更加严格，旨在提升食品安全标准，保护消费者健康。

  4. 试验方法：更新了多项检测指标的分析方法，引入更科学、准确的检测技术和设备要求，提高了检测效率和准确性。

  5. 标签标识：增加了对产品标签标识的具体要求，强调需明确标注产品类别、原料来源、生产日期、保质期等信息，增强了产品的透明度和消费者知情权。

  6. 检验规则：对出厂检验、型式检验的项目及频率进行了明确规定，加强了产品质量控制的规范性，确保每批产品的符合性。

  7. 包装、运输和储存：新版标准对食用酒精的包装材料、运输条件及储存环境提出了更为具体的要求，以防止污染和变质，保障产品安全。


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  • 被代替
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  • 2008-12-29 颁布
  • 2009-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛 犡 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 代替 食用酒精 犈犱犻犫犾犲犪犾犮狅犺狅犾发布 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 书 犌犅 前言本标准、第章为强制性，其余为推荐性。 本标准代替 食用酒精。 本标准与 相比主要变化如下： 修改了适用范围的描述； 增加了术语和定义； 提高了优级产品中醛、正丙醇和不挥发物的要求； 对检验规则作了适当的修改。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 本标准由全国酿酒标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、河南天冠企业集团有限公司、吉林沱牌农产品开发有限公司。 本标准主要起草人：张蔚、王景胜、于秀荣、郭新光、王志强、高雷。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 、 。 书 犌犅 食用酒精范围 本标准规定了食用酒精的术语和定义、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于食用酒精的生产、检验和销售。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 危险货物包装标志 包装储运图示标志（，：，） 酒精通用分析方法术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 食用酒精犲犱犻犫犾犲犪犾犮狅犺狅犾 以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水 酒精。要求感官要求 感官要求应符合表的规定。 表 感官要求 项目 特级 优级 普通级 外观 无色透明 气味 具有乙醇固有香气，香气纯正 无异臭 口味 纯净，微甜 较纯净理化要求 理化要求应符合表的规定。 表
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